Nämä mansikkakuppikakut ovat todellisia! Tuoreita mansikoita sekoitettuna taikinaan, herkullinen tuorejuustokuorrutus päällä ja ripoteltu paahdetulla kookospähkinällä. NIIN jumalallista!!!
Herkulliset, makeat, tuoreilla hedelmillä täytetyt kuppikakut sopivat täydellisesti kesään! Kruunaa ne kotitekoisella tuorejuustokuorrutteella, ja ne tyrmäävät varmasti, aivan kuten banaani- ja kirsikkakuppikakut.
hedelmätäytteiset kuppikakut
Mulle mikään ei sano kesää niin hyvin kuin tuoreet mansikat. Vasta hiljattain leivoin ensimmäistä kertaa tuoreista mansikoista, ja voin kertoa, että se on paljon helpompaa kuin miltä se kuulostaa!
Joka kerta, kun teen näitä mansikkakuppikakkuja, niistä tulee upeita. Tuoreet hedelmät tekevät näistä cupcakeista vastustamattomia, mikä tekee niistä yhden suosikki jälkiruoistamme.
Pari kosteaa mansikkakakkumurua täyteläisellä tuorejuustokuorrutteella ja päälle paahdettuja kookoshiutaleita, ja sinulla on cupcake-resepti, joka on suorastaan kuolemisen arvoinen!
Eivät nämä cupcakit ole vain ainutlaatuisia ja vaikuttavia, vaan ne ovat myös täynnä raikkaita makuelämyksiä, jotka tekevät mahdottomaksi syödä vain yhtä. 😉
mansikoiden poimintavinkit
Tässä muutama vinkki ja niksi parhaiden mansikoiden saamiseksi näihin cupcakeihin…
- Osta paikallisia
- Osta sesongin aikaan (paras aika on huhti-kesäkuu)
- Osta luomua
- Väri: Väri: Etsi kirkkaanpunaista koko marjaa. (Pieni valkoinen täplä varren lähellä on ok)
- Muoto:
- Tuoksu: Ei hajua tarkoittaa, että marja on alikypsä ja jos se on ylikypsä, voit havaita käymistä ja hometta. Täysin kypsillä marjoilla on makea tuoksu.
Valmistaminen tyhjästä
Kuppikakkujen valmistaminen tyhjästä kuulostaa aluksi pelottavalta, mutta kun teet sen kerran, et enää koskaan palaa laatikkosekoituksiin! Se on paljon helpompaa kuin luuletkaan.
BATTER. Aloita valmistelemalla muffinivuoka ja esilämmittämällä uuni 350°:een. Vaahdota voi ja sokeri, lisää sitten muna ja vanilja. Lisää kuivat aineet ja sekoita, kunnes ne ovat juuri ja juuri yhdistyneet.
Viimeiseksi lisää pilkotut mansikat ja sekoita noin 1-2 minuuttia, kunnes mansikat alkavat hajota.
BAKETTI & FROST. Kaada taikina muffinivuokiin, täytä noin 2/3 täyteen. Paista 15-20 minuuttia ja anna jäähtyä.
Kun muffinit ovat täysin kypsiä, päällystä ne tuorejuustokuorrutteella. Lisää muita haluamiasi lisukkeita (paahdettua kookospähkinää, sirotteita, kokonainen mansikka jne.).
leivonta Huomautuksia ja vinkkejä:
- 9 tuuman pyöreälle kakulle: paista 350 asteessa 25-30 minuuttia.
- Tehdäksesi kakusta hieman vaaleanpunaisemman lisää pari tippaa punaista elintarvikeväriä.
- Reseptissä vaaditaan suolatonta voita, mutta jos sinulla on vain suolattua voita, vähennä lisätyn suolan määrää ⅛ tl:aan.
- Varmista, että kuppikakut jäähtyvät ennen kuorrutusta.
- Muut täytteet: sirotteita, viipaloitua tai kokonaista mansikkaa, suklaalastuja
VARASTOINTI? Peitä kuppikakut löyhästi ja säilytä huoneenlämmössä 1-2 päivää. Jos haluat säilyttää niitä vielä pidempään, säilytä niitä ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa 5-7 päivää.
PAKASTAMINEN? Voit pakastaa kuppikakut ennen kuorrutuksen lisäämistä. Anna kuppikakkujen jäähtyä ja säilytä niitä ilmatiiviissä pakasteastiassa 2-3 kuukautta. Pakasta kuorrutus erillisessä astiassa. Sulata molemmat ennen kuorrutteen lisäämistä kuppikakkuihin.
Nämä kuppikakut ovat AMAZING!!! Mansikkapaloja kauttaaltaan, tuorejuustokuorrutus päällä kookoshiutaleiden kanssa – uskomme, että sinustakin ne ovat herkullisia. 😉
Jos haluat lisää kuppikakkureseptejä, kokeile:
- Mansikka Shortcake Cupcakes
- Kakut & Kermakuppikakut
- Pähkinävoikuppikakut
- Banaanikuppikakut
- Suklaakuorrutteiset mansikkakuponkikakut
Lisää kuorrutuksia kokeilemaan:
- Kotitekoinen vaahtokarkkikuorrutus
- Marjainen voikermakuorrutus
Mansikkainen kuppikakku Resepti
Ainesosat
Kakku
- 1/2 kuppia voita pehmennettynä
- 1 kuppi sokeria
- 2 munaa
- 2 tl vaniljaa
- 1 1/2 kupillista jauhoja
- 1 1/4 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 1 kupillinen tuoreita mansikoita hienonnettuna
Huurretta
- 4 oz tuorejuustoa pehmennettynä
- 1/2 kuppi voita pehmennettynä
- 1 tl vaniljaa
- 1-2 tl maitoa
- 4-5 kuppia tomusokeria
- paahdettua kookospähkinää (valinnainen)
OHJEET
-
Alämmitä uuni 350 asteeseen. Täytä 18 muffinivuokaa paperivuorilla.
-
Voita voi ja sokeri suuressa kulhossa tai tehosekoittimen kulhossa kevyeksi ja kuohkeaksi kermavaahdoksi.
-
Lisää kananmunat ja vanilja ja sekoita joukkoon.
-
Lisää jauhot, leivinjauhe ja suola ja sekoita, kunnes ne ovat juuri ja juuri yhdistyneet.
-
Lisää joukkoon pilkotut mansikat ja sekoita, kunnes mansikat alkavat hajota, 1-2 minuuttia.
-
Täytä paperivuoat n. ⅔ täyteen ja paista 15-20 minuuttia tai kunnes ne ovat kiinteitä. Anna jäähtyä ennen kuorrutusta.
-
Jäähdytyksen aikana vatkaa voi ja tuorejuusto tasaiseksi. Vatkaa joukkoon vanilja ja maito ja lisää sitten tomusokeria haluttuun koostumukseen. Kuorruta kuppikakut ja nauti!
Tehdäänkö tämä resepti? Merkitse meidät!
Jaa se kanssamme Instagramissa käyttämällä hashtagia #lilluna, jotta näemme, mitä sinä luot keittiössä!
Tykkäätkö tästä reseptistä?
Pinnaa se nyt!
Pinnaa se nytPinnaa se nyt
