- Sisällysluettelo
- Esittely
- Seuraava
- Palaute
Mitkä ruoka-aineet sisältävät luonnostaan paljon jodia? Jodi on osa lähes kaikkia eläviä kasveja ja eläimiä. Elintarvikkeiden jodipitoisuudesta ei ole olemassa standardimittauksia, koska jodipitoisuudet vaihtelevat eri puolilla maailmaa. Yleensä merestä saatavat elintarvikkeet sisältävät eniten jodia, sitten eläinperäiset elintarvikkeet ja sitten kasvisperäiset elintarvikkeet. Kaikista elintarvikkeista merilevä (kuten levä) on tunnetuin ja luotettavin luonnollisen jodin lähde. Myös kananmuna ja maitotuotteet voivat olla hyviä lähteitä.
Valikoiduista elintarvikenäytteistä jodipitoisuus
Täydennettyä suolaa lukuun ottamatta jodipitoisuudet näissä elintarvikkeissa voivat vaihdella suuresti, ja tätä taulukkoa tulisi pitää karkeana ohjeena.
| elintarvike | annoskoko | Jodi |
| Kuivattu merilevä | 1 gramma | 16-2984μg (11 % – 1989% DV) |
| Cod | 3 unssia* | 99μg (66% DV) |
| Jodioitu suola (täydennetty) | 1 gramma | 77μg (51% DV) |
| Leivottu peruna kuorineen | 1 keskikokoinen | 60μg (40% DV) |
| Maitoa | 1 kuppi (8 nestemäistä unssia) | 56μg (37% DV) |
| Katkarapuja | 3 unssia | 35μg (23% DV) |
| Kalatikkuja | 2 kalapuikkoa | 35μg (23% DV) |
| Kalkkunanrinta, paistettu | 3 unssia | 34μg (23% DV) |
| Merimakkarapavut, kypsennetty | 1/2 kupillista | 32μg (21% DV) |
| Tonnikalaa, purkitettu öljyssä | 3 unssia (1/2 tölkkiä) | 17μg (11% DV) |
| Muna, keitetty | 1 iso | 12μg (8% DV) |
**Kolmen unssin liha-annos on noin korttipakan kokoinen. Linus Pauling Institute Article on Iodine
Miten paljon jodia tarvitsen? Koko elinaikanasi tarvitset alle teelusikallisen jodia hyvän terveyden takaamiseksi, mutta koska on vaarallista nauttia niin paljon jodia kerralla, on parasta syödä vähän joka päivä. Tarvitset vain 150 mikrogrammaa (mcg, μg) eli 20 000 teelusikallista täyttämään päivittäisen tarpeesi.
Jos jodia on useimmissa kasvi- ja eläinperäisissä elintarvikkeissa, miten kukaan voi olla puutteellinen? Maailman terveysjärjestön WHO:n mukaan jodin puutetta esiintyy 54 maassa vuonna 2003. 
Map provided by the World Health Organization
Ei ole tarkkaa vastausta siihen, miksi jodipuutoksia esiintyy, mutta kaksi teoriaa on olemassa:
- Ihmiset asuvat sellaisessa osassa maailmaa, jossa maaperän tai meren jodipitoisuus on alhainen.
- Ihmiset syövät suuria määriä jalostettuja elintarvikkeita, jotka menettävät jodipitoisuuttaan jalostuksen aikana. Esimerkiksi puhdistettu sokeri ei sisällä jodia.
Joissain maissa, kuten Yhdysvalloissa, on havaittavissa jodin liiallisen saannin riski, mikä viittaa jodilla täydennettyjen elintarvikkeiden, kuten jodioidun suolan, ylikulutukseen.
Onko liika jodi hyvä vai huono asia? Jodin siedettäväksi saannin ylärajaksi on asetettu 1,1 mg (1 100μg) 19-vuotiaille ja sitä vanhemmille aikuisille. Suuren jodin saannin riskejä ovat kilpirauhasen vajaatoiminta, kilpirauhasen liikatoiminta ja struuma. Todella akuutti jodimyrkytys voi johtaa suun, kurkun ja vatsan kirvelyyn, kuumeeseen, vatsakipuun, pahoinvointiin, oksenteluun, ripuliin, heikkoon pulssiin ja jopa koomaan.(5) Joidenkin tutkimusten mukaan jodin saanti voi olla jopa 1,2 mg (1 200μg) päivässä, ja se voi antaa terveyshyötyjä, mukaan lukien syövältä suojaaminen. Japanilaiset saavat suurimman osan jodista levästä. Kysy lääkäriltäsi ennen suurten jodiannosten ottamista, tee se varoen ja rajoitetun ajan.
Onko rintamaidossa jodia? Uusien äitien tulisi olla tietoisia siitä, että heidän äidinmaitonsa sisältää jodia heidän vastasyntyneille lapsilleen. Jodin määrä äidinmaidossa riippuu äidin ruokavaliosta. Vuonna 1984 tehdyssä yhdysvaltalaisten naisten otoksessa todettiin, että äidinmaitoon erittyvän jodin keskimääräinen pitoisuus oli 114 μg päivässä. Tämä on enemmän kuin riittävä saantivaatimus, joka on 110 μg päivässä 0-6 kuukauden ikäisille vauvoille, mutta jää hieman alle 130 μg:n päivittäisen saantivaatimuksen 7 kuukauden ja 1 vuoden ikäisille vauvoille. Tätä ei välttämättä pidä pitää syynä siihen, että imettävät naiset syövät paljon enemmän jodia, sillä liika jodi voi olla myös haitallista.
En syö suolaa, lihaa tai merilevää, mistä saan jodia? Vaihtoehtojasi ovat harkita lisäravinteita, ostaa jodilla rikastettuja elintarvikkeita tai varmistaa, että nauttimasi kasvisruoka on peräisin sellaisista osista maailmaa, joissa maaperä on jodipitoinen.
Minulla on kilpirauhasen vajaatoiminta, voinko nauttia jodipitoisia elintarvikkeita tai ottaa jodilisää?Maailmanlaajuisesti jodin puute on kilpirauhasen vajaatoiminnan yleisin syy, mutta jodin puute aiheuttaa harvoin kilpirauhasen vajaatoimintaa Yhdysvalloissa. Jodia kannattaa nauttia vain, jos kilpirauhasen vajaatoiminnan syy on jodin puute, ja silloinkin vain kohtuullisia määriä. Huomautus: Liian vähän tai liikaa jodia voi aiheuttaa kilpirauhasen vajaatoimintaa. Muita kilpirauhasen vajaatoiminnan syitä ovat Hashimoton tauti, kilpirauhastulehdus (kilpirauhasen tulehdus), synnynnäinen kilpirauhasen vajaatoiminta, kilpirauhasen osan tai koko kilpirauhasen kirurginen poisto, kilpirauhasen sädehoito ja jotkut lääkkeet. Jos sinulla on näistä syistä johtuva kilpirauhasen vajaatoiminta, Yhdysvaltain kansallinen terveysinstituutti varoittaa, että: ”…joditippojen ottaminen tai suuria määriä jodia sisältävien elintarvikkeiden – kuten merilevän, pulssin tai levän – syöminen voi aiheuttaa tai pahentaa kilpirauhasen vajaatoimintaa tai kilpirauhasen liikatoimintaa.” Kuluta siis jodia vain kohtuullisia määriä ylläpitääksesi sopivaa tasoa.
- Rautapitoiset elintarvikkeet
- Ravintoaineet, joissa on runsaasti B12-vitamiinia
- Kala ja elohopea – Mitä sinun on tiedettävä
Tietolähteet ja lähdeviittaukset
- Jodin puutteen eliminoiminen kaikkialla maailmassa on saavutettavissa. Maailman terveysjärjestö
- The National Academies Press: Dietary Reference Intakes for Vitamin A, Vitamin K, Arsenic, Boron, Chromium, Copper, Iodine, Iron, Manganese, Molybdenum, Nickel, Silicon, Vanadium, and Zinc (2001).
- Office of Dietary Supplements Page on Iodine
MyFoodData tarjoaa ravitsemustietotyökaluja ja artikkeleja, jotka auttavat sinua järjestämään ja ymmärtämään syömiäsi ruokia. Lue lisää…