Savustettu kokonainen kana on savustusreseptien Graalin malja. Niin täydellisen herkullista, kun se tehdään oikein – mutta kuivaa ja mautonta, kun se tehdään väärin. Tämä savustetun kokonaisen kanan resepti on täydellinen joka kerta. Täynnä makua ja helppo valmistaa savustimeen tai grilliin. Ja tämä lintu tulee savustimesta upean makuisena!
Me rakastamme roikkua grillin äärellä viikonloppuisin, löydät kaikki savustus- ja grillireseptimme täältä. Jos rakastat ajatusta kokonaisesta kanasta grillisavustimessa, rakastamme myös tätä oluttölkkikanaa!
Mutta arki-iltaisin mikään ei voita tätä kokonaista kanaa kattilassa. Heität sen vain hitaaseen keittimeen ja menoksi… Tulet kotiin maukkaaseen illalliseen.
Savustettu kokonainen kana
Aloitimme kokeilun kokonaisten kanojen resepteistä, kun aloin kokeilla, miten voisimme pienentää ruokalaskujamme.
Meillä on viisihenkinen perhe – ja minä pyöritän tätä verkkosivustoa, joka on täynnä reseptejä, joita kaikkia testataan. Joten ruokakaupan kassajono voi olla täynnä ahdistusta. LOL! Kokonaiset kanat ovat halvempia kuin pelkkä valkoinen liha. Ja olemme keksineet, että pidämme itse asiassa kaikki sekä valkoisesta että tummasta lihasta linnussa, joten se sopii meille.
Kun ottaa huomioon, miten paljon tykkäämme olla ulkona, ei kestänyt kauaa, kun raahasimme kanamme autotallissa seisovaan Big Green Egg -savustimeen.
How to Smoke a Whole Chicken
Lämmitä savustin 280 asteeseen. Leikkaa kanasta ylimääräinen nahka, huuhtele ja taputtele se huolellisesti kuivaksi paperipyyhkeellä. Kun varmistat, että nahka on kuivana, se ei pääse höyrystymään, kun asetat kanan kuumaan savustimeen. Tuloksena on rapeampi nahka.
Sekoita loput ainekset pehmeäksi tahnaksi. Irrota varovasti iho kanan rinnasta ja laita noin 1 rkl maustetahnaa kunkin rinnan ihon alle. Aseta nahka takaisin alaspäin ja hiero ihoa varovasti, jotta voi jakautuu kanan rinnan päälle.
Lämmitä loput voiseoksesta juuri ja juuri, kunnes se on sulanut, kaada sitten kanan päälle ja hiero käsilläsi, jotta koko lintu peittyy. Sido jalkojen kärjet yhteen teurastajan langalla ja työnnä siipien kärjet jalkojen alle, jotta lintu pysyy tiiviinä ja kypsyy tasaisemmin.
Miten kauan kokonaista kanaa savustetaan
Aseta maustettu kana savustimeen ja kypsennä noin 3,5-4 tuntia tai kunnes paksuimman osan sisälämpötila on 165 astetta. Kypsennysaika määräytyy viime kädessä kanan koon mukaan. Nosta kana savustimesta, kelmusta foliolla 10 minuuttia, viipaloi ja tarjoile.
Muista antaa kanan levätä. Se antaa mehujen jakautua uudelleen lihassa, mikä tekee linnusta mehukkaan!
Jos sinulla ei ole aikaa savustaa kokonaista kanaa, kokeile näitä savustettuja kananrintoja. Muista heittää muutama ylimääräinen savustimeen, sillä ne sopivat loistavasti salaatin päälle arki-illan aterialle.
Täynnä makua ja täydellinen suoraan savustimesta, tämä koko savustetun kanan resepti on täydellinen! kcal: 442 kcal
- 1 kokonainen kana noin 4 kiloa
- 5 rkl voita, pehmennetty
- 3 ttspaprika
- 2 ttssipulijauhetta
- ½ ttscayennepippurijauhetta
- 3kynsipersiljaa, murskattuna.
- 2rkl tuoretta timjamia
- 1tspkosher-suolaa
- ¼tspfresh-pippuria
-
Savustin esilämmittää savustimen 280 asteeseen
-
Karsi broilerin ylimääräinen iho pois, huuhtele ja taputtele huolellisesti kuivaksi paperipyyhkeellä.
-
Sekoita loput ainekset pienessä kulhossa pehmeäksi tahnaksi. Irrota varovasti nahka broilerin rinnasta ja laita noin 1 rkl maustetahnaa kunkin rinnan nahan alle. Aseta nahka takaisin alaspäin ja paina kevyesti, jotta voi jakautuisi kanan rinnan päälle.
-
Lämmitä jäljelle jäänyttä voiseosta juuri ja juuri, kunnes se on sulanut, kaada sitten kanan päälle ja hiero käsilläsi, jotta koko lintu peittyy. Sido jalkojen kärjet yhteen teurastajan langalla ja pujota siipien kärjet jalkojen alle, jotta lintu pysyy tiiviinä ja kypsyy tasaisemmin.
-
Aseta maustettu kana savustimeen ja kypsennä noin 3,5 tuntia tai kunnes paksuimman osan sisälämpötila nousee 16:eenNosta savustimesta, telttaile foliolla 10 minuutin ajan, viipaloi ja tarjoile.