Teen juomisen ja ruokatorven syövän välinen yhteys on edelleen ristiriitainen. Tässä tutkimuksessa selvitetään teenjuonnin ja ruokatorven okasolusyövän välinen yhteys keskittyen juomalämpötilaan ja teetyyppeihin. Väestöpohjainen tapaus-verrokkitutkimus tehtiin Kiinassa ruokatorven levyepiteelisolusyövän korkean riskin alueella. Tutkimusalueelta rekrytoitiin yhteensä 942 ruokatorven levyepiteelisyöpätapausta, joilla oli historiallinen vahvistus, ja 942 iältään ja sukupuoleltaan yksilöllisesti vastaavaa yhteisön kontrollia. Koulutetut haastattelijat keräsivät strukturoitua kyselylomaketta käyttäen yksityiskohtaisia tietoja teen juomisesta, ruokavaliosta, tupakoinnista ja alkoholin juomistottumuksista. Tavanomaisen teenjuonnin lämpötila mitattiin lämpömittarilla haastattelujen aikana. Analysoimme teen kulutuksen, juomalämpötilan ja ruokatorven levyepiteelisolusyövän välistä yhteyttä teetyypin mukaan jaoteltuna, kun muut mahdollisesti sekoittavat tekijät oli korjattu. Erittäin kuuman teen (>65 °C) juominen oli merkitsevästi yhteydessä lisääntyneeseen ruokatorven levyepiteelisolusyövän riskiin (odds ratio = 1,67, 95 %:n luottamuksellinen vaihteluväli 1,25-2,24) verrattuna juomattomiin. Mustan teen nauttiminen tiheydestä, voimakkuudesta ja teelehtien määrästä riippumatta liittyi merkitsevästi suurempaan riskiin (P for trend <0,01). Verrattuna niihin, jotka nauttivat <300 g/kk teelehtiä ≤65 °C:ssa, niillä, jotka nauttivat yli 300 g/kk teelehtiä >65 °C:ssa, oli yli 1,8-kertainen ruokatorven levyepiteelisyövän riski sekä vihreän teen että mustan teen osalta. Tuloksemme antavat lisää näyttöä siitä, että erittäin kuuman teen (yli 65 °C) juominen liittyy merkittävästi ruokatorven levyepiteelisolusyövän lisääntyneeseen riskiin.