Açúcar e tempero e tudo o que é bom.
Frango Damasco Assado
Para um cozinheiro ocupado, não há muitas receitas de frango. É praticamente o ingrediente perfeito: saudável, fácil de fixar, e fácil na carteira.
O único problema do frango é descobrir novas maneiras de servi-lo. Porque, sejamos realistas, o frango assado simples pode tornar-se bastante aborrecido depois de algum tempo. Para mantê-lo interessante, você tem que misturá-lo com novas coberturas e molhos.
Este frango assado de damasco é uma ótima maneira de apimentar o seu jantar de frango – literalmente. Ele transforma as pernas e coxas de frango velhas em uma iguaria apimentada e doce, revestida com uma cobertura de conservas de damasco, gengibre, pimenta vermelha e alho.
É muito simples de fazer, também. Tudo que você precisa fazer é misturar as conservas de damasco e as especiarias em uma tigelinha, pincelar no frango e assar. O esmalte mergulhará lentamente na carne enquanto você a assa, assim você pode pincelar um pouco mais durante os últimos dez ou vinte minutos de cozimento para ter certeza de que tem uma bela camada dourada por fora.
No momento em que estiver pronto, seu frango terá aquele sabor doce e picante assado diretamente na carne, mais uma camada extra de bondade pegajosa e doce por cima. Esqueça o Coronel – este é o frango que realmente vale a pena lamber os dedos.
Abrilho de frango assado
Ingredientes
4 pernas de frango
4 coxas de frango
1 chávena de conservas de damasco
2 colheres de chá de gengibre em pó (ou 1 colher de chá de gengibre ralado)
dash de pimenta vermelha em flocos (adicione mais ou menos à sua preferência)
pó de alho (novamente, mais ou menos à sua preferência)
sal e pimenta a gosto
Direcções
1. Pré-aqueça o forno a 350 F. Tempere o frango com sal, pimenta e alho em pó.
2. Coloque sobre uma assadeira forrada com pergaminho. 
3. Numa tigela pequena, combine as conservas de damasco, o pó de gengibre e os flocos de pimenta. Misture bem.
4. Pincele numa camada leve do glace de damasco e coloque o frango no forno. 
5. Assar o frango durante 40 – 50 minutos ou até ficar dourado. NOTA: A partir da marca dos 30 minutos no tempo de assar, pincele mais esmalte no frango, de ambos os lados. Faça o assado a cada 10 minutos, ficando mais liberal com a quantidade que você pinta a cada tempo de bastão.
6. Se no final do tempo de assado, você gostaria de mais “cor” no seu frango, fique à vontade para assá-lo por 2 – 3 minutos. Cuidado, pois o açúcar nas conservas pode fazê-lo queimar rapidamente!
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Frango de Damasco Assado
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Ingredientes
- 4 pernas de frango
- 4 coxas de frango
- 1 chávena de damasco conservas
- 2 colheres de chá de gengibre em pó ou 1 colher de chá de gengibre ralado
- flocos de pimenta vermelha de traço adicionar mais ou menos à sua preferência
- alho em pó novamente, mais ou menos à sua preferência
- sal e pimenta a gosto
Instruções
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Aqueça previamente o forno a 350 F. Tempere o frango com sal, pimenta e alho em pó
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Coloque numa assadeira forrada com pergaminho
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Numa tigela pequena, combine as conservas de damasco, o gengibre em pó e os flocos de pimenta. Misture bem.
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Brush on a light layer of the damasicot glaze and place chicken in the oven
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Roastar o frango durante 40 – 50 minutos ou até ficar dourado. NOTA: A partir da marca dos 30 minutos no tempo de assar, pincele mais esmalte no frango, de ambos os lados. Faça o assado a cada 10 minutos, ficando mais liberal com a quantidade que você pincelar a cada tempo de bastão.
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Se no final do tempo de assado, você gostaria de mais “cor” no seu frango, sinta-se livre para assá-lo por 2 – 3 minutos. Cuidado, pois o açúcar nas conservas pode fazê-lo queimar rapidamente!