Me kaikki tarvitsemme silloin tällöin showstopperin! Juhlitaanpa sitten suurta tapahtumaa tai vain ajan kulumista, miksi et tekisi tätä suklaakeksitaikinakakkua?
Joskus me kaikki tarvitsemme vain pysähtyä tekemään tavallisia arkirutiinejamme ja tehdä jotain erityistä. Tai kuten nykypäivän teinit sanoisivat, ”jotain EXTRAa” – kuten tuon kissan timanttikaulus ja tekoturkistakki ovat niin EXTRAa! Eikä mikään ole niin ”ekstraa” kuin showstopper. Tarkoitan, että sana tarkoittaa kirjaimellisesti ”jotain, joka pysäyttää kaiken muun meneillään olevan”.
Showstopper sopii suuriin tapahtumiin, jotka merkitsevät elämässämme merkittäviä tilaisuuksia. Se on se täydellinen asu erityistilaisuuteen, joka saa kaikki tietämään, että juuri sinua juhlitaan. Tai erityiseen aktiviteettiin, kuten paraatiin tai erityiselle retkelle, juhlapäivän, kuten juhlapäivän tai vuosipäivän kunniaksi. Jotain, joka saa meidät vain pysähtymään. Ja tarkkailemaan. Ja tuntemaan kaikki ne tunteet, joita tilaisuuteen liittyy. Ja juhlimaan niitä ihmisiä, joita kannattaa juhlia.
Suurperheestä kotoisin olevana oli showstopper-tapahtumia melkein joka kuukausi. Kahdeksanhenkisessä perheessämme jokaisella meistä oli syntymäpäivä eri kuussa (miten todennäköistä se on?). Niin paljon kakkuja leivottiin ja syötiin. Ja koska isossa perheessä eläminen vaatii väistämättä paljon jakamista, OMAA erikoispäivää ei jaettu. Jokainen meistä sai siis tuntea itsensä erityiseksi omana päivänään.
Tykkään jatkaa tuota perinnettä ja näyttää jokaiselle lapselleni, kuinka erityisiä he ovat myös syntymäpäivänään. Koska se on todellakin juhla. Vuosien juhliminen niiden edetessä on tärkeää. Kun edesmenneeltä isältäni kysyttiin, miltä hänestä tuntui myöhemmällä iällä vietetyt syntymäpäivät, hän sanoi aina: ”No, se voittaa vaihtoehdon!”. Hän rakasti juhlia vuosia niiden kulkiessa.
Tänä vuonna vanhin lapseni harkitsi useamman päivän ajan, millaisen kakun hän haluaisi juhliinsa. (Koska kakku on tärkeä!, vai mitä?) Lopulta hän päätti, että hän haluaa jotain suklaakeksin makuista. Niinpä keksimme tämän kakun. Suklaakerroskakku, jonka rakenne ja maku muistuttavat brownieta. Tiivis, kostea, karamellimainen. Kakkukerrosten välissä herkullinen pala syötävää suklaakeksitaikinaa. Ja päälle? Pehmeä peitto suklaakuorrutetta. Todellinen showstopper. Tarkoitan, onko mitään parempaa kuin tämä yhdistelmä?
Vietetään siis kaikki hetki, tai useampi hetki, ja pysäytetään show. Ja tehkää kakku täynnä iloa, rakkautta ja ylpeyttä! On mahtavaa, että se on EXTRA! Juhlikaa tätä päivää! Me kaikki tarvitsemme vähän EXTRAa joka päivä. Nauti!
Olen Amazonin yhteistyökumppani, joten tiedäthän, että kaikki ostokset, jotka teet sivullani olevien linkkien kautta, antavat minulle mahdollisuuden tehdä pienen palkkion tämän sivuston ylläpitämiseksi, mutta ilman lisäkustannuksia sinulle.
Tämä kerroskakku saattaa näyttää monimutkaiselta, mutta se on petollisen yksinkertainen. Kakkutaikina valmistetaan yhdistämällä ensin kuivat aineet sekoituskulhossa. Kannattaa tosiaan käyttää sauvasekoitinta, jos sellainen on. (Rakastan Kitchen Aidia!) Muuten käy myös sauvasekoitin. Tai voit kokeilla sitä, jos sinulla on vahva hauis. Sekoita pehmennetty voi hitaasti joukkoon ja sen jälkeen oliiviöljy. Seos näyttää märältä hiekalta. Sekoita sitten nestemäiset aineet ja lisää. Tämä muodostaa melko ohuen taikinan – ei mitään hätää! Tämän jälkeen sekoita joukkoon munat, yksi kerrallaan. Kaada valmisteltuihin vuokiin, paista ja jäähdytä. Kuinka helppoa se onkaan?
Voit leipoa kakun valmiissa 9×9- tai 8×8-vuoissa. Rakastan USA Pan -kakkuvuokiani! Ne ovat tarttumattomia ja nopeasti irtoavia ja leipovat kakkuvuokia niin kivasti ja tasaisesti!
Kakkukerrosten paistamisen aikana on hyvä aika tehdä kuorrutus ja keksitaikina. Molemmat ovat superhelppoja.
Käyttämäni syötävän piparitaikinan resepti on hieman muokattu Kelly Lynn’s Sweets and Treats -kirjasta. (Ja jos rakastat jäätelökakkuja, muista tutustua Kellyn uuteen keittokirjaan!). Resepti on turvallinen syödä, koska siinä ei ole raakaa kananmunaa ja jauhot on lämpökäsitelty. Teet sen samalla tavalla kuin keksitaikinan leipomista varten. Sekoita voi ja sokeri kuohkeaksi, lisää sitten jauhot vuorotellen makeutetun maitotiivisteen kanssa. Taita joukkoon suklaalastut. Muotoile sitten levyksi, jonka voit laittaa kerrosten väliin.
Ja kuorrutus on samaa kuorrutetta, jota käytin Dark Chocolate Buttermilk Cake with Dark Chocolate Buttermilk Frosting -kakkuuni. Vaikeinta tässä kuorrutuksessa on se 6-10 minuuttia, joka kuluu voin ja sulatetun suklaan vatkaamiseen. Kun se on kuohkeaa, sekoita joukkoon tomusokeri ja hieman kirnupiimää. Se tekee kuorrutteesta ei liian makeaa, mikä sopii täydellisesti tälle suklaakeksitaikinakakulle!
Kakun ainekset
Kuivat ainekset
Sekoita, kunnes se näyttää märältä. Hiekkaa
Taikina on ohutta
Puolet tai 2/3 taikinasta kakkuvuokaan
Täytetty ja kuorrutettu!
PINKKI Suklaakerroskakku myöhempää käyttöä varten – .>
Tulosta
Suklaa-keksitorttu
Super-…helppo kostea, brownieta muistuttava kakku, joka on täytetty syötävällä keksitaikinalla ja sitten kruunattu kuohkealla suklaakuorrutteella! Mikä voisi olla parempaa?
Sovitettu King Arthur Flourin jauhoista, tämä resepti tekee kaksikerroksisen 9″ kakun. Jos haluat kolmikerroksisen kakun, jossa on kaksi täytekerrosta, käytä 8″ vuokia ja paista 23-36 minuuttia. Jos käytät 8″ vuokia, Muista käyttää keksitaikina kahteen täytekerrokseen, joista kumpaankin 1/3 taikinasta, ja varaa loput koristeluun halutessasi.
Keksitaikinan resepti on muokattu hieman Kelly Lynn’s Sweets and Treats -lehdestä. Tarvitset vain puolet tai kaksi kolmasosaa keksitaikinasta täytteeseen, mutta loput voit halutessasi käyttää kakun yläosan koristeluun. Tai säästä myöhempää syömistä varten. Taikinasta tulee suhteellisen jäykkää, joten kakku on parasta tarjoilla huoneenlämmössä.
Tekijä: J. M: Laura
Valmistusaika: 45 min
Kypsennysaika: 26-30 min
Kokonaisaika: 75 min + jäähdytys
Saanto: 12-16 annosta 1x
Luokka: 1:
2 c (240g) kakkujauhoja
1 1/2 t leivinjauhetta
1/2 t ruokasoodaa
1/2 t suolaa
3/4 c (64g) makeuttamatonta kaakaojauhetta
1 3/4 c (348g) rae- tai leivontasokeria
1/2 c (114g, 8 T) suolatonta voita, pehmennetty
1/3 c ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 t luonnollista vaniljauutetta
1 c (240 ml) kirnupiimää
1/2 c (120 ml) vahvaa kahvia, jäähdytetty
4 isoa kananmunaa, huoneenlämpöinen
Kuorrutusta varten:
5 oz (150g) Bitttersweet tai Semi-Sweet Baking Chocolate
Lämmitä uuni lämpimäksi 350 F:n lämpötilaan tavallisessa uunissa tai 335 F:n lämpötilaan uunissa uunissa (uuni, jossa käytetään uunia). Valmistele 2-9″ leivontapannu voilla/jauhoilla tai asettamalla siihen kierroksia pergamenttipaperia. (Minä suihkutan pergamentin nopeasti!)
Sekoita seisovan tehosekoittimen suureen kulhoon tai sauvasekoittimen suureen kulhoon jauhot, leivinjauhe, leivinjauhe, ruokasooda, suola, kaakao ja sokeri.
Lisää matalalla pyörimisnopeudella pehmennetty voi. Sekoita 1 minuutti ja lisää sitten oliiviöljy. Sekoita, kunnes seos on koostumukseltaan rantahiekkaa.
Sekoita pienessä kulhossa tai suuressa mittakupissa kirnupiimä, vaniljauute, kahvi. Lisää kaikki sekoituskulhoon ja sekoita taikina, kunnes se on juuri ja juuri sekoittunut, alhaisella nopeudella. Kaavi kulhon pohja ja laidat ja jatka sekoittamista vielä 30 sekuntia. Tästä seoksesta tulee hyvin ohutta.
Lisää munat yksi kerrallaan sekoittaen hyvin keskinopeudella ja korkealla nopeudella jokaisen sekoituksen välillä. Taikinan pitäisi jälleen olla melko ohutta.
Kaada taikina valmisteltuihin 9″ leivontavuokiin. Aseta esilämmitettyyn uuniin ja paista 26-30 minuuttia, kunnes keskelle työnnetty testeri tulee ulos puhtaana. Jäähdytä 10 minuuttia ja poista kakut vuoasta jäähtymään kokonaan ennen täyttöä ja kuorrutusta.
Tee kuorrutus:
Hakkuuta suklaa. Sulata suklaa kuumuudenkestävässä kulhossa kiehuvan veden päällä. Sekoita välillä, kunnes se on juuri ja juuri sulanut ja tasainen. Se ei saa olla kuumaa kosketeltaessa. Nosta pois liedeltä ja aseta sivuun noin 5 minuutiksi, kunnes se on hieman jäähtynyt.
Kaavi seisovan tehosekoittimen kulhoon tai kulhoon, jota voit käyttää sauvasekoittimella. Lisää voi ja vatkaa kuohkeaksi. Tämä voi kestää jonkin aikaa, mutta 6-10 minuutin kuluttua suurella nopeudella, sen pitäisi olla kuohkeaa. Katso kuvani.
Vatkaa joukkoon tomusokeri, kirnupiimä ja ripaus suolaa tasaiseksi. Aseta sivuun.
Tee keksitaikina:
Lämmitä käsitellä jauhot. Laita jauhot kulhoon. Mikroaaltouunissa 30 sekuntia. Sekoita ja kuohkeuta jauhot. Mikroaaltouunissa vielä 30 sekuntia. Sekoita ja kuohkeuta. Siirrä sivuun jäähtymään.
Voita ja ruskeaa sokeria vatkataan tehosekoittimessa keskinopeudella, kunnes ne ovat kuohkeat, noin 3-4 minuuttia.Lisää vanilja ja suola ja sekoita, kunnes ne ovat juuri ja juuri sekoittuneet.
Matalalla nopeudella lisää vuorotellen 1 kupillinen jauhoja, sitten puolet tölkistä makeutettua maitotiivistettä, sitten toinen kupillinen jauhoja ja loput maitotiivisteestä.
Taivuta joukkoon suklaalastut.
Painele pergamentilla vuorattuun ja ruiskutettuun (tai voitaikinalla voideltuun) kahdeksan- tai yhdeksäntuumaiseen kakkujen muotoiluvuokaan puolet kahteen kolmannekseen keksien taikina-ainesta. Kerroksen tulisi olla hieman alle 1/2″ paksu. Aseta sivuun täytteeksi. Jäähdytä loput myöhempää käyttöä varten tai säästä kakun yläosan koristeluun.
Kakun kokoaminen:
Aseta täysin jäähtynyt kakun pohjakerros tarjoiluvadille.
