Helppoja etelävaltiolaisia vihreitä papuja hellalla säilykkeestä, mausteita ja pekonia. Heität vain kattilaan ja annat hautua useita tunteja, niin hyvää y’all!
Olen hulluna etelän tyylisiin vihreisiin papuihin ja söin niitä ensimmäisen kerran lomaillessani vuosia sitten etelässä. Tarkemmin sanottuna niitä, joista puhun, löytyy paikallisista ruokakauppojen lämminruokatiskeistä tai grilliravintoloista. Se on yleensä yksi tarjottavista makaronilaatikon ja juustomuusin sekä perunamuusin ja kastikkeen ohella.
Täällä St. Louisissa tilaamme niitä usein, kun haemme paistettua kalaa tai kanaa illalliseksi, tai jos menemme ulos grillaamaan. Tiedän, että ne ovat purkitettuja vihreitä papuja, mutta ne maustetaan ja kypsennetään pekonilla tai kinkulla, ja ne ovat vain niin pirun hyviä!
Nähtyäni Healthy Little Peachin valmistavan näitä vihreitä papuja usein, päätin ryhtyä valmistamaan niitä itse kotona. Etenkin kun kotona on kaappi täynnä säilykkeitä. Nämä ovat niin helppoja ja hyviä, että niistä saattaa tulla uusi kaikkien aikojen suosikki vihreiden papujen lisukkeeni.
TÄMÄ TARVITSEE
- Pari tölkkiä kokonaisia vihreitä papuja
- Vettä
- Joitakin pekonia
- Pekonia
- Pekonia
- Varsisipulia
- A… vähän sipulia
- Voi
- Murskattua punapippuria
- Suolaa ja pippuria
MITEN VALMISTETAAN ETELÄISET VIHREÄT PAVUT
Vaihe 1: Kaada keskikokoisessa kattilassa vihreät pavut ja loput ainekset ja anna kiehua.
Vaihe 2: Kypsennä matalalla useita tunteja, sekoita välillä ja lisää vettä tarpeen mukaan, etteivät ne pala.
KOKEILUN HUOMAUTUKSIA JA VINKKEJÄ
- Käytä hyvälaatuisia vihreitä papusäilykkeitä, koska tässä ei tarvitse säästää, pidän nimimerkkipapusäilykkeistä, joissa on merisuolaa.
- Paksuksi leikattu pekoni on parasta, ja kun se kypsyy useita tunteja, se silppuuntuu luonnollisesti paloiksi.
- Voit tehdä isomman erän, jos haluat, lisäämällä toisen tölkin tai kaksi vihreitä papuja. Lisää vain aluksi toinen kupillinen vettä ja ehkä hieman enemmän muita mausteita (tosin kaikkea ei tarvitse tuplata).
- Sekoita silloin tällöin ja varovasti, koska et halua hajottaa papuja, jotka ovat jo valmiiksi pehmeitä. Anna niiden vain kypsyä ja kuihtua ja sekoita varovasti, kun lisäät lisää vettä.
- Veden lisääminen sitä mukaa, kun se vähenee, estää vihreitä papuja palamasta ja kehittää liemen makua niiden kiehuessa.
- Hauduta 4-6 tuntia parhaan maun saamiseksi, minä annan niiden tehdä asiansa koko iltapäivän ajan ja sammutan ne sitten, kunnes päivällinen on valmis.
Miten helppoja nämä etelävaltiolaistyyliset vihreät pavut ovat valmistaa liedellä? Tiedän, ja tykkään todella käyttää purkitettuja vihreitä papuja, en tuomitse. Siksi ne ovat niin hyviä, sanon minä. Toivottavasti kokeilet niitä, ne sopivat ja tekevät melkein kaikesta parempaa! Kelly🍴🐦
Muutamia muita helppoja lisukkeita kokeiltavaksi, joissa on etelän tuulahdus:
- Etelävaltioiden paistettua maissia Cajun-mausteilla, voilla, kananlihaliemellä ja ripauksella kermaviiliä.
- Cajun makaronisalaatti mausteinen muunnos klassisesta makaronisalaatista.
- Southern Baked Macaroni and Cheese juustoinen leivontapata ja soul food -klassikko.
HUNGRY FOR MORE? Tilaa uutiskirjeeni ja tule hengailemaan kanssani INSTAGRAMissa tai seuraa minua FACEBOOKissa tai katso, mitä kiinnitän PINTERESTissä.
Southern Style Green Beans
Tulosta nasta
Ainesosat
- 2 (14.5 oz) tölkkejä kokonaisia vihreitä papuja
- 2 kuppia vettä
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettu
- 2 ruokalusikallista hienonnettua makeaa sipulia
- 1 ruokalusikallinen voita
- 2 viipaletta paksuksi leikattua pekonia, leikataan poikittain kahtia
- ¼ tl Kosher-suolaa
- ¼ tl mustapippuria
- ⅛ tl rouhittua punapippuria, tai maun mukaan
Ohjeet
-
Kaada vihreät pavut keskikokoisessa kattilassa olevaan kattilaan, ja lisää joukkoon kaikki loput ainekset.
-
Kiehauta ja laske sitten alhaiselle tasolle ja keitä kattamattomana tasaisesti kiehuen 4-6 tuntia. Lisää vettä tarpeen mukaan, kun se vähenee, jotta vihreät pavut eivät pala. Sekoita varovasti, kun lisäät vettä.
-
Murskaa pekoni tarvittaessa 4-6 tunnin kuluttua paloiksi/suikaleiksi. Maista suolaa ja pippuria. Tarjoile heti tai säilytä liedellä myöhempää käyttöä varten.
Huomautuksia
- Paksuiksi leikattu pekoni on parasta, ja kun pekoni kypsyy useiden tuntien ajan, se luonnostaan silppuuntuu paloiksi.
- Voit halutessasi tehdä isomman erän lisäämällä vielä toisen tölkin tai kaksi tölkkiä vihreitä papuja. Lisää aluksi toinen kupillinen vettä ja hieman enemmän muita mausteita (tosin kaikkea ei tarvitse tuplata).
- Sekoita silloin tällöin ja varovasti, koska et halua hajottaa papuja, jotka ovat jo valmiiksi pehmeitä. Anna niiden vain kypsyä ja kuihtua ja sekoita varovasti, kun lisäät lisää vettä.