En voi kertoa, kuinka monet ihmiset kertovat rakastavansa kalaa, mutta heillä ei ole mitään hajua siitä, miten sitä valmistetaan. Ystäväni kertoi, että se on niin pelottavaa, että hän käy ohimennen äyriäistiskillä, mutta roikottaa päätään häpeissään siitä, ettei tiedä, mitä sille voisi tehdä, ja menee vain ohi.
Au contraire… kala on NIIN helppoa. Tämä resepti ei oikeastaan ole edes resepti. Siinä on vain yksi ainesosa. Siinä on vain yksi ainesosa. Vain kalaa.
Lohi on loistava kala vauvoille. Se sisältää uskomattoman paljon A-, B12- ja D-vitamiineja sekä kivennäisaine seleeniä, ja se on erinomainen välttämättömien omega-3-rasvahappojen lähde. Niitä kutsutaan ”välttämättömiksi”, koska elimistö ei pysty valmistamaan niitä, joten ne on hankittava ravinnon kautta, ja on tärkeää, että vauvasi saa niitä (kerro, miksi se on tärkeää). Lohi oli yksi ensimmäisistä proteiineista, joita annoin Kenialle, ja hän rakasti sitä. Hän ei vain pystynyt pitämään sitä pienessä kädessään, vaan hän söi sitä niin nopeasti, etten pystynyt tekemään sitä tarpeeksi. Luulen, että aloin syödä lohta vasta parikymppisenä!
Vaikka se on lähes tuplasti kalliimpaa kuin kasvatettu kala, ostan Keniasta luonnonlohta. Wholefoodsissa, Trader Joe’sissa ja muissa laadukkaissa marketeissa sitä on säännöllisesti varastossa. Kun otetaan huomioon kaikki tuntemattomuudet vesiemme saastumisesta, se on mielestäni lisähinnan arvoista. Höyrytän tähän reseptiin myös muita kalatyyppejä, kuten turskaa, snapsia, tilapiaa ja siikaa. Yritä pysyä erossa tonnikalasta, makrillista ja miekkakalasta, jotka sisältävät runsaasti elohopeaa. Jos olet epävarma, kysy kalakauppiaaltasi. Hän voi yleensä antaa sinulle hyviä ehdotuksia.