Pennsylvanian hollantilaisten rikas kulinaarinen perintö tarkoittaa, että heidän klassisia ruoanlaittomenetelmiään ja ainesosiaan käytetään edelleen päivittäin. Heidän osissaan Yhdysvaltojen itäosissa perinteet näyttävät säilyvän muuttumattomina ympäröivän maailman nopeista muutoksista huolimatta. Leipominen on olennainen osa tätä kulttuuria, ja monet reseptit kunnioittavat alueen ensimmäisten maahanmuuttajien saksalaista perintöä. Yleisestä uskomuksesta huolimatta alueen nykyiset asukkaat ovat saksalaisten jälkeläisiä eivätkä hollantilaisia, mutta heitä kutsutaan hollantilaisiksi termistä deutsch, joka tarkoittaa kyseisellä kielellä saksaa.
Herkulliset rinkelit, makeat sämpylät, keitot, pataruoat, suolaiset piirakat sekä säilykkeet ja suolakurkkujen tuotteet heijastavat maanviljelijöiden tarvetta runsasrasvaisille ja kaloripitoisille ruoille. Jotkut käyttävät edelleen puu-uunia paistamiseen ja vanhanaikaisia eläinrasvoja, kuten laardia, taikinan rikastamiseen. Suolaisen keksin reseptimme, jossa käytetään laardia, on osoitus Pennsylvanian hollantilaisesta perinteestä.
Keksien valmistuksessa laardi antaa niille täydellisen rakenteen. Nämä helposti valmistettavat suolaiset keksit ovat pöydälläsi alle 20 minuutissa. Keksit sopivat erinomaisesti keittojen ja muhennosten seuraksi, mutta ne sopivat myös hyvin kananmunien ja makkaran kanssa, ja ylijääneet keksit voi lämmittää uudelleen paistinpannulla. Tarjoile ne leivän ja voin kanssa nopeaksi ja täyttäväksi välipalaksi.