Suklaapyörykeksejä on yhtä pehmeitä ja herkullisia, kuin hauskakin tehdä. Erotu tylsien suklaakeksien merestä näillä upeilla kaunottarilla!
Olen innoissani voidessani jälleen kerran osallistua The Sweetest Season Cookie Exchange -leivonnaisvaihtoon, joka on evästeisiin perustuva varainkeruutapahtuma lasten syöpää varten. Aivan kuten viime vuonnakin, autamme keräämään varoja Cookies for Kids’ Cancer -järjestölle, joka on voittoa tavoittelematon järjestö, joka on omistautunut keräämään varoja tutkimukseen, jonka tarkoituksena on kehittää uusia, parempia ja vähemmän myrkyllisiä hoitoja lastensyöpään.
Klikkaa TÄSTÄ, jos haluat hieman virkistää tietojasi, niin saat lisätietoja järjestöstä, omasta taustastani lastensyövän tutkimuksessa ja siitä, miksi sinun kannattaisi harkita lahjoituksen tekemistä tälle loistavalle hyväntekeväisyysjärjestölle! (Ja tuon linkin toiselta puolelta löytyy myös todella mahtava pureskeltava suklaaminttukeksien resepti, jos tarvitset lisämotivaatiota klikkaamiseen.)
Tänä vuonna jaan upouuden reseptin sijaan pienen uudistuksen vanhaan reseptiin. Ehdottomasti lempikeksejäni ikinä ovat isoäitini pinwheel-keksit. Ne ovat täydellinen yhdistelmä herkullisia, hauskoja tehdä ja tarpeeksi ainutlaatuisia erottuakseen suklaakeksireseptien joukosta. Ja minulle ne ovat täynnä ihania nostalgisia, lapsuusmuistoja.
Joittelin tämän reseptin ensimmäisen kerran vuonna 2012, ja sen jälkeen olen saanut paljon pyyntöjä vaihe vaiheelta -kuvista. Oli korkea aika antaa suosikkikekseilleni niiden ansaitsema huomio!
How to Make Pinwheel Cookies
Nastakeksejä on yksi niistä resepteistä, jotka tuntuvat paljon vaikeammilta kuin ne todellisuudessa ovatkaan – todellisuudessa nämä keksit ovat pirun helppoja. Taikina sekoitetaan sekoittimessa, kuten mikä tahansa tavallinen keksitaikina. Kun taikina on kasassa, jaa se kahtia ja lisää toiseen puolikkaaseen sulatettua suklaata. Sitten laitetaan jääkaappiin.
Avain hyviin, tarkkaan rajattuihin pinwheel-pyöryköihin on aina työskennellä kylmän taikinan kanssa. Jäähdytämme tässä reseptissä kolme kertaa:
- Jäähdytä taikina sekoittamisen jälkeen. Muotoile suorakulmioiksi, kääri muovikelmuun ja jäähdytä vähintään 30 minuuttia.
- Jäähdytä taikina uudelleen sen jälkeen, kun se on kaulittu neulapyöräksi. Tämä auttaa taikinaa säilyttämään pyöreän muotonsa – älä unohda rullailla sitä muutaman kerran, jotta pohja ei litisty!
- Jäädytä taikina ennen viipalointia. Näin taikina viipaloituu hyvin ilman, että se puristuu.
Koska taikinaan liittyy niin paljon jäähdytystä, nämä ovat täydellisiä keksejä, jotka voi jakaa ja tehdä useamman päivän (tai viikon – tai kuukauden!) aikana. Taikina voi olla jääkaapissa jokaisessa vaiheessa melko pitkään, ja lopullista rullattua taikinaa voi jopa pakastaa kuukausia. Minulla on ollut tapana pitää pakastimessani aina muutama rulla näitä keksejä siltä varalta, että keksikärpänen iskee!
How to Roll Pinwheel Cookies (Step-By-Step Photos)
Luulen, että rullataikinan rullausprosessi voi olla joillekin ihmisille hieman pelottava. Älä huoli: se on helppoa! Ja tässä vielä askel askeleelta kuvalliset ohjeet, sillä kuva todellakin kertoo enemmän kuin tuhat sanaa.
- Kaulitse suklaa- ja vaniljataikina erikseen suunnilleen samankokoiseksi suorakaiteen muotoiseksi. Pinoa taikinat päällekkäin (ei ole väliä, kumpi maku on päällimmäisenä).
- Leikkaa taikina veitsellä suorakulmioksi, joka on noin 6 tuumaa kertaa 7 tuumaa.
- Nosta taikinan pitkä reuna ylös tiskipöydältä penkkikaapimella tai lastalla.
- Aloita taikinan rullaaminen itsestäsi poispäin ja rullaa varovasti molemmilta puolilta taikinaa.
- Kauli koko taikina ja paina reuna alaspäin sulkeaksesi sen.
- Kääri kelmuun ja siirrä jääkaappiin.
Pinwheel-keksivariaatioita
Pidän omastani aina suklaa- ja vaniljapyöryköinä, juuri niin kuin mummoni ne teki. Mutta voit käyttää tätä taikinan vyörytystekniikkaa minkä tahansa väri- tai makuyhdistelmän valmistamiseen!
Varaa pelkkää vaniljataikinaa ja vähän elintarvikeväriä, niin saat juhlavampia keksejä (punavihreitä jouluna, punaisia ja sinisiä heinäkuun 4. päivänä jne.).
Maalaa ohut kerros hedelmähilloa taikinan päälle ennen kaulimista, niin saat hillotäytteisen pinwheelin. Ehkä vähän appelsiininkuorta taikinaan ja karpalohilloa? Tai miten olisi kookosuutteen ja kookoshiutaleiden lisääminen vaniljaiseen taikinaan? Tai jos olet kuten minä ja rakastat sitruunaisia jälkiruokia, ehkä kerros sitruuna-curdia? Mahdollisuudet ovat rajattomat!
Hieman pehmeä keskeltä. Hieman rapea reunoilta. Suklaata ja vaniljaa, käärittynä yhteen. Kaunista katsoa, herkullista syödä. Elinikäiset muistot käärittynä täydellisiin suklaisiin nuppineulakekseihin.
Lisää piparireseptejä:
- Kaurahiutaleiset suklaakeksit
- Mustavalkoiset keksit
- Toffee Crunch -keksit
- Ripottelusokerikeksit
- Kaikki keksireseptit”
Ainesosat
- 3 kuppia kaikki-jauhoja
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 1 kuppi suolatonta voita, huoneenlämpöinen
- 1 1/3 kuppia sokeria
- 2 isoa kananmunaa
- 2 teelusikallista vaniljauutetta
- 2 unssia makeuttamatonta suklaata, hienonnettu
OHJEET
- Sekoitetaan suuressa kulhossa keskenään jauhot, leivinjauhe ja suola.
- Vatkaa sähkövatkaimella voita vaaleaksi ja kuohkeaksi, noin 3 minuuttia. Lisää sokeri ja vatkaa vielä 2 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten jokaisen lisäyksen jälkeen ja sen jälkeen vanilja. Lisää jauhoseos ja vatkaa pienellä teholla, kunnes se on juuri ja juuri yhdistetty.
- Jaa taikina kahtia. Muotoile puolet taikinasta 4 x 4 tuuman neliöksi, kääri se muovikelmuun ja laita sivuun. Palauta toinen puolikas taikinasta sekoituskulhoon. Sulata suklaa kattilassa tai mikroaaltouunissa pienellä teholla ja sekoita tasaiseksi. Sekoita sulatettu suklaa taikinaan, kunnes se on sekoittunut. Muotoile suklaataikina 4 x 4 tuuman neliöksi, kääri se muovikelmuun ja laita sekä suklaa- että vaniljataikina jääkaappiin 30 minuutiksi (tai enintään kolmeksi päiväksi).
- Leikkaa kumpikin taikina neljäksi tasaiseksi suikaleeksi. Kauli yksi vaniljataikinakaistale kahden pergamenttipaperin välissä noin 6 x 7 tuuman kokoiseksi suorakaiteeksi. Toista tämä kaistaleella suklaataikinaa. Irrota kummastakin taikinasta päällimmäinen paperiarkki ja käännä vaniljataikina suklaataikinan päälle. Leikkaa ylimääräinen taikina suorakulmioksi ja työnnä taikinaa kevyesti vatkaimella, jotta taikina pysyy kiinni toisissaan. Irrota pintalevy pergamenttipaperista ja rullaa taikina pötköksi. Kääri taikina muovikelmuun ja laita jääkaappiin. Toista lopuilla taikinakaistaleilla ja muodosta 4 pötköä.
- Jäähdytä pötköjä 1 tunti, poista ne jääkaapista ja pyörittele jokaista pötköä tiskipöydällä useita kertoja, jotta pohja ei litistyisi. Siirrä pakastimeen 2 tunniksi tai enintään 3 kuukaudeksi. Pidä taikina pakastettuna, kunnes se on valmis viipaloitavaksi ja leivottavaksi.
- Lämmitä uuni 350 asteeseen ja vuoraa leivinpelti leivinpaperilla. Viipaloi taikina terävällä veitsellä 1/4 tuuman paksuisiksi viipaleiksi ja aseta ne 1 1/2 tuuman välein valmistetulle leivinpaperille. Paista, kunnes vaniljataikina on hieman kullanruskeaa, 9-11 minuuttia. Jäähdytä keksit ritilällä.
Huomautukset
Bunsen Burnerin leipomoperheen resepti
Suositeltavat tuotteet
Amazonin yhteistyökumppanina ja muiden kumppaniohjelmien jäsenenä ansaitsen kelpuutetuista ostoista.
-
Nordic Ware Baker’s Half Sheet (2 Pack) -
Silikoninen leivontavuokamatto – 3:n puolikkaan levyn setti -
KitchenAid 5-Qt. Stand Mixer
Ravitsemustiedot:
Saantisuositus: 24annoskoko: 2 keksiä
Amount Per Serving:Calories: Kokonaisrasva: 9.5gHiilihydraatteja: 1: 24gProteiini: 2.5g
Teitkö sinä tämän reseptin?
Älkää unohtako jättää arvosanaa tai kommenttia ja jakaa reseptikuvia Instagramissa – tägää @bunsenburnerbakery!
Tämä resepti julkaistiin ensimmäisen kerran heinäkuussa 2012 ja päivitettiin marraskuussa 2018.