Parhaat yrtit kanalle ja miten niitä käytetään

Kana on loistava proteiininlähde, mutta se voi käydä tylsäksi, jos kokkaat sitä samalla tavalla yhä uudelleen ja uudelleen. Ja mikä voisi tuoda siihen lisää vaihtelua, jos ei aromaattiset yrtit?

Mutta mitkä ovat parhaita yrttejä kanalle? Vaikka monet maukkaat yrtit sopivat hyvin kanan kanssa, nämä ovat meidän 10 parasta valintaamme.

1. Basilika
2. Laakerinlehdet
3. Oregano
4. Rosmariini
5. Thyme
6. Salvia
7. Tarragoni
8. Marjoraami
9. Tilli
10. Cilantro

Käytetään tuoreena tai kuivattuna, nämä yrtit nostavat kanaruokasi seuraavalle tasolle, jos osaat käyttää niitä.

Vaikka nämä 10 yrttiä ovat kaikki ihania yksinään kanan kanssa käytettynä, paras yrtti kanan kanssa on itse asiassa Herbs de Provence -yrttisekoitus, joka on helppo valmistaa ja joka sisältää muun muassa timjamia, kesäpiparjuurta, oreganoa ja meiramia.

Lue lisää yrttien käytöstä kanan kanssa sekä kotitekoisen yrttisekoituksen resepti, joka auttaa sinua valmistamaan tunnusomaisia kanaruokia.

Kymmenen parasta yrttiä kanalle

Kana on kuin tyhjä kangas. Voit lisätä siihen erilaisia yrttejä ja mausteita ja saada joka kerta aikaan ainutlaatuisen ruokalajin.

Tässä ovat parhaat kanan kanssa käytettävät yrtit. Piditpä sitten tuoreilla tai kuivatuilla yrteillä kokkaamisesta, löydät varmasti sinulle sopivan vaihtoehdon.

Basilika

Olet ehkä nähnyt basilikan lueteltuna monien kanaruokien ainesosaluettelossa. Ja siihen on syynsä. Sen hieman pippurinen ja minttuinen maku sopii hyvin yhteen kanan kanssa.

Basilikaa käytetään paljon italialaisissa ja kreikkalaisissa kanaruoissa. Voit löytää sekä tuoretta että kuivattua basilikaa kanaresepteissä. Joka tapauksessa tämä yrtti pakkaa ruokaan paljon makua.

Voit tehdä tuoretta basilika-pestoa, joka sopii poikkeuksellisen hyvin kanan kanssa. Jos sinulla on käsilläsi vain kuivattua basilikaa, se riittää antamaan kananrinnoille erinomaisen maun.

Kuivattu basilika riittää suolan ja mustapippurin ohella herkullisen kypsennettyyn kanaan.

Mitä sopii basilikan kanssa?

Basilika sopii hyvin yhteen majoraamin ja mintun kanssa, jotka molemmat ovat kaksi parasta kanan kanssa käytettävää yrttiä.

Basilika sopii hyvin myös sitrushedelmien, kuten sitruunan ja appelsiinin kanssa, mikä antaa paljon tilaa luovuudelle.

Payanlehdet

Payanlehdillä on varsin erikoinen maku. Maun lisäksi nämä lehdet tuoksuvat kuitenkin melko voimakkaasti. Jos lautasella on pari laakerinlehteä, et mitenkään voi olla erottamatta niiden aromia.

Laakerinlehtiä voi olla sekä tuoreita että kuivattuja. Niitä saa myös jauheena.

Kuivatut laakerinlehdet ovat kuitenkin suositeltavampia. Ne eivät lisää ruokaan voimakasta makua, kuten monet muut yrtit, mutta ne tuovat ruokaan makuvivahteen, joka kokoaa koko ruokalajin yhteen.

Laakerinlehtiä käytetään hitaasti kypsyvissä kanaruoissa. Voit lisätä pari kuivattua laakerinlehteä keittoihin, kastikkeisiin ja muhennoksiin. Älä unohda ottaa lehtiä pois ennen ruoan tarjoilua.

Mitä sopii laakerinlehtien kanssa?

Laakerinlehdet sopivat hyvin timjamin, meiramin ja oreganon kanssa. Tuoreet laakerinlehdet voi yhdistää tuoreen tillin ja persiljan kanssa.

Oregano

Kuivattu oregano on yksi käytetyimmistä yrteistä. Koska tämä aromikas yrtti on sukua mintulle, se on hyvin yleinen kanaruoissa.

Kaikki ihmiset suosivat yleensä tuoreita yrttejä kuivattujen yrttien sijaan. Oreganon tapauksessa näyttää kuitenkin siltä, että tämä yrtti on parhaimmillaan kuivattuna.

Se ei varjosta ruokien muita makuja, vaan lisää tarvittavan makukerroksen, joka tekee ruoasta terveellisen.

Oreganoa käytetään laajalti italialaisessa ja kreikkalaisessa keittiössä kanaruoissa. Se on myös suosittu yrtti meksikolaisessa keittiössä.

Mitä sopii oreganon kanssa?

Minttuihin kuuluvana oregano sopii hyvin pariksi minttu itsessään. Se sopii hyvin myös basilikan kanssa.

Jos haluat tehdä herkullisen mutta yksinkertaisen marinadin kanalle, parita oregano sitruunamehun, valkosipulin ja oliiviöljyn kanssa.

Rosmariini

Rosmariini ja kana ovat taivaallinen pari. Käytitpä tuoretta tai kuivattua rosmariinia, sen metsäinen maku täydentää kanaa erittäin hyvin.

Tuoretta rosmariinia voi käyttää monenlaisissa kanaruoissa keitoista pataruokiin ja salaateista pataruokiin.

Kypsennettäessäsi kokonaista kanaa rosmariinilla voit laittaa muutaman tuoreen oksan sisälle, jolloin yrtin mäntyinen maku siirtyy siipikarjaan.

Jos haluat käyttää kuivattua rosmariinia, murenna sitä yksinkertaisesti kanan päälle.

Luova tapa valmistaa broileria rosmariinin kanssa on tehdä rosmariinivartaita pujottamalla pienempiä broilerikuutioita oksaan.

Mitä sopii rosmariinin kanssa?

Rosmariini sopii hyvin yhteen oreganon, timjamin ja salvian kanssa. Tuore rosmariini voidaan yhdistää myös ruohosipulin, mintun ja persiljan kanssa.

Rosmariini ja valkosipuli muodostavat lyömättömän kaksikon, ja ne sopivat erinomaisesti kanan kypsennykseen, kun haluat pelata varman päälle.

Timjami

Jos etsit herkkää yrttiä kanaruokaan, timjami on yksi parhaista vaihtoehdoista. Se ei ole liian aromaattinen kuten muut yrtit, mutta sen makuprofiili on tarpeeksi voimakas leikitelläksesi muiden yrttien ja mausteiden kanssa herkullisen kanaruoan valmistamiseksi.

Voit käyttää timjamia broileria grillatessasi tai keittoja ja pataruokia valmistettaessa. Voit lisätä tuoreen timjaminoksan hitaasti kypsyviin ruokiin ja ottaa sen pois, kun ruoka on valmis.

Timjami ja kana ovat suosittu parivaljakko Välimeren keittiössä. Kreikkalaista paahdettua kanaa sitruunan ja tuoreen timjamin kera kannattaa kokeilla.

Mikä sopii timjamin kanssa?

Tuore timjami sopii hyvin basilikan ja persiljan kanssa.

Kuivattu timjami voi olla osa mausteseosta yhdessä kuivatun rosmariinin ja oreganon kanssa.

Salvia

Salvia pitää sisällään yhden ainutlaatuisimmista makuprofiileista kanan kanssa hyvin sopivista yrteistä. Tämä Välimeren alueelta kotoisin oleva yrtti on samaan aikaan suolainen, makea, karvas ja hapan.

Voit käyttää sitä sekä kuivattuna että tuoreena kanaruoissa. Kuullota kanaa tuoreen salvian kanssa tai grillaa sitä kuivatun salvian kanssa. Oli miten oli, lopputulos miellyttää sinua.

Kun kokkaat salviaa, älä käytä sitä liikaa. Vähän tätä yrttiä riittää pitkälle. Vaikka sinusta tuntuisi, että sen maku on vaimea ja riittämätön, älä kiusaannu lisäämään sitä enemmän kuin resepti vaatii.

Mitä sopii salvian kanssa?

Salvia sopii hyvin persiljan ja timjamin kanssa. Se sopii hyvin yhteen myös kesäsavikan kanssa.

Salvialla ja inkiväärillä valmistettu kana on myös herkullinen makuyhdistelmä.

Tarragoni

Tarragoni on yksi niistä yrteistä, jotka ovat aromikkaimpia tuoreina. Sillä on hieman makea maku ja se tuo paljon raikkautta mihin tahansa ruokaan, jota valmistat.

Voit valmistaa kanasta tarragonikastiketta tai laittaa muutaman oksaa linnun sisälle, kun paistat sitä uunissa. Kanasalaatin ripottelu tuoreella hienonnetulla tarragonilla on myös yksi vaihtoehto.

Mitä sopii tarragonin kanssa?

Parittele tarragonia basilikan, ruohosipulin ja tillin kanssa. Tuore tarragon sopii hyvin myös persiljan kanssa.

Koska tarragonilla on samanlainen aromi kuin aniksella, se sopii hyvin aniksen ja fenkolin kanssa. Jälkimmäisellä on myös makea maku, joka muistuttaa aniksen makua.

Marjoraami

Jälleen yksi maukas yrtti kanan kanssa käytettäväksi. Oreganoon läheisesti sukua oleva ja usein villioreganoksi kutsuttu meirami on herkkä yrtti, jolla on sävyjen sinfonia.

Se on samaan aikaan sekä makea, sitruksinen että metsäinen. Toisin kuin oreganossa, majoranissa ei ole mausteista potkua.

Jos käytät tuoretta meiramia, lisää se ruokaan, kun se on melkein valmis. Kuivattu meirami taas sopii parhaiten kanamarinadeihin.

Mitä sopii majoraamin kanssa?

Majoraami sopii hyvin basilikan ja persiljan kanssa. Ei ole yllättävää, että se sopii hyvin yhteen myös oreganon kanssa.

Tilli

Tilli on yksi niistä yrteistä, joita voi käyttää kanan kanssa sekä kuivattuna että tuoreena. Sillä on mieto makeahappoinen maku, joka on muihin yrtteihin verrattuna paljon herkempi.

Voit käyttää tuoretta tilliä kanakeitoissa ja kastikkeissa. Varmista, että lisäät sen, kun ruokalaji on melkein valmis, jotta yrtti ei kypsy liikaa ja pysyy tuoreena.

Kuivattua tilliä voit käyttää helppoon hapankerma- tai majoneesidippiin kanan sormille.

Mitä sopii tillin kanssa?

Koska tillillä ei ole voimakas maku, se sopii hyvin yhteen monien yrttien, kuten basilikan, persiljan, mintun, korianterin ja tarragonin kanssa.

Valuraudassa sitruunan ja tillin kanssa keitetty kana on myös herkullista.

Cilantro

Cilantro on yrtti, jota kannattaa käyttää tuoreena eikä kuivattuna. Siinä on makea maku ja suuri osa siitä häviää, kun yrtti kuivataan.

Kilantro on herkkä yrtti, joka ei tarvitse paljoa keittämistä. Se sopii mainiosti kanaruokien päälle ripoteltavaksi koristeeksi, kun ne ovat valmiita. Lisää korianteria kanasalaattien ja tacojen päälle raikkauden tuoksuksi.

Mitä sopii korianterin kanssa?

Kilantteri sopii hyvin mintun, persiljan, ruohosipulin ja basilikan mausteisten lajikkeiden kanssa.

Voit myös piristää uunissa paistettua kanaa ripottelemalla siihen hieman tuoretta korianteria ja tarjoile limeviipaleiden kanssa.

Kotitekoinen yrttisekoitus broilerille – Herbs de Provence

Jos olet ranskalaisen keittiön ystävä ja haluat sen tuntua keittiössäsi kokatessasi tavallisia ruokia, kannattaa ehdottomasti kokeilla oman Herbs de Provence -yrttisekoituksen valmistamista.

Tämä yrttisekoitus sai alkunsa Ranskassa 1900-luvun lopulla, kun tunnettu ruoanlaitto-opettaja ja useiden kulinaaristen kirjojen kirjoittaja Julia Child esitteli sen kanapannuruoassa.

Tästä yrttisekoituksesta on monia lajikkeita. Kaikki niistä kuitenkin täydentävät valmistamaasi kanaa. Eikä vain sitä. Voit käyttää tätä aromaattista kuivattujen yrttien seosta myös vihannesten paahtamisessa tai salaattien ja pataruokien valmistuksessa.

Tässä ovat kuivatut yrtit, joita tarvitset maukkaan Herbs de Provencen valmistamiseen.

Sekoita kaikki yrtit keskenään ja tee vapaasti muutoksia. Voit muuttaa yrttien suhteita mieltymystesi mukaan tai ottaa ne kokonaan pois.

Jos et halua tehdä sitä itse, voit ostaa valmiita Herbs de Provence -yrttejä Amazonista.

Tuoreet yrtit vs. kuivatut yrtit broilerille

Monet ihmiset pitävät ruoanlaitosta tuoreilla yrteillä, koska ne tuovat ruokaan vihreyttä ja antavat sille keveyttä. Jos et kuitenkaan kasvata omia yrttejäsi, erilaisten tuoreiden yrttien varastointi kotona voi olla ongelma.

Voit saada tuoreet yrtit säilymään vain muutaman viikon, jos ylläpidät tarvittavat olosuhteet, kuten kosteuden, valon, oikean lämpötilan ja ennen kaikkea hapen. Mutta koska tämän tekeminen on melko monimutkaista, monet kokit suosivat kuivattuja yrttejä.

Kun ottaa huomioon, että kuivatut yrtit pitävät sisällään paljon makuja, niiden käyttäminen ruoanlaitossa on yhtä hyvä kuin tuoreiden yrttien käyttäminen.

On kuitenkin huomattava, että tietyt yrtit ovat parempia tuoreina, kun taas toiset ovat aromikkaampia kuivattuina. Lisäksi eri ruokalajit saattavat vaatia erilaisia yrttejä.

Vaikka yrttien käyttämiseen kanan kanssa ei ole sääntöjä ja kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi, on tärkeää tietää, missä ja miten tuoreita ja kuivattuja yrttejä käytetään.

Ruoanlaitto tuoreilla yrteillä

Kuivattuihin yrtteihin verrattuna tuoreet yrtit ovat herkempiä paitsi koostumukseltaan myös maultaan, jonka ne antavat ruokaan. Tästä syystä tuoreita yrttejä lisätään ruokiin, joiden kypsennysaika on joko lyhyt, tai niitä lisätään silloin, kun ruokalajin valmistumiseen on vain vähän aikaa.

Jos kuitenkin haluat luoda ”taustamakua” tuoreilla yrteillä, ne on lisättävä kypsennyksen aikaisemmassa vaiheessa, jotta ne vapauttavat kaiken makunsa.

Tuoreiden yrttien murskaaminen eli lehtien taivuttaminen ja murtaminen on myös suosittu tapa saada tuoreista yrteistä kaikki irti.

Tuoreita yrttejä käytetään tyypillisesti salaateissa ja koristeena. Niitä lisätään myös pitkään kypsyviin ruokiin, kun nämä ovat lähes valmiita.

Yrttejä, jotka ovat parempia tuoreina, ovat minttu, persilja, tarragon ja korianteri. Lisättynä kanasalaattiin tai kanacurryn päälle heitettynä nämä yrtit tuovat ruokaan raikkautta ja kirkkaita värejä.

Ruoanlaitto kuivatuilla yrteillä

Kuivatuissa yrteissä on yleensä väkevämpi maku. Toisin kuin tuoreet yrtit, niitä on helppo varastoida, ja kun sinulla on muutama lajike kuivattuja yrttejä ruokakomerossasi, olet valmiina sydämellisiin hitaasti valmistettaviin ruokiin.

Kuivattuja yrttejä kannattaa käyttää ruokiin, jotka pysyvät uunissa yli 15 minuuttia. Voit käyttää kuivattuja yrttejä kanakastikkeissa ja muhennoksissa.

Kanan marinointi haluamassasi kuivattujen yrttien seoksessa ja sen jälkeen paahtaminen tai grillaaminen on myös hyvä tapa käyttää kuivattuja yrttejä.

Joitakin suosituimpia kuivattuina käytettäviä yrttejä ovat rosmariini, oregano ja timjami. Vaikka kuivattuja yrttejä on parasta kypsentää pidempään, jotta ne pehmenevät, voit myös murustella näitä yrttejä ruokien päälle hienonnettujen tuoreiden yrttien rinnalle.

Kuivattujen vs. tuoreiden yrttien taulukko – Mikä sopii kanan kanssa?

Rank	Yrtti	Tuore vai kuivattu?
	Basilika	Tuore & Kuivattu
	Bay Leaves	Dried
	Oregano	Kuivattu
	Rosmariini	Tuore
	Tyymi	Tuore
	Salvia	Tuore… & Kuivattu
	Tarragoni	Tuore
	Marjoraami	Tuore & Kuivattu
	Tilli	Tuore & Kuivattu
	Cilantro	Tuore

Kysymykset

Ovatko kuivatut ja tuoreet yrtit keskenään vaihdettavissa?

Kuivatut ja tuoreet yrtit ovat kumpikin käyttökelpoisia ruoanlaitossa, mutta joissakin tapauksissa voit korvata tuoreet yrtit kuivatuilla yrteillä.

Tällöin on muistettava, että kuivatut yrtit ovat yleensä voimakkaampia, sillä niiden maku on voimakkaasti tiivistetty.

Jos reseptissä vaaditaan ruokalusikallinen jotain tuoretta yrttiä, teelusikallinen kuivattua yrttiä riittää. Toisin sanoen 1/3 ilmoitetusta määrästä tuoretta yrttiä riittää.

Bayan lehdet ovat kuitenkin poikkeus. Kuivatut laakerinlehdet eivät ole yhtä maukkaita kuin tuoreet. Käytä siis kaksinkertainen määrä siihen nähden, mitä resepti vaatii. Yksi tuore laakerinlehti on yhtä voimakas kuin kaksi kuivattua.

Seuraavaksi: Mitkä yrtit sopivat hyvin lohen kanssa?