Minulla on teoria keittokirjoista. Jos henkilö, joka ei ole kuuluisa, kirjoittaa keittokirjan ja tulee sitten kuuluisaksi ja kirjoittaa useita keittokirjoja, ensimmäinen on aina paras. Miettikääpäs sitä. Kirjoitat keittokirjaa, etkä tiedä, pääsetkö koskaan kirjoittamaan toista. Etkö laittaisi kaikkia aivan mahtavia reseptejäsi siihen kirjaan? Totta kai laittaisit.
Minulla on useita Paula Deenin keittokirjoja, mutta paras on ehdottomasti se, jonka hän kirjoitti pitäessään ravintolaansa Savannahissa. Hän ei tainnut olla vielä edes telkkarissa. Joten hän iski sen parhaansa mukaan ja latoi tuon keittokirjan täyteen. Ja yksi resepteistä, jotka osaan nyt melkein ulkoa, on hänen banaanileipänsä. Niin yksinkertaista. Niin maukasta. Et tarvitse edes sekoitinta. Vain kulho, haarukka ja erittäin kypsiä banaaneja.
Tämä on erityisen maukasta, kun leivot sen iltayhdeksän jälkeen illalla, ja kun varmistat, ettei kukaan näe sinua, syöt noin kolme viipaletta voilla voideltuna heti leivän tultua uunista. En tiedä mistä tiedän tämän, mutta uskon sen olevan totta.
Paula Deenin banaanileipä
1/2 kupillista (1 tikku) voita, huoneenlämmössä
1 kuppi sokeria
1/2 teelusikallista suolaa
2 kananmunaa
1 teelusikallinen vaniljauutetta
1-1/2 kupillista yleiskäyttöisiä jauhoja
1 teelusikallinen leivinjauhoa
1 teelusikallinen ruokasoodaa
1 teelusikallinen leivinjauhetta
3 kypsiä banaanej, soseutettu
Lämmitä uuni 350 asteeseen. Voitele 9×5-kokoinen vuoka. Yhdistä voi ja sokeri sekoituskulhossa; sekoita hyvin. Lisää suola, munat, vanilja, jauhot, ruokasooda, leivinjauhe ja banaanit. Sekoita hyvin. Kaada taikina valmiiseen vuokaan ja paista 50 minuuttia.