Yellow Squash Fritters

Delicious yellow squash fritters make a great alternative to hash browns. Ne ovat ihanan rapeita ja maukkaita!

Olen aina rakastanut paistettuja ruokia. Yksi suurimmista huolenaiheistani, kun puhdistin ruokavaliotani, oli se, etten pystyisi enää nauttimaan niistä.

Mutta ajan myötä olen huomannut, että paistetuille ruuille on paljon maukkaita reseptejä, jotka ovat vähähiilihydraattisia, ketoosisia ja gluteenittomia. Täytyy vain löytää vähätärkkelyspitoisia vaihtoehtoja tärkkelyspitoisille paistetuille ruuille. Nämä keltakurpitsafritterit ovat hyvä esimerkki. Lehtikaalisämpylät ovat toinen sellainen.

Ovatko ne yhtä hyviä kuin perunapannukakut?

Melkein. Nämä keltakurpitsafritterit ovat mukava, maukas ja ravitseva vaihtoehto perunapannukakuille tai paistetuille latkesille. Teen niitä usein kesällä, kun keltakurpitsaa on runsaasti.

Ne maistuvat hyvältä. Mutta koska niistä puuttuu perunan tärkkelys, ne ovat hauraita ja herkkiä. Ole siis hyvin varovainen kääntäessäsi niitä ja ottaessasi ne pannulta tarjoilulautaselle.

Mitä enemmän vettä saat kurpitsasta ja sipulista irti, sitä tukevampia niistä tulee. Voit myös kokeilla lisätä jauhoja (jos gluteeni ei haittaa) tai kookosjauhoja imemään ylimääräistä nestettä – kokeile 2 ruokalusikallista kookosjauhoja tai ¼ kupillista yleisjauhoja.

Tarvittavat ainekset

Tämän maukkaiden pannukakkujen tekemiseen tarvitset vain muutamia yksinkertaisia ainesosia. Tarkat mitat löytyvät alla olevasta reseptikortista. Tässä on yleiskatsaus siitä, mitä tarvitset:

Keltainen kurpitsa: Käytän 1 kg:n kurpitsaa ja jätän sen kuorimatta.

Sipuli: Se on helppo pilkkoa tehosekoittimessa.

Muna: Käytän isoja kananmunia useimmissa resepteissäni, myös tässä.

Kosher-suola ja mustapippuri: Jos käytät hienoa suolaa, sinun kannattaa vähentää käyttämääsi määrää, tai paistoksista voi tulla liian suolaisia.

Sipulijauhe: Voit käyttää myös tuoretta hienonnettua valkosipulia.

Voi: Käytän sitä paistamiseen. Öljy toimii myös.

Keltaisen kurpitsan friteerien tekeminen

Se on niin helppoa! Selaa reseptikorttia alaspäin, niin saat yksityiskohtaiset ohjeet. Tässä ovat perusvaiheet:

1. Aloita silppuamalla kurpitsa tehosekoittimessa ja valuta se sitten puhtaille pyyhkeille. Voit raastaa sen myös käsin.

2. Pilko sipuli ja valuta.

3. Vatkaa kananmuna suolan, pippurin ja valkosipulijauheen kanssa. Sekoita joukkoon kurpitsa ja sipuli.

4. Paista lusikallinen seosta voissa noin 4 minuuttia per puoli keskilämmöllä.

Pitäisikö minun kuoria kuori pois?

Se on sinusta itsestäsi kiinni, mutta minä en kuori. Keltaisen kurpitsan kuori – aivan kuten kesäkurpitsan kuori – on täysin syötävä. Se on myös ohut ja herkkä, joten sen ei pitäisi häiritä ruokalajin koostumusta.

Missä rasvassa ne paistetaan?

Paistan ne yleensä voissa. Oliiviöljy on toinen vaihtoehto. Jos olet huolissasi sen suhteellisen alhaisesta savupisteestä, voit käyttää sen sijaan avokadoöljyä. Minusta voi on kuitenkin kaikkein maukkainta.

Mitä tarjoilla keltakurpitsapannukakkujen kanssa

Ne ovat hyvin monipuolisia ja sopivat monien pääruokien kanssa. Mutta koska ne vaativat paistamista, mikä on melko vaativa tehtävä, tarjoilen ne mielelläni kädestä pitäen paistetun pääruoan kanssa.

Siten tarjoilen ne usein paistettujen kananreisien, paistettujen kanansiipien tai paistettujen katkarapujen kanssa.

Mikäli tähteet jäävät jäljelle?

Jos sinulla on tähteitä, voit säilyttää niitä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa 3-4 päivää.

Voit lämmittää ne uudelleen mikroaaltouunissa 50 %:n teholla tai 250 F uunissa. Ne ovat hyviä myös kylmänä, suoraan jääkaapista!

Tilaa

Julkaisen yleensä kerran viikossa uuden reseptin. Haluatko uudet reseptit postilaatikkoosi? Tilaa!

4.97 531 äänestä

Neulaa resepti Jaa Facebookissa Jaa tekstiviestillä Tulosta resepti Lisää suosikkeihinSiirrä suosikkeihin

Keltakurpitsan fritterit

Herkulliset keltakurpitsan fritterit ovat loistava vaihtoehto hasselpannuille. Ne ovat ihanan rapeita!

Valmistusaika10 min:

Keittiövälineet: 1: kcal hiilihydraatteja: 102 kcal

Kirjoittaja: Tekijä: M: Vered DeLeeuw

YRITYKSET

• ▢ 1 lb. keltakurpitsaa, kuorimaton
• ▢ ½ keskikokoinen sipuli (4 oz)
• ▢ 1 iso kananmuna
• ▢ 1 tl Diamond Crystal kosher-suolaa
• ▢ ¼ tl vastajauhettua mustapippuria
• ▢ 1 tl. valkosipulijauhetta
• ▢ 2 rkl suolatonta voita paistamiseen

OHJEET

• Silppua kesäkurpitsa tehosekoittimessa silppuriliitännällä. Aseta puhtaille pyyhkeille ja anna valua 10 minuuttia. Voit raastaa kurpitsan myös käsin.
• Hienonna sipuli. Laita siivilään valumaan 10 minuutiksi.
• Lämmitä suurta tarttumatonta paistinpannua keskilämmöllä noin 5 minuuttia.
• Vispaa kananmuna keskikokoisessa kulhossa suolan, mustapippurin ja valkosipulijauheen kanssa. Lisää raastettu kesäkurpitsa ja sipuli ja sekoita sekaisin.
• Sivele pannulle puolet voista. Mittaa ¼ kupillista per fritter, lusikoi seos paistinpannulle. Paista liikkumatta 4-5 minuuttia, kunnes näet, että pohjat ovat ruskistuneet.
• Käännä varovasti toiselle puolelle ja paista vielä 4-5 minuuttia, kunnes molemmat puolet ovat ruskistuneet. Sivele paistinpannua vielä voilla ja toista lopuilla kurpitsaseoksilla.

KATSO VIDEO:

Huomautuksia

Tärkkelyksen puuttuessa nämä pannukakut ovat melko herkkiä. Mitä enemmän vettä saat kurpitsasta ja sipulista irti, sitä tukevampia niistä tulee. Voit myös kokeilla lisätä jauhoja (jos gluteeni ei haittaa) tai kookosjauhoja imemään ylimääräistä nestettä. Kokeile 2 ruokalusikallista kookosjauhoja tai ¼ kupillista yleiskäyttöisiä jauhoja.

TARVIKETIEDOT Suurin osa resepteistämme on vähähiilihydraattisia (tai ketogeenisiä) ja gluteenittomia, mutta jotkut eivät ole. Tarkista, että resepti sopii tarpeisiisi, ennen kuin käytät sitä. Suositeltujen ja linkitettyjen tuotteiden gluteenittomuutta ei ole taattu. Ravintoarvotiedot ovat likimääräisiä ja saattavat sisältää virheitä, joten sinun on tarkistettava ne itsenäisesti. Ne on laskettu SparkPeople.com-reseptilaskurilla, ja hiilihydraattiluku ei sisällä sokerialkoholeja. Lue käyttöehtojemme vastuuvapauslausekkeet huolellisesti, ennen kuin käytät reseptejämme.

Annos: 3fritteriä | Kaloreita: 102kcal | Hiilihydraatit: | Proteiini: 4g | Rasva: 7g | Natrium: 304mg | Kuitu: 2g

Ei koskaan missaa reseptiä! Julkaisen yleensä kerran viikossa uuden tai päivitetyn reseptin. Haluatko ne sähköpostiisi? Tilaa!

Lisää kokeiltavia reseptejä