Samosa chaat -resepti askel askeleelta kuvien kera – huulten hivelevä chaat-resepti, joka on valmistettu samosoista, chana masalasta, erilaisista chutneysta ja mausteista. Tämä on yksi Pohjois-Intian suosituimmista chaat-välipalaresepteistä.
Muutama kuukausi sitten, kun olin tehnyt leivottuja samosoja, olin tehnyt myös tämän samosa chana chaatin. Yhden samosa-erän olin paistanut ilmassa ja olin käyttänyt juuri näitä samosoja. Näin sain terveellisen chaat-reseptin. Terveellinen myös siksi, että samosan kuori oli tehty täysjyvävehnäjauhoista.
Tämän maukkaan samosa chaatin tekemiseen tarvitset tietysti samosoja. Voit joko tehdä samosan kotona tai hankkia niitä halwailta. Jos teet kotona, sinulla on mahdollisuus paistaa tai paistaa ne. Sitten tarvitset myös kolme chaat-chutneyta:
- Mint Chutney
- Punainen chili-valkosipuli-chutney (mausteinen chutney)
- Makea chutney
Voit tehdä nämä chutneyt etukäteen ja pitää ne valmiina. Tässä postauksessa jaan chana masalan reseptin, sillä tämä chana masala on yksinkertainen ja helppo valmistaa. Kaikki keitetään yhdessä kattilassa. Tässä olen käyttänyt painekattilaa nopeuttaakseni keittämistä, mutta voit keittää myös kattilassa tai pannulla. Voit myös tarkistaa nämä chana masala -reseptit:
- Amritsari chole
- Chole resepti
Kun kaikki on valmista, sinun tarvitsee vain koota ja tarjoilla samosa chaat perheellesi tai ystävillesi.
How to make samosa chaat
Preparing chana masala:
1. Liota 1 kuppi kuivattuja kikherneitä riittävästi vedessä 7-8 tuntia tai yön yli.
2. Seuraavana päivänä valuta kaikki vesi pois ja huuhtele kikherneet raikkaalla vedellä. Pidä sivussa.
3. Kuumenna 3 rkl öljyä 3 litran painekattilassa. Lisää ½ tl karominsiemeniä (ajwain) ja anna niiden räiskyä.
4. Lisää sitten ⅔ kupillista hienonnettua sipulia.
5. Lisää ⅔ kupillista hienonnettua sipulia. Kuullota sipuleita, kunnes ne muuttuvat läpikuultaviksi.
6. Lisää seuraavaksi 2 tl inkivääri-valkosipulipastaa. Kuullota, kunnes sekä inkivääri-valkosipulin raaka aromi häviää.
7. Lisää sitten 1 kupillinen hienonnettuja tomaatteja. Sekoita hyvin.
8. Lisää seuraavaksi ¼ tl kurkumajauhetta, 1 tl punaista chilijauhetta ja 1 tl korianterijauhetta. Sekoita hyvin.
9. Kuullota tätä sipuli-tomaattimasalaa, kunnes tomaatit pehmenevät ja muuttuvat mureiksi. Näet myös, että masalatahnan reunoilta irtoaa hieman öljyä.
10. Lisää sitten 2-3 vihreää chiliä (halkaistuna).
11. Lisää seuraavaksi kikherneet.
12. Sekoita hyvin masalan kanssa ja lisää sitten ½ tl mustasuolaa, ½ tl vuorisuolaa tai tavallista suolaa tai lisää suolaa maun mukaan.
13. Lisää 2,5 kuppia vettä. jos chana kestää vähemmän aikaa kypsyä, lisää 2 kuppia vettä. Chanan laadusta riippuen kypsennykseen voi kulua vähemmän tai enemmän aikaa.
14. Painekypsennä 12-14 minuuttia keskilämmöllä. kun paine laskee keittimessä itsestään, avaa kansi ja tarkista kikherneiden kypsyys. Jos kikherneet tuntuvat vielä kypsymättömiltä, keitä painekypsennystä vielä jonkin aikaa.
15. Pidä liesi liedellä ja hauduta chana masalaa keskilämmöllä. Muussaa muutama kikherne, jotta kastike sakenee. kun chana masala alkaa kiehua, lisää 1 tl garam masala -jauhetta (tai chana masala -jauhetta) ja 1 tl kuivaa mangojauhetta (amchur-jauhetta). Sekoita hyvin.
16. Jatka keittämistä, kunnes kastike muuttuu hieman paksuksi.
17. Chana masalassa ei saa olla vetistä koostumusta, ja kastikkeen tulee olla keskipaksu tai keskipaksu. Pidä sivussa.
Samosa chaatin kokoaminen
1. Tee samosa chaat. Ota samosat ja chutneyt. Lämmitä samosat uunissa, mikroaaltouunissa tai pannulla, jos ne ovat huoneenlämpöisiä. Samosan resepti → Paistettu samosa ja Paistettu samosa.
2. Lisää tarjoilulautaselle kuumaa chana masalaa.
3. Lisää kuumat chana masala. Riko tai murskaa 1 pieni tai keskikokoinen samosa ja lisää se chana masala -kerroksen päälle.
4. Lisää päälle vihreää chutneyta.
5. Lisää päälle vihreää chutneyta. Lisää päälle punaista chili-valkosipuli-chutneyta.
6. Lisää seuraavaksi makeaa tamarindi-taateli-chutneyta. Voit lisätä makeaa ja mausteista chutneyta vähemmän tai enemmän ja tarpeen mukaan.
7. Lisää nyt hienonnettua sipulia.
8. Ripottele joukkoon hieman chaat masala -jauhetta.
9. Ripottele joukkoon hieman chaat masala jauhetta. Koristele korianterinlehdillä ja lorauta päälle sitruunamehua. Valmista loput annokset samosa chaatia tällä tavoin. Voit halutessasi lisätä täytteeksi myös tuoretta rahkaa, paistettuja vihreitä chilejä tai seviä ja murskattua papdia.
10. Tarjoile samosa chaat heti. kaksi muuta herkullista välipalaa, joita voit tehdä samosoista, ovat samosa sandwich ja samosa pav.
Jos etsit lisää Chaat-reseptejä, käy tarkistamassa:
- Aloo tikki chole
- Chana chaat
- Papdi chaat
- Dahi bhalla
Jos teit tämän reseptin, muista arvostella se alla olevassa reseptikortissa. Jos haluat lisää herkullisia intialaisia kasvisruokareseptejä suoraan postilaatikkoosi, tilaa sähköpostiuutiskirjeeni. Voit myös seurata minua Instagramissa, Facebookissa, Youtubessa, Pinterestissä tai Twitterissä saadaksesi lisää kasvisinspiraatiota.
Samosa Chaat
By Dassana Amit
Ainesosat
- ▢ 1 kuppi kuivattuja kikherneitä tai 3 kupillista keitettyjä tai purkitettuja kikherneitä
- ▢ 3 rkl öljyä
- ▢ ½ tl karominsiemeniä (ajwain)
- ▢ ⅔ kuppi hienonnettua sipulia tai 2 keskikokoista sipulia, hienonnettuna tai 100 grammaa sipulia, hienonnettuna
- ▢ 1 kuppi hienonnettuja tomaatteja tai 150 grammaa tomaatteja tai 3 keskikokoista tomaattia
- ▢ 2 teelusikallista inkivääri-valkosipulitahnaa tai 1 tuuman inkivääri ja 7 valkosipulinkynttä – murskattu tahnaksi morttelimurskaimessa
- ▢ 2 – 3 vihreää chiliä, halkaistuna tai viipaloituna
- ▢ ¼ tl kurkumajauhetta
- ▢ 1 tl punaista chilijauhetta
- ▢ 1 tl korianterijauhetta
- ▢ 1 tl korianterijauhetta
- ▢ 2. Kypsennä jauhe
- ▢ 2.5 kuppia vettä – jos chanan keittäminen kestää vähemmän aikaa, lisää 2 kuppia vettä
- ▢ 1 tl Garam Masala -jauhetta tai chana masala -jauhetta
- ▢ 1 tl kuivaa mangojauhetta (amchur-jauhetta)
- ▢ ½ tl mustaa suolaa
- ▢ ½ tl vuorisuolaa (syötäväksi kelpaavaa ja elintarvikelaatuista) tai tavallista suolaa tai lisää maun mukaan
- ▢ 10-12 pientä samosaa tai 5-6 isoa samosaa
- ▢ 1 pieni kulho tamarindichutney
- ▢ 1 pieni kulho punaista chili-valkosipuli-chutney
- ▢ 1 pieni kulho korianterimenttichutney
- ▢ sev tarpeen mukaan, valinnainen
- ▢ ½ kupillista hienonnettua sipulia
- ▢ chaat masala tarpeen mukaan
- ▢ ¼ kupillista hienonnettuja korianterinlehtiä
- ▢ sitruunamehua tarpeen mukaan
- ▢ curd (jogurtti) – valinnainen
- ▢ paistettuja vihreitä chilejä – valinnainen
Ohjeita
chana masalan valmistelu
-
Leota 1 kuppi kuivattuja kikherneitä riittävästi vedessä 7-8 tuntia tai yön yli.
-
Tyhjennä seuraavana päivänä kaikki vesi ja huuhtele kikherneet raikkaalla vedellä. Pidä sivussa.
-
Lämmitä 3 rkl öljyä 3 litran painekattilassa. Lisää ½ tl karominsiemeniä (ajwain) ja anna niiden räiskyä.
-
Lisää sitten ⅔ kupillista pilkottuja sipuleita ja kuullota niitä, kunnes ne muuttuvat läpikuultaviksi.
-
Lisää seuraavaksi 2 tl inkivääri-valkosipulitahnaa. Kuullota, kunnes sekä inkivääri-valkosipulin raaka aromi häviää.
-
Lisää sitten 1 kuppi hienonnettuja tomaatteja. Sekoita hyvin.
-
Lisää seuraavaksi ¼ tl kurkumajauhetta, 1 tl punaista chilijauhetta ja 1 tl korianterijauhetta. Sekoita hyvin.
-
Höyrytä tätä sipuli-tomaattimasalaa, kunnes tomaatit pehmenevät ja muuttuvat mureiksi. Näet myös, että masalatahnan reunoilta irtoaa hieman öljyä.
-
Sitten lisää 2-3 vihreää chiliä (halkaistuna) ja kikherneet.
-
Sekoita hyvin masala ja lisää sitten ½ tl mustaa suolaa, ½ tl vuorisuolaa tai tavallista suolaa tai lisää suolaa maun mukaan.
-
Lisää 2,5 kuppia vettä. Jos chana kestää vähemmän aikaa kypsyä, lisää 2 kuppia vettä. Chanan laadusta riippuen kypsennysaika voi olla lyhyempi tai pidempi.
-
Painekypsennä 12-14 minuuttia keskilämmöllä.
-
Kun paine laskee keittimessä itsestään, avaa kansi ja tarkista chanan kypsyys. Jos chana tuntuu vielä kypsymättömältä, keitä painekeittimessä vielä jonkin aikaa.
-
Pidä keitin lieden päällä ja hauduta chana masalaa keskilämmöllä. Muussaa muutama kikherne, jotta kastike sakenee.
-
Kun chana masala alkaa kiehua, lisää 1 tl garam masala -jauhetta tai chana masala -jauhetta & 1 tl kuivaa mangojauhetta (amchur-jauhetta). Sekoita hyvin.
-
Jatka keittämistä, kunnes kastike on hieman sakeutunut. Chana masalassa ei saa olla vetistä koostumusta, ja kastikkeen tulee olla keskipaksu tai keskipaksu. Pidä sivussa.
Samosa chaatin kokoaminen
-
Nosta samosat ja chutneyt. Lämmitä samosat uunissa, mikroaaltouunissa tai pannulla, jos ne ovat huoneenlämpöisiä.
-
Lisää tarjoilulautaselle kuuma chana masala.
-
Riko tai murskaa 1 pieni tai keskikokoinen samosa ja lisää se chana masala-kerroksen päälle.
-
Lisää päälle hieman vihreää chutneyta, hieman punaista chili-valkosipuli-chutneyta ja hieman makeaa tamarindi-taateli-chutneyta
-
Voit lisätä makeaa ja mausteista chutneyta vähemmän tai enemmän ja tarpeen mukaan.
-
Lisää nyt hieman hienonnettua sipulia.
-
Ripottele päälle hieman chaat masala -jauhetta ja korianterinlehtiä. Pirskota päälle hieman sitruunamehua.
-
Tarjoile samosa chaat heti. valmista loput annokset samosa chaatia tällä tavalla.
Tykkäätkö videoistamme? Seuraa ja tilaa meidät sitten youtubessa saadaksesi uusimmat reseptivideopäivitykset.
Kaikki sisältömme & kuvat ovat tekijänoikeussuojattuja. Ole hyvä äläkä kopioi. Bloggaajana, jos haluat muokata tätä reseptiä tai tehdä youtube-videon, niin kirjoita resepti omin sanoin ja anna klikattava linkki takaisin reseptiin tällä url:llä.