Lähteiden etsiminen: ”Reserve wine” – uutiset – sanomalehdet – kirjat – scholar – JSTOR (January 2009) (Learn how and when to remove this template message)
Reserviviini on tavallista laadukkaampaa viiniä tai viiniä, jota on kypsytetty ennen myyntiä, tai molempia. Perinteisesti viininviljelijät varasivat osan parhaista viineistään sen sijaan, että olisivat myyneet ne heti, mistä termi sai alkunsa.
Jossain maissa termien ”reserve”, ”reserva” tai ”riserva” käyttö on säänneltyä, mutta monin paikoin se ei ole. Joskus reserviviini on peräisin parhaista viinitarhoista tai parhaista tynnyreistä, mikä tekee siitä erikoisemman. Lisäksi varaviinit voidaan valmistaa tyyliin, joka soveltuu pidemmälle kypsytysajalle. Alueilla, joilla käyttöä ei ole säännelty, termi ”reserve” viinin etiketissä voi kuitenkin olla pelkkä markkinointistrategia. Yhden eniten myydyn premium-viinin, Kendall-Jackson Chardonnayn, jokainen valmistettu pullo on ”Vintner’s Reserve”. Kendall-Jackson käyttää perinteisestä reserviviinistä termiä ”Grand Reserve”.
Kuten termi ”vanhat viiniköynnökset”, myös termi ”reserve” viittaa perinteisesti viiniin, joka on erikoinen tai ainakin erilainen maultaan tai kypsymismahdollisuuksiltaan. Jos tuottajalla, joka myy myös reserviviiniä, on muu kuin reservipullo, on todennäköisempää, että ”reserviä” käytetään sen perinteisessä merkityksessä. Osittain ”reserve”-viinin usein epämääräisen merkityksen vuoksi monet viinitilat tuottavat sen sijaan nimettyjä cuvéeta. Tyypillisesti nämä ovat reserviviinejä sanan perinteisessä merkityksessä.