Klassinen resepti yksinkertaisille pork wontoneille. Jauhettu sianliha maustetaan soijakastikkeella, osterikastikkeella ja seesamiöljyllä. Lisää muna sitomaan ja inkivääriä, valkosipulia ja vihreää sipulia antamaan lisää makua. Sekoita ja kääri. Keitä ja syö!
- Sianliha-wontonit
- Ainesosat
- Täytteen ainekset
- Kääreen ainekset ja tuotteet
- Miten wontoneja voi taittaa
- Miten syödä wontoneja
- Keitetyt ja kastikkeeseen dipattavat wontonit
- Ehelppo dippauskastike
- Klassinen dippikastike
- Sesamikastike chiliöljyllä
- Wonton-keitto
- Miten wontoneja valmistetaan
- Kysymyksiä ja vinkkejä
- Porsaan wontoneiden resepti
- Ainesosat
- OHJEET
- Huomautukset
Sianliha-wontonit
Hurraa sianliha-wontoneille! Wonton-täytteiden vaihtoehdot ovat loputtomat. On sianlihaa ja katkarapuja, sianlihaa ja ruohosipulia, sianlihaa ja kaalia, sianlihaa ja kimchiä sekä monia ihania kasvisvaihtoehtoja.
Ja sitten on olemassa klassiset ”pelkkää sianlihaa” sisältävät wontonit, joita teemme tänään!
Tässä yksinkertaisessa reseptissä tarvitaan sianlihajauhelihaa sekä ruokakomeroaineksia, kuten soijakastiketta, osterikastiketta, seesamiöljyä, inkivääriä, valkosipulia ja vihreää sipulia. Ja yksi muna täytteen sitomiseen. Sekoita kaikki keskenään kulhossa, kokoa ja taittele wontonit.
Wontonien tekeminen on hauska perhe- tai ryhmäprojekti, mutta myös jotain, mitä teen mielelläni yksin. Laita päälle hyvä podcast, laita wonton-kokoonpanolinja pystyyn ja aloita taittelu.
Ainesosat
Täytteen ainekset
- Sianlihajauheliha – Tavoittele rasvaisempaa (ei vähärasvaista) sianlihajauhelihaa
- Soijakastike – Havaijin saarella käytämme Kikkoman- tai Aloha -merkkejä. Voit käyttää myös vähän natriumia sisältävää soijakastiketta.
- Osterikastike – A must! Osterikastike on erittäin suosittu ainesosa monissa paikallisissa resepteissä. Etsi Lee Kum Kee Premium Oyster Sauce.
- Seesamiöljy – Myös tärkeä ainesosa, joka esiintyy monissa paikallisissa resepteissä. Me pidämme Kadoyan seesamiöljystä.
- Muna – Kananmunan tarkoitus on auttaa sitomaan kaikki täytteen ainekset yhteen.
- Inkivääri, hienonnettu
- Pekaanipippuri, hienonnettu
- Viherjuurisipuli, hienonnettu
- Valkopippuri (valinnainen)
- Valkopippuri (ei pakollinen)
- Valkopippuri (ei pakollinen) – Valkopippuri ei ole pakollinen, mutta minä otan sen mukaani joka tapauksessa, koska rakastan sitä maata maata maustuttavaa tulisuutta, joka sen avulla saadaan lisättyä ruokien täytettä.
Kääreen ainekset ja tuotteet
- Neliönmuotoiset wonton-kääreet
- Pieni astia huoneenlämpöistä vettä (johon kastat sormen, jotta voit kostuttaa wonton-kääreiden reunat).
- Suuri lautanen tai lautanen, johon käärityt wontonit voi laittaa.
Miten wontoneja voi taittaa
Voit taittaa wontoneja baziljoonalla eri tavalla. Meidän käyttämämme menetelmä on ”harkkotyyli”. Se on yksinkertainen, nopea ja näyttää hyvältä.
Aseta täyte keskelle, taita kolmion muotoiseksi. Tuo sitten kaksi alinta/pitkää kulmaa yhteen. Paina ja sulje. Jos haluat vaiheittaisen visuaalisen ohjeen tähän menetelmään, katso How To Fold Wontons -postaus.
Miten syödä wontoneja
Nämä ovat suosituimmat tavat syödä ja nauttia wontoneja:
Keitetyt ja kastikkeeseen dipattavat wontonit
Keittele wontonit (keittämisohjeet alla olevassa seuraavassa osiossa) ja pariksi wonton-dippikastike. Kolme wonton-dippauskastikevaihtoehtoa:
Ehelppo dippauskastike
Nopeaan ja helppoon dippauskastikkeeseen sekoita keskenään yhtä suuret osat:
- Soijakastike
- Risiviinietikka
- Sesamiöljy
Ja sitten vain dippaa jokainen wonton kastikkeeseen ja syö! Voit myös asettaa wontonit kulhoon/lautaselle ja tiputella kastikkeen päälle.
Klassinen dippikastike
Klassiseen dippikastikkeeseen voit tutustua Wonton/Dumpling Dipping Sauce -reseptissämme. Se on edelleen valmistettu kaikista ruokakomeron aineksista, mutta siihen on lisätty tuoretta valkosipulia ja vihreää sipulia.
Klassiseen dippikastikkeeseen tarvitaan muutama ainesosa enemmän kuin helppoon dippikastikkeeseen, mutta se on vaivan arvoista.
Kuten helppoon dippikastikkeeseen, sinulla on mahdollisuus kastaa jokainen wonton kastikkeeseen tai asettaa wontonit kulhoon/lautaselle ja tiputella kastike päälle. Lisää päälle halutessasi ylimääräistä vihreää sipulia ja seesaminsiemeniä ^_^
Sesamikastike chiliöljyllä
Tämä täyteläinen ja silkkinen seesamikastike sopii täydellisesti viimeisen tilkan chiliöljyä (tai chili crispiä) kanssa. Huomenna on tulossa reseptipostaus Pork Wontons With Sesame Sauce.
Wonton-keitto
Kuka ei rakastaisi wonton-keittoa! Seuraavalla kerralla kun hankit paistetun kanan (mitä teemme usein Costcon Havaijilta heheh), säästä ruho ja tee siitä kanaliemi.
Käyttäkää sitten sitä lientä wonton-keittoon! Keittoa varten liemi vain kiehautetaan ja sujautetaan sisään muutama wonton. Keitä 3-5 minuuttia. Lisää sitten tilkka seesamiöljyä ja ripaus suolaa.
Lusikoi wonton-keitto kulhoihin ja viimeistele pöydässä hienonnetulla vihreällä sipulilla ja valkopippurilla.
Yksinkertaista ja lohdullista ^_^
Miten wontoneja valmistetaan
Wontoneja voi valmistaa monella tavalla. Voit keittää, höyryttää, friteerata ja höyrypaistaa. Katso tästä postauksesta, miten wontoneja ja nyyttejä valmistetaan.
99% ajasta päädyn keittämään nyytit. Se on nopeaa ja helppoa ja mikä tärkeintä…onolicious!
Keittääksesi nyytit, kiehauta iso kattila vettä. Työnnä nyytit sisään ja keitä 3 minuuttia (tuoreet / juuri käärityt nyytit) ja 5 minuuttia (pakastetut nyytit).
Jos haluat olla yksityiskohtainen keittämisen suhteen (monet vaativat, että tämä on ainoa tapa keittää ”oikein”), kiehauta suuri kattila vettä korkealla lämmöllä. Liu’uta sisään nyytit. Kun vesi nousee takaisin kiehuvaksi, lisää joukkoon kupillinen kylmää vettä. Kun vesi kiehuu uudelleen, lisää toinen kupillinen kylmää vettä. Tee tämä vielä kerran (yhteensä kolme kupillista kylmää vettä). Sitten nyytit ovat valmiita syötäväksi!
Kysymyksiä ja vinkkejä
Sekoita/sekoita täyte yhteen suuntaan. Minä menen myötäpäivään. Tämä auttaa tekemään täytteestä tahmeampaa ja pitää lihan mehukkaampana. Kestää hieman kauemmin, mutta on ehdottomasti tehtävä.
Kyllä! Käytämme dumpling-täytettä ja wonton-täytettä vaihdellen.
Kyllä. Kaali (pilko ohueksi, suolaa 15 minuuttia ja purista ylimääräinen vesi pois ennen käyttöä) ja ruohosipuli ovat suosittuja vaihtoehtoja.
Porsaan wontoneiden resepti
Katso alta ja nauti ^_^
Ainesosat
- 1 punta jauhettua sianlihaa
- 1 ruokalusikallinen soijakastiketta
- 1 ruokalusikallinen osterikastiketta
- 1 ruokalusikallinen seesamiöljyä
- 1 kananmuna
- 1 1- 1 ml.tuuman nuppi inkivääriä, hienonnettu
- 5 valkosipulinkynttä, hienonnettu
- 2 varren vihreää sipulia, hienonnettu
- 1 teelusikallinen valkopippuria (valinnainen)
- 50 neliönmuotoista wonton-kääreitä
OHJEET
- Valmistele wonton- täyte. Yhdistä kaikki ainekset (paitsi wonton-kääreet!) sekoituskulhossa.
- Sekoita kaikki yhteen suuntaan (minä menen vastapäivään), kunnes kaikki on tasaisesti sekaisin.
- Järjestä käärintäpisteesi. Aseta pöydälle wonton-kääreet, pieni astia vettä, täyte ja lautanen/lautanen, johon laitat kaikki käärityt wontonit.
- Kääri wontonit. Laita pieni lusikallinen (noin 1-2 teelusikallista) täytettä kääreen keskelle.
- Kasta sormesi vesiastiaan ja kostuta kääreen reunat. Taita kääre kahtia niin, että muodostuu kolmio. Kasta sormesi uudelleen vesiastiaan ja kostuta toinen alakulmista. Tuo molemmat alakulmat yhteen ja paina kiinni.
- Kypsennä 3 minuuttia. Valuta lautaselle. Tarjoile dumpling-dippikastikkeen* kanssa ja syö kuumana! Nauti ^_^
Huomautukset
*Kaksi vaihtoehtoa dumpling-dippikastikkeelle. Tee nopea dippikastike sekoittamalla yhtä paljon soijakastiketta, riisietikkaa ja seesamiöljyä. Tee klassinen dippikastike käyttämällä tätä nyytin dippikastikereseptiä.