Janoatko viileää, virkistävää kesäjuomaa, mutta olet kyllästynyt limonadiin ja jääteehen? Nappaa sen sijaan korkea lasi Agua de Jamaicaa. Etkö tunne tätä juomaa? Agua de Jamaica on Karibialla suosittu juoma, joka valmistetaan vedestä, sokerista ja Roselle-kukkien makeista syötävistä kukinnoista. Lue lisää saadaksesi tietoa Roselle-siemenistä, vinkkejä Roselle-siementen siementen keräämiseen ja muita Roselle-siementen käyttötarkoituksia.
Roselle-kukkien siemenet
Hibiscus sabdariffa, jota yleisesti kutsutaan Roselleksi, on suuri trooppinen, pensasmainen monivuotinen kasvi, joka kuuluu malvakasvien heimoon. Joskus sitä kutsutaan jamaikalaiseksi kaislikoksi tai ranskalaiseksi kaislikoksi, koska sen syötävät lehdet näyttävät ja maistuvat kaislikolta. Rosellea tavataan kosteissa trooppisissa paikoissa, kuten Kaakkois-Aasiassa ja Karibialla, jossa kasvin kirkkaanpunaisista varsista valmistetaan juuttia muistuttavaa kuitua ja sen hedelmistä valmistetaan juomia, kastikkeita, hyytelöitä ja viiniä.
Roselle on kestävä vyöhykkeillä 8-11, mutta pitkällä ja lämpimällä kasvukaudella sitä voidaan kasvattaa ja korjata sadonkorjuuseen yksivuotisena muilla vyöhykkeillä. Se ei kuitenkaan siedä pakkasta ja vaatii paljon kosteutta kasvaakseen onnellisesti.
Rosellin kukkasiemenet kypsyvät noin kuudessa kuukaudessa. Kypsä Roselle-kasvi voi kasvaa jopa 1,8 metriä (6′) leveäksi ja 2,4 metriä (8′) korkeaksi. Loppukesällä se peittyy suuriin kauniisiin hibiskuskukintoihin. Kun nämä kukat kuihtuvat, niiden siemenitäytteiset siemenkodat korjataan hyytelöitä ja teetä varten.
Rosellin siementen sadonkorjuu
Rosellin siemenet korjataan yleensä kymmenen päivää kukan kukinnan jälkeen. Suuret kukat haalistuvat ja putoavat, jättäen jälkeensä kirkkaanpunaiset, lihaisat lootuksenmuotoiset kukkalehdet. Jokaisen maljan sisällä on siemenkapseli.
Nämä maljat korjataan leikkaamalla ne varresta varovasti irti terävillä oksasaksilla tai saksilla. Toistuvan kukinnan kannalta on erittäin tärkeää, ettei kukkalehtiä revitä tai väännä irti kasvista.
Siemenet kasvavat kukkalehtien sisällä samettisessa kapselissa, samaan tapaan kuin paprikan siemenet kasvavat. Kun ne on korjattu, siemenkapseli työnnetään ulos maljasta pienellä ontolla metalliputkella. Ruusukukan siemenet kuivataan myöhempää istutusta varten, ja lihaisat punaiset maljat kuivataan tai syödään tuoreena.
Ruusukukan siementen käyttötarkoitukset
Pienet, ruskeat, munuaisenmuotoiset siemenet itse käytetään oikeastaan vain uusien kasvien kasvattamiseen. Niiden punaiset hedelmät sisältävät kuitenkin C-vitamiinia, maistuvat karpalolta (vain vähemmän katkerilta) ja sisältävät runsaasti pektiinejä, minkä ansiosta niitä on helppo käyttää hyytelöissä. Pelkästä vedestä, sokerista ja ruusunmarjakukista voi valmistaa hyytelöitä, siirappeja, kastikkeita, teetä ja muita juomia.
Agua de Jamaica valmistetaan kiehauttamalla ruusunmarjakukista vedessä, siivilöimällä tämä vesi ja lisäämällä sokeria, mausteita ja jopa rommia maun mukaan. Jäljelle jääneet keitetyt maljat voidaan soseuttaa ja käyttää hyytelöissä ja kastikkeissa. Hedelmiä voi syödä myös raakana suoraan kasvista.
Rosellin kukkasiemeniä voi ostaa verkosta, joskus nimellä Flor de Jamaica. Jos haluat kasvattaa oman kukkasi, istuta siemenet sisätiloissa 6-8 viikkoa ennen viimeistä pakkasta. Anna niille paljon kosteutta ja kosteutta. Varmista, että niillä on pitkä lämmin kausi, jolloin ne voivat kehittää siemenensä. Jos asut alueella, jossa kesät ovat liian lyhyitä, jotta Roselle ehtisi kypsyä, monissa terveyskaupoissa myydään kuivattuja kukintoja tai hibiskusteetä.