Thaimaalainen ruokakulttuuri on yksi kansainvälisesti tunnetuimmista keittiöistä, ja sitä pidetään usein maailmanlaajuisena suosikkina. Vietettyäni jonkin aikaa Thaimaassa olen huomannut, että heillä on hyvin vahva ruokakulttuuri, joka on mielestäni hyvin erityinen ja ainutlaatuinen Thaimaalle.
Huomioin itsekin monia asioita, mutta vasta kun kävin yksityisellä ruoanlaittokurssilla Chiang Maissa, sain todellisen ymmärryksen thaimaalaisten ruokakulttuurista ja aloin arvostaa niitä pieniä yksityiskohtia, joihin he kiinnittävät paljon huomiota.
Tässä on muutamia tyypillisiä asioita, jotka mielestäni nousivat esiin thaimaalaisessa ruokakulttuurissa:
Sisällysluettelo
- Thaimaalainen ruokakulttuuri on hyvin sosiaalinen
- Thaimaalaisessa ruokakulttuurissa ei ole mitään tiettyä ateriaa aamiaiselle, lounaalle tai päivälliselle
- Thaimaalainen ruokakulttuuri tasapainottaa aterioissaan perustavanlaatuisia aisteja
- Thaimaalaisen katuruoan esittely
- Thaimaalaiset eivät syö syö syömäpuikoilla tai käytä veistä
- Thaimaalaiset rakastavat napostelua
- Thaimaalaiset eivät koskaan tuhlaa ruokaa
Thaimaalainen ruokakulttuuri on hyvin sosiaalinen
Tosiasiassa näin harvoin thaimaalaisen ihmisen syövän yksin. Yleensä he syövät ryhmissä, joko perheen tai ystävien kanssa. Thaimaalaiset ovat ylipäätään hyvin sosiaalista kansaa, ja ruokailu on jotain, mitä he haluavat tehdä yhdessä.
Jopa ravintoloissa ja kaupoissa koko henkilökunta istui lounasaikaan yhdessä, ja kaikille oli tarjolla iso ateria jaettavaksi.
Thaimaalaisessa ruokakulttuurissa ei ole mitään tiettyä ateriaa aamiaiselle, lounaalle tai päivälliselle
Syödään, mitä tahansa ateriaa. He voivat syödä paistettua riisiä aamiaiseksi, nuudeleita lounaaksi ja keittoa päivälliseksi tai päinvastoin.
He eivät koskaan syö maissihiutaleita ja jogurttia ateriana. Ruoanlaiton opettajani GayRay kertoi minulle, että he pitävät länsimaisia aterioita, kuten maissihiutaleita, paahtoleipää ja jopa pizzaa vain välipalana.
Thaimaalainen ruokakulttuuri tasapainottaa aterioissaan perustavanlaatuisia aisteja
Pidän thaimaalaisessa ruokakulttuurissa siitä, että he tasapainottavat aterioitaan aina viidellä perustavanlaatuisella makuaistilla.
Lännessä valitsemme tavallisesti aterialle vain yhden tai kaksi ateriaa, jotka voivat olla joko suolaista ja mausteista, tai vain makeaa. Thaimaalaisessa ruoassa yhdistetään kaikki viisi aistia; suolainen, mausteinen, hapan, makea ja karvas – samaan ateriaan.
Tämä tekee ruoasta niin mielenkiintoista makunystyröitäsi ajatellen!
Thaimaalaisen katuruoan esittely
Olipa kyseessä sitten katuruokaravintola tai hotelli, ateriasi tarjoillaan aina kauniilla koristeilla. Tämä voi olla kukkia, kauniisti leikattuja kurkkuja tai hedelmiä.
Thaimaalaiset eivät syö syö syömäpuikoilla tai käytä veistä
Jos et syö länsimaista pihviä, sinulle tarjoillaan haarukalla ja lusikalla. Thaimaalaiset syövät lusikka oikeassa kädessä ja haarukka vasemmassa kädessä.
Heillä on usein saatavilla syömäpuikkoja, jotka ovat Kiinasta vaikutteita, mutta suurin osa thaimaalaisista ei oikeastaan osaa syödä syömäpuikoilla.
Näin minulle kerrottiin, enkä ole vielä nähnyt yhdenkään thaimaalaisen käyttävän syömäpuikkoja.
Thaimaalaiset rakastavat napostelua
Thaimaalaiset rakastavat napostelua, ja tekevät sitä usein matkalla jonnekin. Makeisia ja jälkiruokia ei yleensä syödä ateria-aikoina, vaan välipalana.
Kun sinut kutsutaan thaimaalaisen kotiin, sinua tervehditään aina tervetuliaisvälipalalla, joka muuten oli parasta välipalaa, mitä olen koskaan syönyt.
Pöydälle laitetaan lautanen, jossa on paahdettuja maapähkinöitä, kookospähkinää (makeaa), inkivääriä (karvasta), limeä (hapanta), salottisipulia ja chiliä (mausteista), jonka taittelet betel-lehden sisään, ripottelet päälle palmusokeria ja syöt isäntäväsi kanssa yhdessä (tunkemalla kaiken kerralla sisään).
Se on sekä juhlaa että shokki makuhermoille, mutta minä en saanut siitä tarpeekseni!
Thaimaalaiset eivät koskaan tuhlaa ruokaa
Thaimaalaiset syövät aina lautasella olevan ruoan loppuun. He uskovat, että riisin tuhlaaminen tuo huonoa onnea.
Kun ajattelen asiaa, thaimaalaiset noudattavat kaikkia terveellisiä sääntöjä, joita olen oppinut ruoasta, siitä mitä pitäisi syödä ja miten pitäisi syödä.
He eivät syö jälkiruokaa aterioiden jälkeen, he varmistavat, että he saavat kaikki viisi ruoka-aistia ja he eivät syö leipää ja maissihiutaleita aamiaiseksi, vaan kunnon aterioita …
5 asiaa, jotka olen oppinut thaimaalaisista Thaimaassa ollessani
Tekemistä Bangkokissa
(photo credit: Marshall Astor – Dave_B_)
Jakaminen on huolehtimista!