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Luz e refrescante, a Geleia de Amêndoa é uma sobremesa asiática clássica de geleia com sabor a amêndoa que pode ser consumida sozinha ou normalmente emparelhada com lichia ou outras frutas frescas ou enlatadas.
Esta geleia de amêndoa com lichia é uma das sobremesas mais fáceis que já fiz. É também bastante refrescante, pois é servida fresca. Perfeita para sobremesas de dia, mas elegante o suficiente para ocasiões especiais.
Com o seu sabor subtil e doce e sendo em geral uma sobremesa leve, não é surpreendente que uma porção nunca seja suficiente.
O tofu original de geleia de amêndoa ou amêndoa (Annin), como é conhecido na China, de onde a dita sobremesa é vinda, é realmente feita a partir do grão doce de damasco e não de amêndoas.
Tradicionalmente, os grãos de damasco são embebidos em água, depois moídos para extrair o ‘leite de amêndoa’. Este líquido é então adoçado e misturado com um agente gelificante, geralmente ágar, e depois aquecido. Depois é arrefecido para que fique com uma consistência suave de tofu.
Agora, a geleia de amêndoa ainda é uma sobremesa popular, não só na China mas na maioria dos países asiáticos como o Japão, Taiwan, Hong Kong e, claro, as Filipinas.
É também muito mais fácil de fazer com menos de seis (6) ingredientes, que incluem geleia em pó, água, essência de amêndoa, açúcar, leite e, neste caso, Lichia enlatada, estou bastante satisfeito com esta receita.
Pode, claro, fazer alterações e usar frutas frescas na época. Estou pensando em melão, manga e pêssego neste momento…
Eu já mencionei a diferença de usar gelatina em pó e gelatina em pó na minha receita de geléia de café, que você também pode querer conferir. Eu também já usei geléia em pó nesta receita.
Geléia de Amêndoa Deliciosamente Fácil com Lichia
Ingredientes US CostumeMetric 1x2x3x
- 3 chávenas de água
- 1 bolsa de geleia em pó transparente (gulaman/agar agar) – 25g (ver Nota 1)
- 1 chávena de leite
- ¼ colher de chá de extracto de amêndoa
- ⅓ chávena de açúcar – ajustar como preferir
- 1 lata de lichia inteira com o xarope líquido – 565 gramas
Instruções
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Numa panela, adicionar a água e polvilhar gradualmente a geleia em pó, mexer até dissolver.
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Borrão a uma fervura suave e depois retire do calor. Adicione leite, açúcar e extrato de amêndoa e mexa até que esteja completamente dissolvido.
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Deite a mistura numa panela quadrada de 9×9 polegadas e deixe esfriar para endurecer.
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Utilizando uma faca, corte a geléia de amêndoa na horizontal e depois na diagonal para fazer cubos em forma de diamante.
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Transferir a geleia de amêndoa para uma grande tigela ou recipiente com tampa. Adicione a lichia incluindo o xarope líquido da lata. Cubra e refresque.
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Serve frio.
Video
Notas
Nutrição
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