Kaikki meksikolaisten chimichangojen ja burritojen ystävät tulevat hulluiksi tähän helppoon Pollo Fundido -reseptiin, joka koostuu silputusta kanatäytteestä rapean jauhotortillan sisällä, jonka päällä on sulatettua fundido jalapeño -tuorejuustokastiketta.
Tarjoile Pollo Fundido meksikolaisen riisin, paistettujen papujen ja Horchatan tai Tres Leches -kakun kanssa, niin saat mahtavan autenttisen meksikolaisen aterian!
Tämä Pollo Fundido -burrito on jäljitelmä paikallisista meksikolaisravintoloista löytyvistä burritoista (joita kutsutaan myös nimellä burroja), joita löytyy täällä Arizonassa. Tykkään tarjoilla jalapeño-kermakastiketta burritojen tai chimichangojen päällä, mutta voit tarjoilla sitä myös dippikastikkeena taquitojen, quesadillojen tai jopa tacojen ja nachojen päällä.
Mikä on Pollo Fundido?
Suoraan käännettynä Pollo fundido tarkoittaa ”sulatettua kanaa”, ja se on suosittu meksikolainen ruokalaji, joka koostuu chimichangasta tai burritosta (leivottu tai paistettu), joka on täytetty silputulla kanalla ja jonka päälle on sulatettu jalapeño-tuorejuustokastiketta. Voit myös tarjoilla fundidokastiketta suoraan kanan päälle, meksikolaisen riisin ja papujen kera.
How to make Pollo Fundido:
1. Valmista fundidokastike lisäämällä kastikkeen ainekset tehosekoittimeen tai tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Aseta sivuun (tai tee etukäteen ja laita jääkaappiin).
2. Sekoita kana, salsa, kumina, oregano ja 1 kupillinen juustoa. Laita noin 1/2 kupillista kanaseosta kasaan jokaisen tortillan keskelle.
3. Taita tortillan sivut sisään ja rullaa tiukasti kuin burrito. Lisää paistinpannuun niin paljon öljyä, että se juuri ja juuri peittää pannun pohjan. Kuumenna keskitasolle.
4. Kun öljy on kuumaa, paista burritot pannulla kääntämällä noin 30 sekunnin välein, kunnes ne ovat kullanruskeita joka puolelta. Aseta paperipyyhkeellä vuoratulle leivinpaperille.
5. Kun kaikki burritot ovat rapeita, käännä uuni korkealle broileriasteelle. Poista paperipyyhe burritojen alta ja lusikoi fundidokastiketta jokaisen burriton päälle. Ripottele päälle loput cheddarjuustosta. Paahda 2-3 minuuttia, kunnes se on lämmintä ja sulavaa.
Tarjoile vihreällä sipulilla koristeltuna.
Jos haluat paistaa burritoja paistamisen sijaan, rivitä burritot leivinpaperilevylle paistopuoli alaspäin ja sivele yläpuoli kevyesti oliiviöljyllä tai keittosuihkeella. Paista 400°F:ssa 15-20 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
Teko- ja pakastusohjeet:
Tekoa etukäteen: Kastike voidaan valmistaa viikko etukäteen ja säilyttää jääkaapissa. Kanatäytettä tai koottuja burritoja voi säilyttää (ennen kypsennystä) jääkaapissa 2-3 päivää, riippuen ainesten tuoreudesta. Poista jääkaapista ja jatka reseptin paisto- tai paistovaiheilla.
Pakastamiseen: Kokoa burritot ja ennen pannulla paistamista tai paistamista laita ne pakastinkestävään pussiin tai astiaan ja pakasta 3-6 kuukautta. Sulata yön yli jääkaapissa ja jatka sitten reseptin pannulla paistamista tai paistamista. Parhaan maun ja rakenteen saavuttamiseksi en suosittele kastikkeen pakastamista.
Älkää jättäkö väliin muita suosittuja meksikolaisia reseptejäni, kuten:
Tostadoja
Kotitekoisia tamaleita
Chile Verde
Juusto Enchiladoja
SEURAA MINUA FACEBOOKISSA, TWITTERISSÄ, INSTAGRAMISSA ja PINTERESTISSÄ saadaksesi lisää upeita reseptejä!
Pollo Fundido
Print Pin Add to My Meal Plan Go to Meal Plan
Ainesosat
- ▢ 3 kuppia kypsennettyä silputtua kanaa
- ▢ 3/4 kuppia salsaa , suosikkilajikettasi
- ▢ 1 1/2 teelusikallista jauhettua juustokuminaa
- ▢ 1/2 teelusikallista kuivattuja oreganon lehtiä , murskattuna
- ▢ 1 ½ kuppia juustoraastetta , jaettuna
- ▢ 6 burriton kokoista jauhotortillaa
- ▢ oliiviöljyä
Fundido-kastike:
- ▢ 4 unssia tuorejuustoa , pehmennetty
- ▢ 1/2 kupillista smetanaa
- ▢ 2-3 ruokalusikallista säilykekuutioita jalapenoja , maun mukaan
- ▢ 2 rkl maitoa
- ▢ 1/4 tl valkosipulijauhetta
- ▢ 1/8 tl sipulijauhetta
- ▢ ¼ tl suolaa
- ▢ 1/8 tl. mustapippuria
Ohjeet
-
Valmista fundidokastike lisäämällä kaikki kastikkeen ainekset tehosekoittimeen tai tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Aseta sivuun (tai tee etukäteen ja laita jääkaappiin).
-
Sekoita kana, salsa, juustokumina, oregano ja 1 kupillinen juustoa. Laita noin 1/2 kupillista kanaseosta kuhunkin tortillan keskelle. Taita tortillan sivut sisään ja rullaa tiukasti kuin burrito.
-
Lisää paistinpannuun niin paljon öljyä, että se juuri ja juuri peittää pannun pohjan. Kuumenna keskitasolle. Kun öljy on kuumaa, paista burritot pannulla noin 30 sekunnin välein käännellen, kunnes ne ovat kullanruskeita joka puolelta. Aseta paperipyyhkeellä vuoratulle leivinpaperille.
-
Kun kaikki burritot ovat rapeita, käännä uuni korkealle paistotasolle. Poista paperipyyhe burritojen alta ja lusikoi fundidokastiketta jokaisen burriton päälle. Ripottele päälle loput cheddarjuustosta.
-
Broilaa 2-3 minuuttia, kunnes se on lämmintä ja sulaa. Tarjoile vihreällä sipulilla koristeltuna.
-
Jos haluat paistaa pannulla paistamisen sijaan, rivitä burritot leivinpaperille pinnapuoli alaspäin ja sivele pinnat kevyesti oliiviöljyllä tai keittosuihkeella. Paista 400°F:ssa 15-20 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.