L. A. Hoopes ja kirkon johtajista koostuva komitea, johon kuului vaikutusvaltainen adventistien tutkija ja hallintovirkamies W. W. Prescott, tulivat Lincolniin, Nebraskaan etsimään maata collegea varten Keskilänteen. Syyskuussa 1891 Union College avasi ovensa opiskelijoille, ja Prescott toimi sen ensimmäisenä presidenttinä. College Viewn nykyinen yhteisö kasvoi college-kampuksen ympärille. College koki 1920-luvulla vaikean kauden, joka johtui opiskelijamäärän vähenemisestä ja budjettivajeesta. Vuonna 1939 Lincolnin entinen pormestari Don Lathrop Love lahjoitti collegelle rahaa teollisuusrakennuksen rakentamista varten ja perusti collegeen elinkorkosopimuksen vuotta myöhemmin. 1970-luvulla collegea laajennettiin huomattavasti, muun muassa rakennettiin ikoninen 100-metrinen kellotorni, Everett Dickin hallintorakennus, collegen laboratoriokoulu George Stone School ja College View Church. College on perustettu karuun maisemaan, ja siellä sijaitsee Joshua C. Turner Arboretum, Nebraskan osavaltion laajuiseen arboretumiin kuuluva Joshua C. Turner Arboretum, jossa on yli 100 kasvilajia.
Yliopisto omisti aiemmin radioasema KUCV:n vuodesta 1974 alkaen vuoteen 1989 asti, joka on nykyään NET Radion lippulaiva-asema; radiokutsutunnuksen kirjaimet on nimetty collegen mukaan.
Yleisurheilussa Union College pelaa Warriors-nimellä ja sillä on rajoitettu määrä urheilulajeja, mutta se ei ole jäsenenä suuressa colliege-urheiluliitossa, kuten NCAA:ssa tai NAIA:ssa, eikä pienemmissä kristillisissä urheiluliitoissa, vaan se on olemassa itsenäisenä kouluna. Näin ollen niiden joukkueet pelaavat yleensä raamattukouluja, kansalaisopistoja ja JV-joukkueita vastaan. College järjestää myös vuosittain kaksi turnausta (yhden koripallo- ja yhden lentopalloturnauksen) seitsemännen päivän adventistien lukiojoukkueille.
PresidentitEdit
Union Collegen presidentteihin ovat kuuluneet: