Vegaaninen kesäkurpitsaleipä

Yksi kesän suosikeistani on kesäkurpitsojen runsaus, josta voi tehdä kotitekoista kesäkurpitsaleipää. Tämä vegaaninen versio on uskollinen alkuperäiselle (myös ei-vegaanit rakastavat sitä!), mutta se on tehty ilman maitotuotteita tai munia. Tämä on yksi suosituimmista resepteistäni Pinterestissä ympäri vuoden, ja tiedän, että tulet rakastamaan sitä!

GUYS! Tein PARHAAN vegaanisen kesäkurpitsaleivän ja olen niin innoissani, että te voitte tehdä tämän!

Tiedän kyllä, että sanon noin melkein kaikesta, mitä postaan, mutta tämän leivän kohdalla olen erityisen tosissani. Se on super makea, niin maukas ja erityisen kuohkea!

Tavoitteeni tällaisten vegaanisten reseptien uudelleenluomisessa on pitää se mahdollisimman samanlaisena kuin alkuperäinen. Niinpä tämän vegaanisen kesäkurpitsaleivän kohdalla tärkein korvattava asia oli yksinkertaisesti munat. Vaihdoin munat omenakastikkeeseen ja pidin kaiken muun melko yksinkertaisena. Jauhot, sokeri (valkoinen ja ruskea), joitakin mausteita, öljy. You get the idea.

Simple!

Leipä ei nouse samalla tavalla kuin tavallinen leipä. Ole siis tietoinen siitä. Se on silti superkuohkeaa ja herkullista!

Lisäsin ylimääräiset kesäkurpitsan palat leivän päälle tavallaan hetken mielijohteesta ja rakastan sitä, millainen siitä tuli! Oikeastaan se vain antaa leipään ylimääräisen kesäkurpitsan värin, mutta se myös lisää hieman vihreyttä ja otan kaikki kasvikset mitä voin saada!

Ainekset, joilla työskentelemme:

• Jauhot- Käytin luomulaatuista yleiskäyttöistä jauhoa tähän reseptiin. En ole koskaan kokeillut tehdä tätä kyseistä reseptiä gluteenittomaksi, mutta jos haluat kokeilla, suosittelen gluteenitonta 1-1 jauhoa, kuten Bob’s Red Milliltä tai Cup4Cupilta. En ole koskaan kokeillut tehdä tätä kaurajauhoilla tai mantelijauhoilla tai muulla vastaavalla.
• Kesäkurpitsa- raastamme tuoreen kesäkurpitsan ja puristamme siitä sitten HETI irti, jotta siitä irtoaa mahdollisimman paljon kosteutta.
• Omenakastike- käytämme tässä reseptissä omenakastiketta, joka toimii sidosaineena. Olen kokeillut tätä reseptiä saman verran banaanimuusin kanssa ja vaikka se oli hyvää, pidän ehdottomasti enemmän tästä omenakastikkeella tehdystä. Omenakastike jää lopulta melko mauttomaksi verrattuna banaaniin, joka todella tulee esiin.
• Sokeri- käytämme tässä reseptissä ruskeaa ja valkoista sokeria.
• Kookosöljy- voin sijasta käytän tässä reseptissä mielelläni kookosöljyä, mutta voit halutessasi vaihtaa sen vegaaniseen voihin.

How to Make Vegan Zucchini Bread

Tämä vegaanisen kesäkurpitsaleivän resepti on naurettavan helppo!

Voidaksemme vapauttaa hieman kosteutta, aloitamme puristamalla raastettua kesäkurpitsaa pyyhkeessä.

Kuivat ainekset siivilöidään yhteen isoon kulhoon, kun taas märät ainekset vatkataan yhteen ja kaadetaan sitten kuivien joukkoon.

raastettu kesäkurpitsa sekoitetaan varovasti joukkoon ja kaikki kaadetaan vuokaan paistumaan noin 50 minuutiksi.

SUPER HELPPO!

Kokeilen tällä viikolla tämän reseptin tekemistä muffinssimuodossa ja toivon todella, että se onnistuu! Raportoin sitten miten onnistuu.

Toivon teille ihanaa 4. heinäkuuta viikonloppua täynnä PALJON hyvää ruokaa! 🙂

Myös vegaanisia jälkiruokia kokeiltavaksi:

• PARHAAT VEGAANISET MUFFINIT
• Leivottuja vegaanisia donitseja
• Vegaaninen skillet-keksi
• Vegaaninen banaanileipä
• Vegaaninen porkkanaleipä
• Kurkkuleipä-muffinssit
• Helppo vegaaninen olutleipäliemi
• Butternut Squash Bread
• Chocolate Chip Vegan Banana Bread
• Vegan Pumpkin Bread
• Easy Carrot Cake Muffins
• Vegan Sugar Cookies

Katsokaa täältä, miten vegaaninen kesäkurpitsaleipä tehdään:

Ainesosat

Vaaka1x2x3x

• 1 ½ kuppia täysjyväjauhoja
• ½ kuppia valkoista sokeria
• ½ kuppia vaaleanruskeaa sokeria, pakattu
• ½ teelusikallista leivinjauhetta
• ½ teelusikallista leivinjauhetta
• 1 teelusikallinen kanelia
• ½ teelusikallinen muskottipähkinää
• 1 kuppi omenakastiketta
• ½ kuppi kookosöljyä sulatettuna, rypsi- tai kasvisöljy toimii myös hyvin
• 1 ½ teelusikallista vaniljaa
• 1 kasa kupillinen kesäkurpitsaraastetta*

OHJEET

1. Lämmitä uuni valmiiksi 325 asteeseen ja voitele 8×4-koristeinen vuoka.
2. Pane kesäkurpitsa keittiö- tai talouspaperipyyhkeeseen ja rengasta pois niin paljon kosteutta kuin mahdollista. Laita sivuun.
3. Suuressa kulhossa vatkaa pehmeästi yhteen jauhot, sokerit, leivinjauhe, leivinjauhe, kaneli ja muskottipähkinä.
4. Vatkaa toisessa kulhossa omenakastike, kookosöljy ja vanilja.
5. Kaada märät ainekset kuiviin ja sekoita, kunnes ne ovat juuri ja juuri yhdistyneet. Taita raastettu kesäkurpitsa joukkoon.
6. Kaada seos vuokaan ja paista 45-55 minuuttia.
7. Anna jäähtyä hiukan ja ENJOY!

Huomautuksia

*tulee mitata kesäkurpitsat ENNEN KUIN puristat kosteuden pois. Sen tulee olla kevyesti pakattuna mittakuppiin, jotta mittaustulos on tarkka

• Luokka: Luokka: Leipä
• Menetelmä: Amerikkalainen

Sanoja: vegaaninen, kesäkurpitsaleipä