Valentine Cupcakes

Tämä sitruunakuppikakku, jonka päällä on rapsutettu vadelmaa-maustetulla voikermalla on täydellinen herkku mihin tahansa tilaisuuteen, mutta erityisen sopiva ystävänpäivänä! Tusina ruusuja on mukava ele, mutta tusina ruusukuppikakkuja on herkullinen yllätys.

Miten pursotat voikermaruusuja?

• Voikermaruusujen pursottaminen on itse asiassa melko yksinkertaista, kunhan saat hieman harjoitusta!
• Käytin 125-kärkeä terälehdissä ja varmistin, että aluksi loin kartiomaisen pohjan voikermasta, jonka päälle kukka rakennetaan.
• Tämän kartion tekeminen luo korkeutta kukan keskelle realistisemman ilmeen aikaansaamiseksi.
• Aloita spiraalilla keskeltä ja tee sitten pieniä kaaria terälehtiä varten, jotka kasvavat suuremmiksi, kun kukka valmistuu.
• Minulla on TÄYDELLINEN miten-video ja postaus blogissa voikermakukista. Katso se, jos sinulla on kysyttävää!

How to Make Valentine Cupcakes

1. Vadelmareduktiota varten; lisää vadelmat, sokeri ja sitruunamehu keskikokoiseen kattilaan ja laita keskilämmölle. Soseuta vadelmat ja hauduta, kunnes muodostuu siirappi.

2. Siivilöi siirappi kulhoon käyttäen lastaa, jotta kaikki mehut saadaan työnnettyä läpi. Siirrä jääkaappiin jäähtymään.

3. Cupcake-taikinaa varten; Kuumenna uuni 350 asteeseen. Vuoraa kuppikakkuvuoka papereilla ja siivilöi kaikki kuivat aineet sokeri mukaan lukien keskikokoiseen kulhoon. Vatkaa ja laita sivuun.

4. Lisää kermaviili, voi, maito, vanilja, munanvalkuaiset, sitruunamehu ja -kuori erilliseen kulhoon ja sekoita, kunnes kaikki on sekoittunut hyvin. Sekoita joukkoon muutama tippa elintarvikeväriä, jotta saat pehmeän vaaleanpunaisen värin.

5. Yhdistä märät aineet kuiviin aineisiin ja vatkaa homogeeniseksi.

6. Täytä kuppikakkupaperit jäätelökauhalla 2/3 asti. Paista 12-15 minuuttia tai kunnes keskusta on jousimaisen tuntuinen. Ota uunista ja siirrä sivuun jäähtymään.

7. Sveitsiläistä voikreemiä varten; Erottele munanvalkuaiset puhtaaseen kulhoon. Voit varata keltuaiset erää varten tai leivonnaiskermaa tai ranskalaista voikreemiä varten.

8. Laita munanvalkuaiset, sokeri ja suola lasikulhoon.

9. Vatkaa sokeri munanvalkuaisen joukkoon.

10. Siirrä kulho kattilan kiehuvan veden päälle varmistaen, ettei kulho kosketa vettä.

11. Vatkaa jatkuvasti, kunnes seos saavuttaa 160 asteen lämpötilan tai kunnes munasokeriseos tuntuu kuumalta ja sileältä.

12. Siirrä seos tehosekoittimeen, jossa on vatkainlisälaite, ja ja sekoita korkealla teholla.

13. Käytä tehosekoitinta, kunnes marenki saavuttaa huoneenlämmön. Pakkaan usein kulhoon pakasteherneitä nopeuttaakseni jäähtymistä.

14. Vaihda mela-lisälaitteeseen ja lisää voita 1 ruokalusikallinen kerrallaan sekoittimen käydessä keskinopeudella. Lisää appelsiininkukkavesi voin jälkeen.

15. Lisää appelsiininkukkavesi. Vatkaa joukkoon vadelmareduktio ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes haluttu väri ja maku on saavutettu. Siirrä kuorrute pursotinpussiin, jossa on 125-kärki tai keskikokoinen terälehtikärki.

16. Kokoonpanoa varten; Levitä kuppikakun pohjalle korkea kartiomainen nokare voikreemiä. Piirrä kuppikakun keskelle spiraali ja aloita sitten piiputtaminen pienillä terälehdillä tehden niistä koko ajan suurempia. Voit aina harjoitella ensin, jos haluat!

Pro-vinkkejä ystävänpäiväkuppikakkujen tekemiseen

• Tein erän kuppikakkuja, jotka oli maustettu 3 ruokalusikallisella vadelmareduktiota, mutta ne muuttuivat leivonnan jälkeen lilaksi. Ei maailmanloppu, mutta ei ollut se ulkonäkö, jota tavoittelin.
• Voit halutessasi korvata smetanan täysmaitojogurtilla, teen niin koko ajan enkä huomaa eroa.
• Vadelma-reduktion tekemiseen menee minuutti tai kaksi, joten jos sinulla on kiire, kokeile sen sijaan lisätä siivilöityä säilöttyä tai vähän tai pakastettujen vadelmien mehua.
• Ei kannata yrittää lisätä vähemmän voita sveitsiläiseen marenkivoitaikinaan. Se tarvitsee jokaisen ruokalusikallisen!

Jos olet kokeillut näitä ystävänpäiväkuppikakkuja, niin älä unohda arvostella reseptiä ja kerro alla olevissa kommenteissa, rakastan kuulla sinusta!

Tulosta

5 ääntä 6:sta

Valentiinikuppikakut

Nämä kosteat ja herkulliset sitruunaiset Valentine-kuppikakut on päällystetty silkkisellä sveitsiläisellä marenkivoi-voikreemillä, joka on maustettu kirpeällä vadelma-reduktiolla, joka on putkitettu hennoiksi ruusuiksi.

Kurssi Jälkiruoka

Keittiö Amerikkalainen

Valmistusaika 35 minuuttia

Kypsennysaika 15 minuuttia

Yht. Aika 45 minuuttia

Annoksia 18 kuppikakkua

Kalorit 293kcal

Kirjoittaja John Kanell

Ainesosat

Vadelmareduktiota varten

• ▢ 6 unssia vadelmia 170g
• ▢ 1 rkl tomusokeria 12g
• ▢ 1/2 sitruunaa mehustettuna

Kuppikakkuja varten

• ▢ 1 2/3 kuppia jauhoja 213g
• ▢ 1/4 tl suolaa 1g kuhauttaen
• ▢ 1/4 tl ruokasoodaa 1g, kuohkeaksi
• ▢ 1 tl leivinjauhetta 4g
• ▢ 1 kuppi tomusokeria 200g
• ▢ 3/4 kupillista suolatonta voita 170g, sulatettu
• ▢ 1/2 kupillista smetanaa 115g
• ▢ 1/2 kupillista täysmaitoa 118ml
• ▢ 3 munanvalkuaista huoneenlämmössä
• ▢ 1/2 rkl vaniljaa uutetta 7ml
• ▢ sitruunan kuori
• ▢ 1/2 sitruunan mehu
• ▢ vaaleanpunainen elintarvikeväri

Sveitsiläistä voikreemiä varten

• ▢ 5 kananmunaa huoneenlämmössä
• ▢ 1 1/2 kuppia tomusokeria 300g
• ▢ ripaus suolaa
• ▢ 2 kuppia suolatonta voita 454g
• ▢ 1 tl appelsiininkukkavettä 5ml Valinnainen

Ohjeita

Vadelmareduktiota varten

• Laita vadelmat, sitruunamehu ja sokeri pieneen kattilaan ja laita keskilämmölle.
• Murskaa vadelmat lusikan kääntöpuolella ja hauduta, kunnes ne ovat vähentyneet noin kolmannekseen.
• Käytä lastaa apuna siivilöimällä kulhoon. Laita jääkaappiin jäähtymään.

Kuppikakkuja varten

• Lämmitä uuni 350 asteeseen. Valmistele kuppikakkuvuoka vuoraamalla se kuppikakkupapereilla.
• Siirauta kuivat aineet sokeri mukaan lukien keskikokoiseen kulhoon. Vatkaa ne vatkaimella. Laita sivuun.
• Lisää kaikki märät ainekset erilliseen kulhoon ja vatkaa sekaisin.
• Lisää pehmeää vaaleanpunaista elintarvikeväriä märkään seokseen tippa kerrallaan. vatkaa ja lisää, jos väri ei ole tarpeeksi kylläinen.
• Yhdistele märkä kuiviin aineisiin. Vatkaa sekaisin.
• Kaada taikina valmiiseen vuokaan. Paista 12-15 minuuttia tai kunnes keskusta tuntuu jousimaiselta.
• Nosta uunista ja siirrä sivuun jäähtymään.

Selvitä sveitsiläistä voikreemiä varten

• Jauhota kananmunanvalkuaiset, sokeri ja suola lasikulhoon.
• Siirrä kulho kattilan päälle, jossa on kiehuvaa vettä. Varmista, ettei kulho kosketa vettä.
• Vatkaa jatkuvasti, kunnes seos saavuttaa 160 asteen sisälämpötilan tai kunnes sokeri on liuennut.
• Siirrä seos seisovaan tehosekoittimeen ja sekoita pienellä tai suurella teholla, jotta saat pehmeät kuoret. Sekoita, kunnes seos on huoneenlämpöistä.
• Lisää voita 1 rkl kerrallaan. Odota, että jokainen pala sulautuu, ennen kuin lisäät seuraavan.
• Lisää appelsiininkukkavesi tai vaniljauute.
• Vispilöi joukkoon ruokalusikallinen vadelmaliemenreduktiota ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes saavutetaan haluttu maku ja väri.

Kokoonpanoa varten

• Levitä mokkakakun pohjaksi tilkka voikreemiä.
• Pane pehmeä vaaleanpunainen voikreemi pursotinpussiin, jossa on 125-kärki tai keskikokoinen terälehtikärki.
• Pujota kuppikakun keskelle kierre. Aloita piiputtaminen pienillä terälehdillä. Tee niistä koko ajan suurempia.

Video

Huomautuksia

• Tekemäni kuppikakut maustettiin 3 ruokalusikallisella vadelmareduktiota, mutta kuppikakut muuttuivat leivonnassa lilaksi. Ei maailmanloppu, mutta ei ollut se ulkonäkö, jota tavoittelin.
• Voit halutessasi korvata smetanan täysmaitojogurtilla, teen niin koko ajan enkä huomaa eroa.
• Vadelma-reduktion tekemiseen menee minuutti tai kaksi, joten jos sinulla on kiire, kokeile sen sijaan lisätä siivilöityä säilöttyä tai pakastettujen vadelmien mehua: 75g | Kalorit: 293kcal | Hiilihydraatit: 42g | Proteiini: 2.2g | Rasva: 13g | Tyydyttynyt rasva: 2.2g | Monityydyttymätön rasva: 4.8g | Monityydyttymätön rasva: 5.7g | Kolesteroli: 56mg | Natrium: 202mg | Kalium: 40mg | Kuitu: 0.2g | Sokeri: 31g | A-vitamiini: 100IU | Kalsium: 36mg | Rauta: 0.8mg

*Ravitsemusvastuu

Oletko kokeillut tätä reseptiä? Mainitse @preppykitchen ja tägää #preppykitchen!