Amazonin yhteistyökumppanina ansaitsen oikeutetuista ostoksista.
Tiheät ja täyteläiset browniet punaisella samettikakulla höystettynä – kaikki on tehty tyhjästä!
Ensimmäinen helmikuun viikko ja me tulemme kuumina paitsi tämän viikon toisella red velvet -reseptillä (ja kolmannella kaiken kaikkiaan Fresh April Floursin red velvet -viikolla!), myös helmikuun Kuukauden Brownie:lla!
Katsoitko eiliset red velvet -kukkakeksit? Niin suloisia ja niin tarpeellisia juhlapäivänä, jolle ei lätkäistä paljon muuta kuin ”suklaa” lahjaksi annettavaksi perusherkuksi.
Viime kuussa aloitin kuukausittaisen brownie-sarjani kotitekoisilla fudgy brownieilla. Kerroin siellä, että rakentaisimme tuon perusreseptin varaan joka kuukausi 11 uutta brownie-reseptiä, joten olen innoissani saadessani pallon liikkeelle ensimmäisellä ”remix-brownie-reseptillämme”!
Pakkohan minun on kertoa teille, että todella todella keskustelin sisäisesti näiden red velvet -brownieiden tekemisestä kakkusekoituksella niiden red velvet -komponentin vuoksi, mutta päätin tiukasti ”ei”, kun harkitsin asiaa vakavasti.
Ja tässä on syy…
VALMISTETTU ILMAN LAATIKOLLISIA SEKOITUKSIA
Kakkuseokselle on ehdottomasti aikansa ja paikkansa. Kuten kakkutaikinadippissäni, punasamettisissa Rice Krispies -herkuissani tai punasamettisissa pannukakuissani.
Minulla on jopa tulossa myöhemmin tällä viikolla resepti, joka sisältää red velvet -kakkusekoitusta (tässä on sitä red velvet -puppy chowta!).
Mutta tänään, kun teemme scratch-brownieita ja saarnaan ja saarnaan ja saarnaan ja saarnaan siitä, että scratch-browniet ovat parempia kuin laatikkosekoitus, tuntui pyhäinhäväistykselliseltä heittää red velvet -kakkusekoitus näihin ihaniin scratch-brownieihin.
Mutta ei pelkoa! Punaisen samettikakun komponentti tyhjästä on yksinkertainen, eikä se vaadi juurikaan ylimääräisiä ainesosia kuin browniekomponentti, joten älä panikoi, kun näet pitkän ainesosaluettelon.
Yksi ainesosaksi tarvitset kuitenkin kirnupiimää.
Ja muista (!!!!), että aiemmin tällä viikolla potkaisin homman käyntiin kotitekoisen kirnupiimän reseptillä, joka on oikeastaan niinkin yksinkertainen kuin maito + sitruunamehu tai valkoviinietikka, joten vilkaisepa tuota postausta, jos haluat karsia jotain ainesosien ostoslistaltasi!
KOTIMAINEN PUNAINEN VELVETIN KAKKUPIIRRE PUNAISEN VELVETIN KOMPONENTTI
Kun piti päättää tarkalleen, miten näiden brownieiden punainen samettipyörre toteutettaisiin, käännyin rakastamieni red velvet -kuppikakkujen puoleen. Tein kovasti töitä kehittääkseni kevyen ja kuohkean cupcake-reseptin noista söpöläisistä, ja olen todella ylpeä lopputuloksesta.
Oletko sinä kokeillut niitä?
Minä en kuitenkaan tykkää mistään ”kakkumaisesta” touhusta näissä brownieissa, joten jouduin hieman hienosäätämään reseptiä, jotta sain tuotua punaista samettikakkua, mutta jättämään kakkumaisuuden pois.
Tyypillisesti käytän punasamettikakkuihini vatkattua munanvalkuaista, jotta ilma saadaan mukaan. Vaahdotan myös voita ja sokeria tuodakseni myös ilmaa taikinaan.
Koska en halunnut rohkaista paljon enempää nostetta kuin mitä se pieni määrä jauhoja, jota käytän brownieissani, päätin käyttää punaisen samettikakun taikinassa kokonaista kananmunaa ja sulattaa voin.
Käytin myös 1/3 reseptistä kuppikakkuihini, ja se osoittautui täydelliseksi määräksi red velvet -taikinaa täydentämään kaikkea tahmeaa, muhkeaa brownie-taikinaa.
Lopputulos näistä red velvet -brownieista oli kuolemaisekseen. Niissä on toki kakkumainen rakenne, mutta pystyin poistamaan kuppikakkutaikinan kakkumaisuuden kokonaan brownie-taikinan silkalla tiheydellä.
Jouduin jakamaan yhden brownien nuoremman taaperoni kanssa (joka kuittasi ja pyysi koko ajan lisää), annoin kaksi pois vanhemman taaperon esikoulun bestikselle ja hänen äidilleen ja jätin loput erästä entisille työkavereilleni perjantaina iltapäivällä.
Perjantai-iltana sain tekstiviestin, jossa pyydettiin, että voisinko saada reseptin ennakkoon, jotta yksi heistä voisi valmistaa brownieita Super Bowlia varten. Hän itse asiassa sanoi: ”Luulen, että tämä on parasta, mitä olen koskaan syönyt.”
Ja näin sanoo tiedemies. Hän osaa tehdä kunnon tutkimusta.
Se on siis paras punainen samettibrownie. Sen täytyy olla, eikö?
Toivottavasti pidät tämän kuun brownie-reseptistä, ja kehotan sinua rakastamaan punaista samettia myös muina vuodenaikoina. Itse asiassa ajattelen, että näistä saisi ihastuttavan joulubrownien, etenkin juhlallisten sirotteiden kanssa.
Punasamettisia brownieita ympäri vuoden, te kaikki!
Tulosta resepti Pinssiresepti
Punaisen sametin browniet
Ainesosat
BROWNIE-TABLETTI
- ½ kuppi (113g) suolatonta voita leikattuna 6-8 viipaleeksi
- 8 unssia (227g) semi-makeaa suklaata karkeasti pilkottuna
- ¾ kupillista (150g) kiinteästi pakattua vaaleanruskeaa sokeria
- ¼ kupillista (50g) tomusokeria
- 3 isoa kananmunaa mieluiten huoneenlämmössä*
- 1 teelusikallinen vaniljauutetta
- ¾ kupillista (90g) täysjyväsokeria
- ¾ kupillista (90g) täysjyväsokeria.jauhot
- ¼ teelusikallista suolaa
PUNAVELVETINPURKKI
- 6 ruokalusikallista (47g) täysjyväjauhoja
- ¼ teelusikallista suolaa
PUNAVELVETINPURKKIjauhoja
OHJEET
BROWNIE BATTER
-
Lämmitä uuni 350ºF (177ºC). Vuoraa 8- tai 9-tuumainen neliönmuotoinen leivontapannu foliolla ja suihkuta sitä tarttumattomalla spraylla. Aseta sivuun.
-
Sulata voi ja hienonnettu suklaa keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä usein sekoittaen, kunnes se on täysin sileää. Anna jäähtyä noin 15 minuuttia.
-
Vispaa sokeri jäähtyneeseen suklaaseokseen, kunnes se on yhdistetty. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten jokaisen lisäyksen jälkeen tasaiseksi. Vatkaa joukkoon vanilja. Lisää jauhot ja suola ja sekoita varovasti, kunnes seos on täysin sekaisin. Siirrä sivuun ja valmista punainen samettibrownie-taikina.
PUNAINEN SAMETTIBROWNIE-TAIKINA
-
Vispaa keskikokoisessa kulhossa jauhot, kaakaojauhe, suola ja leivinjauhe. Siirrä sivuun.
-
Vispaa pienessä kulhossa jäähtynyt voi ja sokeri yhteen, kunnes kokkareita ei ole jäljellä. Lisää muna ja vatkaa, kunnes se on sekoitettu. Lisää vanilja ja punainen elintarvikeväri ja vatkaa tasaiseksi. Lopuksi vatkaa joukkoon kirnupiimä, kunnes kaikki on sekoittunut.
-
Kaada märät aineet kuivien aineiden joukkoon. Sekoita isolla lastalla, kunnes jauhotaskuja ei ole jäljellä ja taikina on tasainen.
VALMISTA TAIKINA
-
Kaada lähes kaikki brownie-taikina valmisteltuun vuokaan, säästä noin ⅓ kupillista (tämän ei tarvitse olla tarkkaa). Kaada punainen samettitaikina brownie-taikinan päälle ja lorauta varattu brownie-taikina punaisen samettikerroksen päälle. Pyöräytä taikinat varovasti veitsellä ja varo, etteivät ne sekoitu täysin keskenään. Paista brownieita 32-35 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku on lähes puhdas. Anna brownieiden jäähtyä kokonaan ennen neliöiksi leikkaamista.
-
Kun olet valmis leikkaamaan browniet, irrota browniet nostamalla folion yläreuna suoraan ylös. Kuori jäljelle jäänyt folio takaisin ja aseta brownie-lohko isolle leikkuulaudalle. Säilytä ylijääneet browniet huoneenlämmössä enintään 1 viikon ajan. Browniet pakastuvat hyvin, jopa 3 kuukauden ajan. Sulata jääkaapissa yön yli.