Fumado Inteiro é o Santo Graal das receitas dos fumadores. Tão perfeitamente delicioso quando bem feito – mas seco e suave quando se erra. Esta receita de frango defumado inteiro é sempre perfeita. Cheia de sabor e fácil de preparar para o fumante ou grelhador. E esta ave sai do fumador com um sabor fabuloso!
Adoramos ficar pendurados na grelha no fim-de-semana, pode encontrar todas as nossas receitas de fumador e grelhador aqui. Se adora a ideia de frango inteiro na churrasqueira, nós também adoramos esta lata de cerveja!
Mas nas noites de fim-de-semana, nada bate este frango inteiro na panela do crock. Atira-o para a panela lenta e vai… Volta para casa para um jantar saboroso.
Fumado Frango inteiro
Começámos a experimentar receitas para frangos inteiros quando eu comecei a experimentar como diminuir a nossa conta de mercearia.
Temos uma família de cinco – e eu dirijo este site cheio de receitas que são todas testadas. Então a linha de checkout da mercearia pode estar cheia de angústia. LOL! Galinhas inteiras são mais baratas do que apenas carne branca. E nós descobrimos que todos nós realmente gostamos de carne branca e escura no pássaro, então isso funciona para nós.
Considerando o quanto gostamos de estar lá fora, não demorou muito para arrastarmos o nosso frango para o fumador de ovos verdes sentado na garagem.
Como fumar uma galinha inteira
Pré-aqueça o seu fumador a 280 graus. Apare o frango com qualquer excesso de pele, enxágüe e seque bem com uma toalha de papel. Certifique-se de que a pele em seco evita que a pele fume quando você coloca o frango no fumante quente. O resultado é uma pele mais crocante.
Mix ingredientes restantes em uma pasta macia. Separe suavemente a pele do peito do frango e coloque cerca de 1 colher de sopa de pasta de condimentos sob a pele de cada peito. Coloque a pele para baixo e massaje suavemente a pele para ajudar a distribuir a manteiga sobre o peito do frango.
Mistura de manteiga restante até derreter, depois verta sobre o frango e esfregue com as mãos para revestir toda a ave. Amarre as pontas das patas juntamente com o fio do açougueiro e as pontas das asas debaixo das patas para ajudar a manter a ave compacta e cozinhar de forma mais uniforme.
Quanto tempo para defumar um frango inteiro
Põe o teu frango temperado no teu fumeiro e cozinha durante aproximadamente 3,5 a 4 horas ou até a temperatura interna da parte mais grossa atingir os 165 graus. O tamanho do seu frango acabará por determinar o seu tempo de cozedura. Retire o frango do fumeiro, coloque uma tenda com folha de alumínio durante 10 minutos, depois corte e sirva.
Certifique-se de deixar o frango descansar. Permite que o suco seja redistribuído na carne, fazendo uma ave suculenta!
Se não tiver tempo de fumar um frango inteiro, experimente estes peitos de frango fumados. Certifique-se de atirar alguns extra para o fumador porque são óptimos para uma salada durante uma refeição de fim-de-semana.
Tempo de sabor e perfeito para o fumador, toda esta receita de frango fumado é perfeita!
>
- 1g de frango por volta de 4 libras
- 5Tbspbuttersoftened
- 3tsppaprika
- 2tsponion powder
- ½tspcayenne powder
- 3clovesgarliccrushed
- 2 colheres de sopa de tomilho fresco
- 1tspkosher sal
- ¼tspfresh pimenta moída
-
Aqueça previamente o seu fumador a 280 graus
>
-
Aparar o frango de qualquer excesso de pele, enxaguar e secar bem com uma toalha de papel.
-
Numa tigela pequena, misture os ingredientes restantes numa pasta macia. Separe suavemente a pele do peito do frango e coloque cerca de 1 colher de sopa de pasta de condimentos sob a pele de cada peito. Coloque a pele novamente para baixo e pressione suavemente para ajudar a distribuir a manteiga sobre o peito do frango.
-
Calqueça a mistura de manteiga restante apenas até derreter, depois verta sobre o frango e esfregue com as mãos para revestir toda a ave. Amarre as pontas das pernas juntamente com o fio do açougueiro e as pontas das asas debaixo das pernas para ajudar a manter a ave compacta e cozinhar mais uniformemente.
-
Coloque o seu frango temperado no fumeiro e cozinhe por aproximadamente 3,5 horas ou até a temperatura interna da parte mais grossa atingir 16Remova do fumeiro, tenda com folha de alumínio durante 10 minutos, depois corte e sirva.