Rueda

Geografia

Ruedan viinitarhat sijaitsevat tasaisella ylängöllä, noin 600-800 metriä merenpinnan yläpuolella. Viinitarhojen kokonaispinta-alasta, joka on 13 500 hehtaaria, 13 000 hehtaaria on istutettu valkoviinilajikkeilla. Verdejoa viljellään noin 11 300 hehtaarilla. Punaisia lajikkeita on istutettu alle 500 hehtaaria.

Ruedan tärkeimmät viininviljelyalueet sijaitsevat seuraavien maakuntien alueella:

• Valladolid
• Ávila
• Segovia

Tummanharmaata ja ruskeaa, runsaasti kalkkia sisältävää alluviaalista maaperää on Duero-joen syvänteessä alueen pohjoisosassa. Etelämpänä maaperä muuttuu ruskeammaksi ja hiekkaisemmaksi, ja siinä on kiviä ja kiviä. Ruedan kivisillä mailla ei ole juurikaan ravinteita, mutta niissä on runsaasti mineraaleja, kuten rautaa, kalsiumia ja magnesiumia. Tasangon yli puhaltavat säännöllisesti Atlantin tuulet. Hyvän ilmanvaihdon ja salaojituksen ansiosta huonolaatuista soramaata on helppo viljellä ilman rikkakasvi- ja sienimyrkkyjä.

Ruedan ilmasto on mannermainen. Välimeren ja Atlantin valtameren läheisyydestä johtuvat merelliset vaikutukset lieventävät sitä jossain määrin. Alueella on paljon aurinkoa ja vähän sadetta; siellä on pitkiä ja kylmiä talvia, lyhyitä keväitä ja kuivia ja erittäin kuumia kesiä, ja syksyllä sataa jonkin verran. Aluetta uhkaavat myöhäiset keväthallat. Myös raekuurot, kovat tuulet ja jäätävä sumu voivat uhata satoa.

Rueda kokee dramaattisia lämpötilavaihteluita, jotka voivat olla jopa 50 astetta vuorokaudessa. Nämä vaihtelut auttavat keskittymään makuihin ja tasapainottamaan rypäleiden sokeri- ja happopitoisuutta. Ruedan rypäleet korjataan koneellisesti yöllä, kun lämpötila on alhainen, eikä sadonkorjuu tapahdu voimakkaan päiväkuumuuden aikana. Tämä prosessi estää aurinkoa hapettamasta rypäleen puristemehua ja säilyttää hedelmien aromit ja makuyhdisteet.

Historia

Paikallisten uudisasukkaiden ja luostarijärjestöjen harjoittama viinintuotanto kukoisti Ruedassa jo 1100-luvulla kuningas Alfonso VI:n valtakaudella. Verdejo-viinit olivat kaupallisesti menestyksekkäitä, kunnes viinirypäleet lähes tuhoutuivat viinikirvan takia vuonna 1890. Kun alue toipui, painopiste siirtyi irtoviineihin. Verdejo-viiniköynnökset korvattiin Palomino Fino -rypäleellä, joka on erittäin satoisa rypälelajike ja jota käytettiin pohjana solera-aitojen väkevöityjen Palido- ja Dorado-viinien valmistukseen. Vasta 1970-luvulla haettiin laatua määrän sijaan, ja Verdejo alkoi jälleen kukoistaa.

Tunnistaessaan Ruedan potentiaalin laadukkaiden valkoviineille Bodegas Marqués de Riscal – Riojan punaviineistään tunnettu tuottaja – laajensi toimintojaan alueelle 1970-luvun alussa tavoitteenaan luoda raikkaita, elinvoimaisia valkoviinejä, joiden laatu olisi verrattavissa Riojan punaviineihin. Bordeaux’n professori Émile Peynaudin avustuksella Marqués de Riscalin viinintekijä Francisco Hurtado de Amézagasta tuli Ruedan edelläkävijä, joka kannusti viininviljelijöitä säilyttämään Verdejo-viinitarhansa sen sijaan, että he olisivat siirtyneet tuottavampiin lajikkeisiin tai siirtyneet kokonaan muihin viljelykasveihin. Marqués de Riscalin tuolloin valmistamat poikkeukselliset valkoviinit olivat katalysaattori Verdejon elpymiselle alueella. Tuottaja käynnisti myös Sauvignon Blanc -lajikkeen viljelyn, jonka osuus Ruedan viinitarhoista on nykyään noin 6 prosenttia.

Kaiken kaikkiaan 96 prosenttia Ruedan viinitarhoista on istutettu valkoisia lajikkeita, ja 87 prosentissa näistä viljellään Verdejoa. Lisäksi tuotetaan minimaalinen määrä punaviinejä ja roséviinejä. Ruedan tuoreiden Verdejojen kysyntä on ylittänyt entisaikojen väkevöityjen viinien markkinat, vaikka muutamat tuottajat julkaisevatkin edelleen rajoitettuja määriä näitä ainutlaatuisia viinejä. Jotkut viininviljelijät yrittävät myös valmistaa kuohuvaa Verdejoa metode traditionelle -menetelmällä.

Nimitys

Ruedan alkuperänimitys perustettiin vuonna 1980. Aluksi nimitys kattoi vain valkoviinit. Punaviinit ja roseeviinit lisättiin sääntöihin vuonna 2008. Ruedassa ei ole alueellisia ala-appellatioita, vaikka eri alueet appellation sisällä tuottavat erilaisia laatuja ja tyylejä.

Consejo Regulador on hallituksen neuvosto, joka valvoo ja säätelee Espanjan DO:ta. Se edellyttää, että Ruedan DO:n viininviljelijöiden on kiinnitettävä viinipulloihin tunnusmerkki, niin sanottu selkäetiketti, jossa ilmoitetaan rypäleiden alkuperä, vuosikerta ja muita tietoja.

Takaetiketit vaaditaan seuraavissa tapauksissa:

Valkoviinit

• Rueda (uusi luokitus vuodesta 2020 alkaen, joka yhdistää entisen Ruedan, Rueda Verdejon, ja Rueda Sauvignon)
• Rueda Espumoso
• Rueda Dorado
• Rueda Palido

Rosés

• Rosado

.

• Rosado Espumoso (kuohuva rosé)

Reds

• Tinto Joven
• Tinto Crianza
• Tinto Reserva
• Tinto Gran Reserva

Keskeiset rypälelajikkeet

Ruedan kansainvälisesti arvostetut viinit valmistetaan miltei poikkeuksetta vain ja ainoastaan valkoviiniköynnöksistä, ja suurin osa niistä on 100-prosenttista Verdejoa. Alueella tuotetaan myös pieni määrä puna- ja roséviinejä. Viimeisten viiden vuoden aikana Rueda on tuottanut keskimäärin noin 674 000 hehtolitraa viiniä. Lisäksi Ruedan valkoviinien keskisato viimeisten viiden vuoden aikana oli 54 hehtolitraa hehtaarilta verrattuna Bordeaux AOC -valkoviiniin, joiden sato on rajoitettu 65 hehtolitraan hehtaarilta, ja Burgundin Corton-Charlemagne Grand Cru AOC -valkoviiniin, joiden sato on rajoitettu 58 hehtolitraan hehtaarilta.

Verdejo

Tämä kotoperäinen lajike on Ruedan laajimmin viljelty rypäle. Sen uskotaan olevan Godellon sisarus. Verdejo nuppuuntuu ja kypsyy aikaisin, ja se on yleensä kuivuutta kestävä, mutta erittäin altis härmäsienen vaikutuksille. Rypäleiden väri on hieman kultainen, minkä uskotaan johtuvan Ruedan maaperän rautapitoisuudesta. Verdejosta saadaan eloisia, yrttisiä viinejä, jotka ovat täynnä hapokkuutta. Niiden väri voi vaihdella vaalean oljenkeltaisesta keltaiseen. Klassinen Verdejo on aromaattinen: se on hedelmäinen ja siinä on ruohomaisia vivahteita sekä sitrushedelmien, kivennäishedelmien, valkoisten kukkien ja fenkolin vivahteita, ja se on suutuntumaltaan täyteläinen ja jäsennelty. Jälkivaikutelmassa voi olla myös tyypillinen katkeran mantelin vivahde. Tuoreimmat tyylit käyvät yleensä ruostumattomassa teräksessä ja ovat hapattamattomia.

Sauvignon Blanc

Tätä ranskalaista lajiketta on viljelty Ruedassa siitä lähtien, kun Marqués de Riscal otti sen käyttöön 1970-luvulla. Saadakseen merkinnän Rueda Sauvignon, viinin on sisällettävä vähintään 85 prosenttia Sauvignon Blancia. Tämä erittäin aromaattinen ranskalainen rypälelajike on keskikypsä lajike, joka suosii viileämpää ilmastoa. Ruedassa se tuottaa trooppisia hedelmiä, on mineraalinen ja pitkä jälkimakuinen. Seoksissa Sauvignon Blanc antaa Verdejolle lisää hedelmäisiä ja kukkaisia elementtejä.

Viura

Tämä paksukuorinen lajike, joka tunnetaan myös nimellä Macabeo, puhkeaa ja kypsyy myöhään. Sitä on viljelty Ruedassa 1950-luvulta lähtien, mutta se on kotoisin Penedèsissä Kataloniassa. Viura on Pohjois-Espanjan laajimmin viljelty valkoinen lajike. Verdejon kanssa sekoitettuna se keventää viinin runkoa ja lisää happamuutta.

Chardonnay

Vuonna 2020 tuotantoon hyväksytty Chardonnay lisätään Ruedassa viljeltävien valkoisten rypäleiden joukkoon. Erittäin sopeutuvainen erilaisiin sääolosuhteisiin, se on monipuolinen rypälelajike, joka välittää terroirinsa.

Viognier

Etelä-Ranskasta kotoisin oleva erittäin aromaattinen lajike saa uuden kodin Ruedassa.

Palomino Fino

Nimetty erään kuningas Alfonso X:n ritarin mukaan, ja tätä lajiketta on viljelty Ruedassa 1930-luvulta lähtien. Lajikkeella on paksu kuori, ja se nuppuuntuu keskikesällä, mutta kypsyy myöhään. Sen happamuus laskee merkittävästi sen vanhetessa. Palomino Fino -lajiketta käytettiin perinteisesti Ruedassa väkevöityjen viinien valmistukseen; uudet istutukset alueella on nykyään kielletty.

Ruedan alkuperänimityksen piiriin kuuluvia punaisia rypäleitä ovat Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot ja Garnacha. Ruedan still- ja kuohuviinien eli rosado- eli roséviinien on sisällettävä vähintään 50 prosenttia näitä sallittuja punaisia lajikkeita.

Luokitusluokat

LuokitusluokatViininviljelyn nykyaikaistaminen eurooppalaisen tuen ja viinitarhojen uudelleenjärjestelyyn käytettävän huipputeknologian avulla on nuorentanut Ruedan viinialuetta. Vuodesta 2001 lähtien viinitarhojen istutukset ovat tasaisesti kasvaneet ja lähes kaksinkertaistaneet pinta-alan (6 806 hehtaarista 13 500 hehtaariin).

Ja nyt, sen lisäksi, että Ruedan edelleen valkoisten viinien luokkia yhdistetään, luokittelun päivitykset laajentavat vaihtoehtoja ihmisille, jotka haluavat löytää viinejä, jotka todella kuvastavat aluetta. Vuodesta 2020 alkaen luokituksen viisi pääluokkaa ovat:

• ”Still-viineissä” on käytettävä vähintään 50 prosenttia päälajikkeista (Verdejo tai Sauvignon Blanc) ja niiden alkoholipitoisuuden on pysyttävä vähintään 11 prosentissa.
• ”Gran vino de Rueda” on uusi luokka viineille, jotka on tuotettu yli 30 vuotta vanhoista viiniköynnöksistä ja joiden tuotos on alle 6500 kiloa hehtaarilta. Ne erotetaan toisistaan ainutlaatuisella selkäetiketillä.
• ”Vino de Pueblo” on uusi luokitus, joka sallii kylän nimen merkitsemisen etikettiin viineille, jotka on tuotettu rypäleistä, jotka on viljelty 85-prosenttisesti kyseisellä alueella.
• Väkevöityjen viinien kategoriassa ”Dorado” valmistetaan Palomino Fino- ja/tai Verdejo-rypäleistä, ja sen alkoholipitoisuusprosentti on vähintään 15. Viinissä on käytetty hapettumista edistävää vanhentamismenetelmää, ja sitä on kypsytetty kaksi vuotta tynnyreissä. ”Rueda Palido”, perinteisesti biologisella kypsytyksellä valmistettu viini, palaa takaisin luokitusjärjestelmään. Viinin alkoholipitoisuuden on oltava vähintään 15 prosenttia, ja sitä on varastoitava tammitynnyreissä vähintään kolme vuotta ennen markkinoille saattamista.
• Poreilevat viinit voivat nyt sisältää ”Gran Añada” (erinomainen sato) -merkinnän, kun niiden tuotanto puristuksesta puristamiseen kestää yli 36 kuukautta. Tällaiset viinit merkitään satovuoden mukaan.

Lisäksi Syrah on nyt lisätty sallittujen punaisten rypäleiden luetteloon vuodesta 2020 alkaen.

Mitä Ruedassa tapahtuu nykyään?

Rueda on melko nuori appellation, jossa on rajallinen määrä tuottajia, mutta sen suosio on kasvanut nopeasti viime vuosikymmenen aikana. Suurin osa suurista espanjalaisista viinikonserneista on nyt edustettuna alueella, ja DO:n kaupallinen menestys houkuttelee jatkuvasti uusia sijoittajia. Ruedan osuus Espanjan valkoviinituotannon markkinaosuudesta on noin 40 prosenttia, ja se on kolmannella sijalla Riojan ja Ribera del Dueron jälkeen DO-viinien kokonaistuotannossa.

Vuosikymmeniä 1970-luvun renessanssinsa jälkeen Ruedassa on alkanut tapahtua vahdinvaihto vanhemmasta viinintekijäsukupolvesta nuorempaan. Luonnonmukainen viininviljely ja kestävä maatalous sekä luontainen halu suojella maata tulevaisuutta varten ovat pysyviä tekijöitä. Alueella näkee uusia sukupolvia, jotka siirtyvät heitä opastaneiden vanhempien tilalle, sekä viininviljelijöiden tuloa muilta alueilta ja maista.

Viineistä suurin osa Ruedan viineistä käydään ruostumattomassa teräksessä, ja ne säilyvät kypsentämättöminä, mutta nykyviininviljelijät jatkavat alueen viinityylien rajojen ylittämistä kokeilevilla viininvalmistustekniikoilla. Jotkut käyttävät luonnonhiivoja tai kylmäkäymismenetelmiä, kun taas toiset käyvät viinejä erikokoisissa tammitynnyreissä tai käyttävät munanmuotoisia betonisia käymisastioita. Verdejoa käytetään makeissa ja kuohuviinissä, joissa käytetään eriasteista viinisakan kypsytystä. Ainakin yksi tuottaja viljelee pienen määrän Malcortaa ja valmistaa viiniä tästä harvinaisesta ja herkästä Verdejo-kloonista, joka oli jo melkein kuollut sukupuuttoon.

Maita Ruedan viinitarhoja on istutettu uudelleen viimeisten neljän vuosikymmenen aikana, mutta seudulla on edelleen useita vanhoja viiniköynnöslohkoja, mukaan lukien joitakin yli 150 vuotta vanhoja, omilla perusrunkoalueillaan olevia, fylloxeraa edeltäneitä köynnöksiä. Tällaisia vanhoja viinitarhoja löytyy Segovian maakunnasta, jossa alueen hiekkapohjainen maaperä suojasi viiniköynnöksiä viinikirveltä.

Nämä viiniköynnökset yhdessä Ruedan maaperän ja ainutlaatuisen ilmaston kanssa pystyvät tuottamaan luonnostaan alhaisen sadon korkealaatuisia rypäleitä. Jotkut viljelijät ottavat geneettistä materiaalia näistä vanhoista viiniköynnöksistä ja varttavat sitä uusiin istutuksiin.