1.Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää leivänmurut ja sekoita sekoittaen, jotta öljy imeytyy leivänmuruun. Sekoita niitä usein ja anna korppujauhojen paahtua tasaisesti – sinun pitäisi haistaa niiden paahtuminen ja nähdä värin muuttuvan vaaleasta syvän kultaiseksi. Kun leivänmurut ovat paahtuneet, ota ne pois pannulta ja anna jäähtyä kokonaan.
2.Kun leivänmurut jäähtyvät, yhdistä paprika, valkosipulijauhe ja 2 teelusikallista suolaa ja ripottele seos tasaisesti kanan päälle.
3.Järjestä korppujauhot, aseta jauhot, kananmunat ja jäähtyneet leivänmurut kolmeen leveään, matalaan astiaan ja ripottele jokaiseen hieman lisää suolaa. Aloita päällystämällä kanapala kokonaan ensin jauhoissa, sitten kananmunassa ja sitten korppujauhoissa.
4.Kun haluat paistaa, aseta päällystetty kana ritilän päälle leivinpaperin päälle. Paista 450 asteessa 10-15 minuuttia. Syö heti tai anna jäähtyä ja siirrä ilmatiiviiseen pakastesäilytyspussiin. Jos haluat lämmittää pakastetut sisäfileet uudelleen, aseta ne rautalankatelineelle leivinpaperin päälle ja paista 450°F:ssa, kunnes ne ovat lämmenneet, noin 25 minuuttia.