Vegaaninen kanasalaatti on täydellinen nopea ja helppo kesäateria. Se on valmistettu täysravintoaineista, on gluteeniton ja öljytön ja maistuu superherkulliselta! Siitä saa loistavan ruokalajin myös potluckeihin.
Keskustelin, mitä käyttäisin kanan sijasta tähän reseptiin. Ajattelin käyttää soijakääryleitä, jotka olisivat varmaan hyviä, mutta pidän useimmiten enemmän täysjyväisten raaka-aineiden, kuten papujen, pähkinöiden, täysjyväviljan, perunoiden ja vihannesten mausta. Sitten muistin Kikherne-tonnikalasalaattini ja sen, kuinka paljon rakastan sitä, ja päätin lähteä liikkeelle siitä.
Tästä vegaanisesta kanasalaatista viinirypäleiden ja kuivattujen kirsikoiden kera on tullut uusi suosikkikesäruokani. Olin aivan ällikällä lyöty siitä, miten maukasta siitä tuli, ja se loppui noin puolessa tunnissa mieheni ja äitini avustuksella! Aion tehdä sitä usein lounaiksi, nopeiksi illallisiksi ja potluckeiksi, koska se sopii hyvin yleisölle. Toivottavasti sinäkin pidät siitä!
Tämä postaus sisältää affiliate-linkkejä. Lue täydelliset paljastukseni täältä.
Miten teet vegaanisen kanasalaatin?
Parasta tässä reseptissä on se, miten nopea ja helppo se on tehdä. Hienonna ensin 1/2 kupillista raakoja, viipaloituja manteleita tehosekoittimessa. Vain kunnes se on murenevaa, ei jauheeksi tai tahnaksi.
Lisää nyt valutettu/huuhdeltu purkki kikherneitä ja pulssita muutaman kerran, kunnes niistä tulee hiutaloituja. Voit jättää muutaman pavun kokonaisena. Haluat välttää liiallista prosessointia, tai kokonaisuudesta tulee tahnaa, mikä EI ole sitä, mitä haluamme. Vain muutama pulssi riittää.
Vaihtoehtoisesti, jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit pilkkoa mantelit käsin, soseuttaa kikherneet suuressa kulhossa ja lisätä sitten kaiken muun.
Suuressa kulhossa lisää kikherne-manteliseos, lisää sitten kaikki muu: 2 sellerikylkeä kuutioina, 1/2 kupillista puoliksi leikattuja viinirypäleitä, 1/4 kupillista kuivattuja kirsikoita, 1/2 kupillista vegaanista majoneesia, 1 rkl sitruunamehua ja suolaa/pippuria maun mukaan. Sekoita hyvin, jotta kaikki yhdistyy.
Tarjoile joko leivän päällä salaatin kanssa, wrapissa, keksien kanssa tai suuren vihersalaatin päällä. Säilyy jääkaapissa jopa 5 päivää, joten siitä saa loistavan ateriaprepin viikoksi!
Mahdolliset korvikkeet
- Manteliallergia? Korvaa cashewpähkinöillä, pepitaksilla tai auringonkukansiemenillä. Tai voit jättää ne kokonaan pois, mutta ne tuovat mukavaa rapeutta ja makua.
- Pidän tässä vegaanisesta cashewmajoneesistani, mutta voit käyttää kaupasta ostettua vegaanista majoneesia tai tofumajoneesireseptiäni.
- Käytin Trader Joe’sin kuivattuja kirsikoita, jotka ovat sulattamattomia ja makeuttamattomia (ja NIIN hyviä!), mutta voit korvata ne millä tahansa kuivatuilla kirsikoilla tai kuivatuilla karpaloilla tai rusinoilla, tai jättää ne kokonaan pois, jos et halua niitä mukaan.
Haluatko lisää kesäisiä potluck-ruokia?
- Paras ja helppo kikherne-tonnikalasalaatti
- Vegaaninen perunasalaatti
- Vegaaninen makaronisalaatti
- Vegaaninen munasalaatti
- ▢ 1/2 kupillista raakoja mantelihiutaleita
- ▢ 15 unssin tölkki kikherneitä, valutettu ja huuhdeltu
- ▢ 2 sellerin kylkiluuta, pieniksi kuutioiksi
- ▢ 1/2 kupillista punaisia viinirypäleitä, puolitettu
- ▢ 1/4 kupillista kuivattuja kirsikoita
- ▢ 1/2 kupillista Cashew-vegaanimajoneesia
- ▢ 1 rkl sitruunamehua, noin 1/2 sitruunasta
- ▢ suolaa ja pippuria maun mukaan
-
Sulfa mantelihiutaleet muutaman kerran tehosekoittimessa, kunnes ne ovat murenevia, mutta eivät kuitenkaan niin paljon, että ne muuttuvat jauheeksi tai tahnaksi.
-
Lisää valutetut ja huuhdellut kikherneet manteleiden kanssa tehosekoittimeen ja pulssita muutaman kerran, kunnes ne ovat hiutaloituneet. Voit jättää muutaman pavun kokonaisena; et halua prosessoida liikaa ja saada seoksesta tahnamaista ja sileää. Muutama pulssi riittää.
-
Lisää manteli-kikherne-seos suureen kulhoon ja sekoita joukkoon selleri, viinirypäleet, kuivatut kirsikat, vegaaninen majoneesi, sitruunamehu sekä suolaa ja pippuria maun mukaan.
-
Jäähdytä, kunnes olet valmis tarjoilemaan. Se säilyy jääkaapissa jopa 5 päivää. Tarjoa leivän päällä salaatin kanssa, salaatin päällä tai vaikka keksien kanssa. Nauti!
- Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit pilkkoa mantelit pieneksi isolla veitsellä. Soseuta sitten suuressa kulhossa kikherneet perunasurvimella tai haarukalla kuohkeiksi ja lisää loput ainekset. Se on vain hieman helpompaa tehosekoittimella.
- Allerginen manteleille? Jätä ne pois, tai korvaa cashewpähkinöillä, pepitaksilla tai auringonkukansiemenillä. Ne tuovat mukavaa rapeutta.
- Pidän tästä parhaiten vegaanisen cashewmajoneesini kanssa, mutta voit halutessasi käyttää kaupasta ostettua vegaanista majoneesia tai tofumajoneesia: Annos: 1annos, Kalorit: 209kcal, Hiilihydraatit: 1 annos, Kalorit: 209kcal, Hiilihydraatit: 1 annos: 26g, Proteiini: 9g, Rasva: 9g, Tyydyttynyt rasva: 1g, Natrium: 299mg, Kalium: 284mg, Kuitu: 7g, Sokeri: 7g, A-vitamiini: 285IU, C-vitamiini: 1mg, Kalsium: 80mg, Rauta: 2mg
Nora Taylor
Ainesosat
Ohjeet
Huomautuksia
Olemme osallistujia Amazon Services LLC Associates Program -ohjelmaan, joka on affiliate- eli affiliate-mainontaa palveleva ohjelma, joka on luotu tarjoamaan keinon, jolla sivustot voivat ansaita mainospalkkioita verkkosivustoille mainostamalla sivustoa ja luomalla siihen linkkejä (englanniksi). osoitteessa amazon.com. Lue täysi ilmoitus täältä