Paleo Potstickers (Gluteeniton, pähkinätön)

Katsaus: maukkaat kotitekoiset Paleo Potstickersini ovat gluteenittomia, viljatonta, pähkinätöntä, maidotonta ja munatonta, ja ne ovat juuri niin herkullisen autenttisia kuin muistat! Ne tyydyttävät jopa ei-paleo-kaverisi! (En usko, että nämä potstickerit ovat Whole30, koska ne ovat SWYPO.)

Tässä on kuitenkin juju: nämä kotitekoiset Paleo-potstickerit eivät ole ihan lastenleikkiä tehdä. Kannatan yleensä oikoteitä herkullisuuteen (esim. Ollie’s Cracklin’ Chicken), mutta valitettavasti emme voi aina leikata kulmia tai lätkäistä tavaraa pikapataan ja toivoa parasta. Paleo Potstickers -reseptini vaatii enemmän aikaa ja vaivannäköä kuin tyypilliset luomukseni, mutta usko pois: nämä pannulla paistetut kiinalaiset nyytit ovat vaivan arvoisia. Sitä paitsi, kuten aina, olen täällä opastamassa sinua ruoanlaittoprosessin läpi vaihe vaiheelta kuvien avulla!

Ei ole liioittelua sanoa, että kotitekoiset nyytit ovat fyysinen ruumiillistuma rakkaudesta, jota aasialaiset äidit tuntevat lapsiaan kohtaan. Etkö usko minua? Katso Pixarin lyhytelokuva Bao tai blockbuster-hitti Crazy Rich Asians – silmäsi vuotavat, kun näet, miten nyytit symboloivat kaikkia niitä lämpimiä ja pörröisiä asioita, joita aasialaiset vanhemmat eivät koskaan sanallisesti kerro lapsilleen. Makaronien valmistus on perinne, joka siirtyy sukupolvelta toiselle. Hymyilen vieläkin, kun ajattelen, kuinka käärimme nyyttejä äitini ja isoäitini kanssa keittiön pöydän ääressä ja ahmimme niitä iloisesti heti, kun ne nousivat paistinpannulta. Kuka voisi vastustaa näitä herkkiä pieniä kukkaroita, jotka koostuivat hellävaraisesta, lihatäytteisestä taikinasta, joka oli paistettu kultaisen täydelliseksi ja kastettu etikkakastikkeeseen?

Kymmenkunta vuotta sitten siirryttyäni paleoon kieltäydyin kuitenkin tekemästä lapsuuteni suosikkilohturuoasta viljatonta versiota. Huolimatta aviomieheni lempeästä ja johdonmukaisesta kehotuksesta vuosien varrella, en vain uskonut pystyväni tekemään oikeutta rakastamilleni pot stickereille. Kunnes muutama kuukausi sitten eräs uskollinen Nomsterini lähetti minulle sähköpostia kertoakseen, että hän oli onnistunut valmistamaan paleo-ystävällisiä pottutikkuja käyttämällä Paleo Scallion Pancake -taikinaani dumpling-kääreiden tekemiseen! Se vihdoin käänsi vaakakupin. Sukelsin pää edellä Paleo Pot Sticker -kokeiluihin, ja vihdoin ja viimein voin ilokseni kertoa, että saan taas syödä kotitekoisia pot stickereitä – ja sinäkin saat!

Mikä on paras hyökkäyssuunnitelma näiden pot stickereiden tekemiseen?

Kuten sanoin, tämä resepti ei ole superyksinkertainen, joten ellet halua viettää koko päivää keittiössä, suosittelen jakamaan tämän reseptin kahden (tai kolmen) päivän prosessiin:

Ensimmäinen päivä: Tee täyte.

Kuivattujen shiitake-sienien liottaminen ja Napa-kaalin suolaaminen ja valuttaminen vievät aikaa, joten täyte on parasta valmistaa päivää tai kahta aikaisemmin. Säilytä täytettä jääkaapissa suljetussa astiassa enintään kaksi päivää.

Kakkospäivä: Tee taikina, muotoile nyytit ja kypsennä ne.

Tämä on tärkein ruoanvalmistuspäivä, joten sijoita se viikonloppuun tai lomalle. Pro-vinkki: Älä tee taikinaa etukäteen, koska siitä tulee jääkaapissa kivikovaa. Sen sijaan kutsu ystäväsi ja perheesi auttamaan pot stickereiden kokoamisessa. Kääreiden ja pot stickereiden tekeminen sujuu paljon nopeammin lisäkäsien avulla.

Kun paistat pot stickerit, auttajasi voivat auttaa sinua syömään ne myös!

(Valinnainen) Kolmas päivä: Paista nyytit.

Jos et halua paistaa nyyttejä sinä päivänä, kun käärit pot stickerit, voit aina säästää ne myöhemmäksi. Pakasta niitä jopa kaksi kuukautta tai säilytä niitä jääkaapissa enintään kaksi päivää ennen kuin paistat ne höyryssä.

Voitko käyttää eri lihaa pottutikkutäytteeseen?

Kyllä! Jauhettu sianliha on perinteinen lihaisa täyte kiinalaisiin pot stickereihin, mutta olen käyttänyt jauhettua kananreittä, tummaa kalkkunanlihaa ja jauhettua naudanlihaa – kaikki erittäin onnistuneesti. Mutta ole varovainen: Älä käytä erittäin laihaa jauhelihaa, koska täytteesi ei maistu yhtä hyvältä tai ole yhtä mehukas.

Voinko vaihtaa kasviksia potstickereiden täytteessä?

Kuivatuissa shiitake-sienissä on enemmän umamia kuin tuoreissa, mutta voit ehdottomasti korvata ne tuoreilla (tai jättää ne kokonaan pois, jos vihaat sieniä). Etkö löydä Napa-kaalia ruokakaupastasi? Korvaa bok choy. Olen käyttänyt myös kuutioituja lehtikaalin lehtiä ja tavallista vihreää kaalia, ja paleopot stickereistä on silti tullut maukkaita. Älä vain jätä vihannesten suolaamista ja valuttamista väliin, ellet pidä vedellä kyllästyneestä ja mössöisestä täytteestä.

Voinko käyttää toista jauhoa potstickerkääreiden tekemiseen?

En ole rehellisesti sanottuna varma siitä, mitä tapahtuu, jos korvaat tässä reseptissä olevan maniokin ja/tai arrowroot-juureen muulla jauholla. En suosittele sitä, koska vaihtoehtoiset jauhot ovat kalliita, enkä haluaisi, että pettyisit lopputulokseen. Tietenkin, jos keksit onnistuneen korvikkeen, kerro siitä minulle kommenteissa, jotta muutkin voivat hyötyä!

Miten teen näistä potstickereistä keto-ystävällisiä tai vähähiilihydraattisia?

Paista täyte vain lihapulliksi! Tai voit tehdä supernopean ja maukkaan Potsticker Stir-Fry -paistokseni!

Pitäisikö minun käyttää tortillapuristinta tehdäkseni potsticker-kääreet?

Ei, mutta se tekee prosessista helpompaa ja paljon vähemmän työlästä! Jos sinulla ei ole tortillapuristinta, voit käyttää raskaspohjaista pannua tai vatkainta kääreiden litistämiseen. Mutta hankkikaa vain tortillapuristin, ihmiset. Ne eivät ole kalliita, ja kun sinulla on sellainen, voit käyttää sitä myös minun Paleo Scallion Pancakes ja Fried Green Plantains (a.k.a. Patacones tai Tostones) -pannukakkujeni tekemiseen!

Mitä jos Paleo Potstickersini näyttävät rumilta?

Älä huoli siitä! Harjoitus tekee täydellisen. Sitä paitsi, etkö haluaisi mieluummin ruman näköisiä pottutikkuja kuin ei pottutikkuja ollenkaan? Klikkaa tästä, niin näet hyvän videon siitä, miten patatikut taitellaan oikein. Tässä on myös Henryn laatima grafiikka, josta voi olla apua:

Voitko pakastaa potstickerit?

Kyllä! Suosittelen ehdottomasti pakastamaan keittämättömät ylimääräiset potstickerit. Jos aiot jo käyttää aikaa pot stickereiden tekemiseen, kannattaa tehdä ylimääräisiä joka tapauksessa. Ne on helppo valmistaa suoraan pakastimesta: höyrypaista ne vain samalla tavalla kuin kypsennät vastakäärittyjä nyyttejä alla olevan reseptin mukaan – mutta 7 minuutin ajan 5 minuutin sijasta.

Voidakseni varmistaa, että saat supertäydellisen ohjeen paleopottitikkujen tekemisestä, pakkasin tähän postaukseen vielä tavallista enemmän vaiheittaisia kuvia. Varmista, että luet jokaisen vaiheen läpi, ennen kuin siirryt alareunassa olevaan tulostettavaan reseptikorttiin!

Okei, aika aloittaa paleotikkujen tekeminen!

• 3 isoa kuivattua shiitake-sientä (10 grammaa)
• 1 kilo Napa-kaalia (pieni pää)
• 1 rkl Diamond Crystal kosher-suolaa (käytä puolet määrästä, jos käytät Morton’s kosher-suolaa tai hienojakoista suolaa), jaettuna
• 1 punta sianlihajauhelihaa
• ¼ kupillista kanaliemi
• ½ kupillista hienonnettua punasipulia
• 1 ruokalusikallinen hienonnettua tuoretta valkosipulia
• ½ tl. jauhettua inkivääriä
• ½ tl jauhettua valkopippuria
• 1 rkl kookosaminoa
• 1 tl paahdettua seesamiöljyä

Käärintätaikinaa varten:

• 3 kupillista (384 g) maniokkijauhoja
• ¾ kupillista (96 g) nuolijuurijauhetta
• 1½ teelusikallista Diamond Crystal -merkkistä kosher-suolaa
• 2¼ kupillista kiehuvaa vettä

Nyyttien kypsentämistä varten:

• ¼ kupillista avokadoöljyä pannulla paistamiseen, jaettuna

Dippikastiketta varten:

• ½ kupillista riisietikkaa
• ¼ kupillista kookosaminoja
• 1 tl paahdettua seesamiöljyä
• 2 tl Paleo Srirachaa tai ½ tl murskattua punaista pippuria (valinnainen)

Välineet:

• Keskikokoinen kulho
• Leikkuulauta
• Kokkiveitsi
• Hienoverkkosiivilä tai siivilä
• Cheesecloth
• Suuret kulhot
• Mitt. lusikat
• Nesteen mittakupit
• Keittiöpyyhkeet
• Keittiövaaka
• Parkmenttipaperi
• Kehyksellinen leivinpelti
• Tortillaprässi
• 10-tuuman paistinpannu kannella
• Silikonilasta
• Pieni kulho kastikkeelle

Menetelmä:

Aloita tekemällä täyte. Liota shiitake-sieniä kulhossa vedessä vähintään 30 minuuttia tai kunnes ne ovat täysin pehmenneet. Voit myös liottaa sieniä jopa 8 tuntia jääkaapissa.

Sienten liotuksen aikana hienonna Napa-kaali. (Kyllä, voit jauhaa sen tehosekoittimessa, jos sinua ei haittaa laitteen likaaminen.)

Yhdistele hienonnettu kaali ja 2 tl Diamond Crystal kosher-suolaa suuressa kulhossa ja sekoita hyvin. (Käytä vain puolet suolamäärästä, jos käytät Morton’s kosher-suolaa tai hienorakeista suolaa).

Siirrä suolattu kaali hienosilmäiseen siivilään tai siivilään ja aseta se kulhon päälle.

Anna seistä huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia tai jääkaapissa enintään 8 tuntia.

Kun olet valmis tekemään täytteen, tartu liotettuihin shiitakesieniin ja purista ylimääräinen neste pois. Poista ja hävitä sitkeät varret ja kuutioi lakit hienoksi.

Kippaa suolattu kaali isolle juustoliinan palalle tai puhtaalle tiskirätille. Kerää reunat yhteen…

…ja purista ja kierrä kaalinippua, jotta siitä valuu mahdollisimman paljon nestettä. Sinulle pitäisi jäädä noin 1 kupillinen kaalia.

Suuressa kulhossa sekoita sianlihajauheliha ja kanaliemi käsin, kunnes neste on sekoittunut lihaan.

Yhdistele sianliha/lihaliemi valutettuun kaaliin, sieniin, kevätsipuliin, hienonnettuun valkosipuliin, jauhettuun inkivääriin, jauhettuun valkopippuriin ja jäljelle jääneeseen teelusikalliseen kosher-suolaa Diamond Crystal.

Lisää kookosaminot ja seesamiöljy ja vaivaa täytettä käsilläsi, kunnes kaikki on hyvin sekaisin…

…ja täyte alkaa tuntua tahmealta ja tahmealta. Voit tarkistaa maustamisen paistamalla pannulla pienen pätkän lihaseosta ja maistamalla sitä. Lisää tarvittaessa lisää suolaa. Tässä vaiheessa voit säilyttää täytettä suljetussa astiassa jääkaapissa jopa kaksi päivää.

Kun olet valmis tekemään käärintätaikinan, mittaa kassavajauhot, nuolijuurijauhe ja Diamond Crystal kosher-suola ja kaada ne kaikki suureen sekoitusastiaan. Kaada joukkoon noin 2 kuppia kiehuvaa vettä ja sekoita joukkoon. Kun vesi on jäähtynyt juuri sen verran, että sitä voi koskettaa, vaivaa taikina käsilläsi.

Lisää edelleen vähän kiehuvaa vettä kerrallaan ja vaivaa taikinaa, kunnes siitä muodostuu jäntevä, ei tahmea taikina. Jos taikina tuntuu liian kuivalta, lisää hieman lisää vettä, mutta varo – et halua märkää ja pehmeää taikinaa, sillä muuten sen työstäminen on vaikeaa. Jos taikinasta tulee liian märkä, vaivaa joukkoon hieman lisää maniokkijauhoja. Kun olet epävarma, valitse mieluummin hieman tahmeampi kuin kuivempi.

Jaa taikina kolmeen osaan ja jaa kukin osa kahtia, jotta saat 6 taikinapalloa. Jaa seuraavaksi jokainen näistä 6 taikinapallosta kahtia ja sitten vielä kaksi kertaa kahtia. Jos noudatit ohjeitani oikein, sinulla pitäisi olla 48 samankokoista annosta. (Jaa taikinapallo 3 palloksi → 6 palloksi → 12 palloksi → 24 palloksi → 48 palloksi)

Peitä taikinapallot kostealla keittiöpyyhkeellä, jotta ne eivät kuivu.

Nyt on aika kerätä ystäväsi ja sukulaisesi auttamaan kääreiden ja pottutarrojen kokoamisessa! Anna jonkun annostella täytteet – tämä vaihe saattaa tuntua tarpeettomalta, mutta se varmistaa, että kääreisiin tulee täsmälleen riittävästi täytettä. Kauho vajaa ruokalusikallinen täytettä ja aseta ovaalinmuotoinen täyte lautaselle.

Toista, kunnes sinulla on 48 yhtä suurta ovaalinmuotoista Paleo Pot Sticker -täytettä.

Seuraavaksi tehdään kääreet! Ota mukaan tortillaprässi, pergamenttipaperi, reunallinen leivinpelti, kostea keittiöpyyhe ja pieni kulho vettä. Ota yksi taikinapalloista ja taputtele sitä hieman vedellä, jos se tuntuu kuivalta. Pyörittele se sitten käsilläsi pyöreäksi palloksi.

Aseta taikinapallo tortillapuristimelle pergamenttipaperin palojen väliin ja purista se tasaiseksi. Kääreen tulee olla hyvin ohut ja halkaisijaltaan noin 3½ tuumaa.

Pane valmiiksi kauhottu täyte kääreen keskelle. Varmista, että sormesi ovat puhtaat tai sitä on vaikea taittaa kunnolla!

Taita kääreen sivut täytteen ympärille tacon tavoin. Pidä täyte paikallaan peukalolla ja rypistä toisella kädelläsi pot stickerin toinen puoli, kun tiivistät yläreunan.

Jatka kääreen laskostamista vain toiselta puolelta ja pot stickerin yläreunan tiivistämistä, kunnes pääset toiselle puolelle. Sulje patatarran yläreuna sormillasi tukevasti ja tiputtele hieman vettä, jos reunat tuntuvat kuivilta.

Valmiin patatarran pitäisi olla litteä pohja ja sen pitäisi muodostaa puolikuu, jossa laskokset ovat ulkopuolella.

Aseta pottutarrat pergamentilla vuoratulle reunustetulle leivinpaperille ja peitä ne kostealla keittiöpyyhkeellä, jotta ne eivät kuivu.

Muista: mitä useampi auttaa, sitä nopeammin se onnistuu.

Jatka kääreiden tekemistä ja pot stickereiden käärimistä, kunnes olet valmis. Lopulta sinulla pitäisi olla 48 Paleo Pot Stickeria!

Tässä vaiheessa voit joko pakastaa pot stickerit tai paistaa ne. Minä pakastan omani elintarvikekelpoisessa pakastepussissa ja varmistan, että ne ovat yhdessä kerroksessa. Voit säilyttää nyytit pakastimessa jopa 2 kuukautta ja paistaa ne sitten suoraan pakastimesta, kun olet valmis syömään! Win-win!

Nyt on aika paistaa pot stickerit. Kuumenna 10-tuumainen raskaspohjainen paistinpannu keskilämmöllä. Kun pannu on kuuma, pyöräytä siihen ruokalusikallinen avokadoöljyä tai suosimaasi korkealämpöistä paistorasvaa. Aseta pannulle niin monta pot stickeria, että ne mahtuvat yhteen kerrokseen.

Kaada pot stickerit paistumaan, kunnes pohjat ovat kullanruskeita, noin 2 minuuttia.

Kaada varovasti joukkoon ½ kupillista kiehuvaa vettä ja peitä paistinpannu tiiviisti sulavalla kannella. Käännä lämpö keskilämmölle ja höyrypaista Paleo Pot Stickereitä 5 minuuttia (7 minuuttia, jos kypsennät pakasteesta).

Kun ajastin sammuu, irrota kansi ja jatka kypsennystä minuutti tai kaksi, jotta jäljelle jäänyt neste haihtuu ja jotta potstickereiden pohja rapeutuu uudelleen.

Siirrä valmiit pot stickerit varovasti lautaselle ja toista prosessi, kunnes olet valmis. Kehota perhettäsi syömään pot stickerit heti, kun ne ovat valmiita, sillä nämä nyytit maistuvat parhaimmilta kuumina!

Nämä Paleo Pot Stickerit maistuvat hyvältä pelkkinä, mutta tykkään upottaa ne kirpeään ja mausteiseen dippikastikkeeseen. Tässä on paleo dippikastike, jonka kasaaminen vie vain pari minuuttia. Sekoita riisi-etikka, kookosaminot ja paahdettu seesamiöljy mittakupissa. Haluatko mausteista? Sekoita joukkoon paleo-srirachaa tai murskattuja punapippurihiutaleita.

Jos sinulla on jääkaapissasi yleiskäyttöistä sekoituskastiketta, voit käyttää sitäkin dippikastikkeena!

Tarjoile paleo-potstickerit haluamallasi dippikastikkeella ja täytä naamasi. Paista vain niin monta patatikkua kuin aiot syödä ja pakasta loput – pakastimessasi on varmasti jonkin verran paistettavaa, kun seuraavan kerran himoitset kiinalaisia nyyttejä!

Vakavasti sanottuna: kuka voi vastustaa lautasellista mehukkaita, pannulla paistettuja Paleo Pot Stickers -patatikkuja?

Etsitkö lisää resepti-ideoita? Suuntaa reseptihakemistooni. Löydät eksklusiivisia reseptejä myös iPhone- ja iPad-sovelluksestani sekä keittokirjoistani Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) ja Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing 2017)!

PRINTER-FRIENDLY RECIPE CARD

Tulosta resepti

4.6 viidestä äänestä

Paleopatikkapihvit (a.k.a Pot Stickers)

Tämä kotitekoinen viljaton, pähkinätön, maidoton, munaton ja gluteeniton Paleo Potstickers maistuu aidolta ja tyydyttää jopa dumplingia rakastavat ei-paleo-kaverisi!

Valmistusaika30 min:

Avainsana:

Kaloreita: 48 kpl: 74 kcal: 74 kcal

Kirjoittaja: M: Michelle Tam

Ainesosat

Potstickeritäyte

• 3 isoa kuivattua shiitake-sientä
• 1 punta Napa-kaalia pieni pää
• 1 rkl Diamond Crystal kosher-suolaa käytä puolet määrästä, jos käytät Morton’s kosher-suolaa tai hienorakeista suolaa, jaettuna
• 1 punta sianlihajauhelihaa
• ¼ kupillista kanaliemi
• ½ kupillista hienonnettuja punasipuleita
• 1 ruokalusikallinen hienonnettua tuoretta valkosipulia
• ½ teelusikallinen jauhettua inkivääriä
• ½ teelusikallinen jauhettua valkopippuria
• 1 rkl kookosaminoa
• 1 tl paahdettua seesamiöljyä

Kääretorttutaikina

• 3 kuppia kassavajauhoja 3 kuppia = 384 grammaa
• ¾ kuppia nuolijuurijauhetta ¾ kuppia = 96 grammaa
• 1½ teelusikallista Diamond Crystal kosher suolaa
• 2¼ kuppia kiehuvaa vettä

Keittäminen nyytit

• ¼ kuppia avokadoöljyä jaettuna

Dippauskastike

• ½ kuppi riisietikkaa
• ¼ kupillista kookosaminoa
• 1 teelusikallinen paahdettua seesamiöljyä
• 2 teelusikallista Paleo Srirachaa valinnainen

OHJEET

• Aloita tekemällä täyte. Liota shiitake-sieniä kulhossa vedessä vähintään 30 minuuttia tai kunnes ne ovat täysin pehmenneet. Voit myös liottaa sieniä jopa 8 tuntia jääkaapissa.
• Sienten liotuksen aikana hienonna Napa-kaali. (Kyllä, voit jauhaa sen tehosekoittimessa, jos sinua ei haittaa laitteen likaaminen). Yhdistä hienonnettu kaali ja 2 tl Diamond Crystal -kosher-suolaa suuressa kulhossa ja sekoita hyvin. (Käytä vain puolet suolamäärästä, jos käytät Morton’s kosher-suolaa tai hienorakeista suolaa). Siirrä suolattu kaali hienosilmäiseen siivilään tai siivilään ja aseta se kulhon päälle. Anna sen seistä huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia tai jääkaapissa enintään 8 tuntia.
• Kun olet valmis tekemään täytteen, tartu liotettuihin shiitake-sieniin ja purista ylimääräinen neste pois. Poista ja hävitä sitkeät varret ja kuutioi lakit hienoksi.
• Kippaa suolattu kaali isolle juustoliinan palalle tai puhtaalle tiskirätille. Kerää reunat yhteen ja purista ja kierrä kaalinippua, jotta siitä valuu mahdollisimman paljon nestettä. Lopputuloksena pitäisi olla noin 1 kupillinen kaalia.
• Sekoita suuressa kulhossa sianlihajauheliha ja kanaliemi käsin, kunnes neste on sekoittunut lihaan.
• Yhdistele sianliha/lihaliemi valutettuun kaaliin, sieniin, sipuleihin, valkosipuliin, hienonnettuun valkosipuliin, jauhettuun inkivääriin, jauhettuun valkopippuriin, jäljelle jääneeseen teelusikalliseen Diamond Crystal -kosher-suolaa, kookosaminoon ja seesamiöljyyn. Vaivaa täytettä käsilläsi, kunnes kaikki on hyvin sekaisin ja seos alkaa tuntua tahmealta ja tahmealta.
• Tarkistaaksesi maustamisen, paista pannulla pieni pätkä lihaseosta ja maista sitä. Lisää tarvittaessa lisää suolaa. Tässä vaiheessa voit säilyttää täytettä suljetussa astiassa jääkaapissa jopa kaksi päivää.
• Kun olet valmis tekemään käärintätaikinan, mittaa kassavajauhot, nuolijuurijauhe ja Diamond Crystal kosher-suola ja laita ne kaikki suureen sekoituskulhoon. Kaada joukkoon noin 2 kuppia kiehuvaa vettä ja sekoita joukkoon. Kun vesi on jäähtynyt niin paljon, että siihen voi koskea, vaivaa taikina käsilläsi.
• Lisää edelleen vähän kiehuvaa vettä kerrallaan ja vaivaa, kunnes muodostuu joustava, ei tahmea taikina. Jos taikina tuntuu erityisen kuivalta, lisää hieman lisää vettä, mutta varo – et halua märkää ja pehmeää taikinaa, sillä muuten sen työstäminen on vaikeaa. Jos taikina on liian märkää, vaivaa joukkoon hieman lisää maniokkijauhoja.
• Jaa taikina kolmeen osaan ja jaa sitten jokainen osa kahtia, jotta saat 6 taikinapalloa. Jaa seuraavaksi jokainen näistä 6 taikinapallosta kahtia ja sitten vielä kaksi kertaa kahtia. Jos noudatit ohjeitani oikein, sinulla pitäisi olla 48 samankokoista annosta. (Jaa taikinapallo 3 palloksi → 6 palloksi → 12 palloksi → 24 palloksi → 48 palloksi)
• Peitä taikinapallot kostealla keittiöpyyhkeellä, jotta ne eivät pääse kuivumaan.
• Nyt on aika ottaa ystäväsi ja perheesi mukaan auttamaan kääreiden ja pottutarrojen kokoamisessa! Anna jonkun annostella täytteet – tämä vaihe saattaa tuntua tarpeettomalta, mutta se varmistaa, että kääreisiin tulee täsmälleen riittävästi täytettä. Kauho vajaa ruokalusikallinen täytettä ja aseta ovaalinmuotoinen täyte lautaselle. Toista, kunnes sinulla on 48 yhtä suurta ovaalinmuotoista Paleo Pot Sticker -täytettä.
• Seuraavaksi tehdään kääreet! Ota mukaan tortillaprässi, pergamenttipaperi, reunallinen leivinpelti, kostea keittiöpyyhe ja pieni kulho vettä. Ota yksi taikinapalloista ja taputtele sitä hieman vedellä, jos se tuntuu kuivalta. Pyörittele se sitten käsilläsi pyöreäksi palloksi.
• Aseta taikinapallo tortillapuristimelle pergamenttipaperin palojen väliin ja painele se tasaiseksi. Kääreen tulee olla hyvin ohut ja halkaisijaltaan noin 3½ tuumaa.
• Pane valmiiksi kauhottu täyte kääreen keskelle. Varmista, että sormesi ovat puhtaat tai sitä on vaikea taittaa kunnolla. Taita kääreen sivut ylös täytteen ympärille tacon tavoin. Pidä täyte paikoillaan peukalolla ja purista toisella kädelläsi pot stickerin toinen puoli, kun suljet kääreen yläosan. Jatka vain kääreen toisen puolen laskostamista ja pot stickerin yläosan sulkemista, kunnes pääset toiselle puolelle. Käytä sormiasi sulkeaksesi tarran yläreunan tiukasti ja tupsuttele hieman vettä, jos reunat tuntuvat kuivilta. Valmiin pottutarran pitäisi olla litteä pohja, ja sen pitäisi muodostaa puolikuu, jossa laskokset ovat ulkopuolella.
• Aseta pottutarrat pergamentilla vuoratulle reunustetulle leivinpaperille ja peitä ne kostealla keittiöpyyhkeellä, jotta ne eivät pääse kuivumaan. Jatka kääreiden tekemistä ja pot stickereiden käärimistä, kunnes olet valmis. Sinun pitäisi saada 48 Paleo Pot Stickeria!
• Tässä vaiheessa voit joko pakastaa pot stickerit tai paistaa ne. Minä pakastan omani elintarvikekelpoisessa pakastepussissa ja varmistan, että ne ovat yhtenä kerroksena. Voit säilyttää nyytit pakastimessa jopa 2 kuukautta ja paistaa ne suoraan pakastimesta, kun olet valmis syömään.
• Nyt on aika paistaa pot stickerit! Kuumenna 10-tuumainen raskaspohjainen paistinpannu keskilämmöllä. Kun pannu on kuuma, pyöräytä siihen ruokalusikallinen avokadoöljyä tai suosimaasi korkealämpöistä paistorasvaa. Aseta pannulle niin monta pot stickeriä, että ne mahtuvat yhteen kerrokseen.
• Kypsennä pot stickereitä, kunnes niiden pohja on kullanruskea, noin 2 minuuttia.
• Kaada varovasti ½ kupillista kiehuvaa vettä ja peitä paistinpannu tiiviillä kannella. Käännä lämpö keskilämmölle ja höyrypaista Paleo Pot Stickereitä 5 minuuttia (7 minuuttia, jos kypsennät pakasteesta).
• Kun ajastin soi, irrota kansi ja jatka kypsennystä minuutti tai kaksi, jotta jäljelle jäänyt neste haihtuu ja pot stickereiden pohja rapeutuu uudelleen.
• Siirrä valmiit pot stickerit varovasti tarjoilulautaselle ja toista prosessi, kunnes olet valmis. Kehota perhettäsi syömään pot stickerit heti, kun ne ovat valmiita, sillä ne maistuvat parhaalta kuumina!
• Aika tehdä dippikastike! Sekoita yksinkertaisesti riisietikka, kookosaminot ja paahdettu seesamiöljy keskenään mittakupissa. Haluatko mausteisen? Sekoita joukkoon hieman Paleo Srirachaa tai murskattuja punapippurihiutaleita.

Huomautuksia

• Lue usein kysytyt kysymykset ja kaikki reseptin vaiheet, ennen kuin aloitat.
• Voit valmistaa nämä pottutarrat alusta loppuun n. kolmessa ja puolessa tunnissa, mutta minusta on parempi jakaa prosessi kahteen päivään.
• jauhot on helpointa mitata keittiövaakakupilla.
• Kutsu ystäviä ja perheenjäseniä auttamaan!
• Nämä paleopottitikut pakastuvat hyvin, joten tee niitä enemmän kuin uskot syöväsi.

Kokeilitko tätä reseptiä?Mainitse @nomnompaleo tai tägää #nomnompaleo! Kaloreita: 74 kcal | Hiilihydraatit: 74kcal | Hiilihydraatit: 74kcal | Hiilihydraatit: 74kcal