Nämä paistetut karitsankyljykset ovat kauniisti mureita ja niissä on herkullinen rosmariinikermakastike. Reseptistä saa mukavan pääruokavaihtoehdon sian- tai naudanlihalle. Jos et ole koskaan kokeillut paistettua karitsanlihaa, olet herkuttelemassa.
Karitsan ulkofilee-kyljykset ovat murea lihapala ja paljon edullisempi kuin gourmet-ravintoloissa niin usein nähtävät hienot karitsankyljykset. Sitä voi valmistaa monella tavalla, mutta minä tykkään paistaa karitsan kyljyksiä uunissa.
Mieheni ja minä asuimme Australiassa 15 vuotta. Siellä ollessamme söimme usein karitsanlihaa, jota löytyy hyvin yleisesti sikäläisistä ruokakaupoista. Täällä sitä ei näy yhtä yleisesti, mutta kannattaa etsiä. Monissa ruokakaupoissa sitä on nykyään. Paistettujen karitsankyljysten maku on uskomaton.
- How to make Baked Lamb Chops
- Ainesosat
- Kastiketta varten:
- Koristele: Lämmitä uuni 400 asteeseen (200 °C). Aseta lampaankyljykset uuninkestävään vuokaan niin, että sipulinpalat ovat kyljysten ympärillä. Mausta suolalla ja pippurilla ja laita ne sitten esilämmitettyyn uuniin paistumaan – 30-45 minuuttia riippuen siitä, kuinka kypsiä haluat ne olevan. Sulata sillä välin pienessä kattilassa voi ja kypsennä sipulia miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Lisää joukkoon rosmariini ja jatka kypsentämistä varovasti peittämättä vielä 15 minuuttia, mutta älä anna sipulien ruskistua liikaa. Sekoita maissitärkkelys ja rasvaton maito tasaiseksi, lisää sitten vähitellen maitoseos ja sen jälkeen liemi vähän kerrallaan koko ajan sekoittaen. Suolalla ja pippurilla maustettuna anna kastikkeen kiehua 2 minuuttia ja lisää sitten kerma. Tarjoile kyljykset rosmariinilla koristeltuna kastikkeen päälle kaadettuna.
- Ravitsemustiedot:
- Tuotos:
- annoskoko:
How to make Baked Lamb Chops
Joka vuosi teen joitakin reseptejä, joissa on karitsaa, Richardin syntymäpäiväksi. Tämä uunissa paistettujen lampaankyljysten resepti on helppo tehdä ja silti niin herkullinen. Lampaankyljykset laitetaan uunivuokaan sipulipalojen ympäröimänä ja paistetaan kypsiksi. Sillä aikaa kun kyljykset kypsyvät, valmistat herkän kastikkeen, joka on yhdistelmä rosmariinia, sipulia, maitoa, kasvislientä ja kermaa.
Kypsennä varovasti ja kaada paistettujen kyljysten päälle, niin saat herkullisen aterian. Nämä olivat loistavia, Bistro Style French Potatoes Gratin Dauphinois -perunoideni kanssa lisukkeena.
Ainesosat
- 20 unssia karitsan lapa-kyljyksiä
- 1 keskikokoinen sipuli, kuorittu ja hienonnettu
- Kosher-suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
Kastiketta varten:
- 1/4 kupillista sipulia, kuorittu ja kuutioitu
- 1 rkl tuoretta rosmariinia
- 1 rkl suolatonta voita
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 1/4 kupillista rasvatonta maitoa
- 1/2 kupillista kasvislientä
- 1 rkl paksua kermaa
- Kosher-suolaa ja tuoretta mustapippuria
.
Koristele:
- Lämmitä uuni 400 asteeseen (200 °C).
- Aseta lampaankyljykset uuninkestävään vuokaan niin, että sipulinpalat ovat kyljysten ympärillä. Mausta suolalla ja pippurilla ja laita ne sitten esilämmitettyyn uuniin paistumaan – 30-45 minuuttia riippuen siitä, kuinka kypsiä haluat ne olevan.
- Sulata sillä välin pienessä kattilassa voi ja kypsennä sipulia miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Lisää joukkoon rosmariini ja jatka kypsentämistä varovasti peittämättä vielä 15 minuuttia, mutta älä anna sipulien ruskistua liikaa.
- Sekoita maissitärkkelys ja rasvaton maito tasaiseksi, lisää sitten vähitellen maitoseos ja sen jälkeen liemi vähän kerrallaan koko ajan sekoittaen.
- Suolalla ja pippurilla maustettuna anna kastikkeen kiehua 2 minuuttia ja lisää sitten kerma.
- Tarjoile kyljykset rosmariinilla koristeltuna kastikkeen päälle kaadettuna.
- Lämmitä uuni 400 asteeseen (200 °C).
- Aseta lampaankyljykset uuninkestävään vuokaan niin, että sipulinpalat ovat kyljysten ympärillä. Mausta suolalla ja pippurilla ja laita ne sitten esilämmitettyyn uuniin paistumaan – 30-45 minuuttia riippuen siitä, kuinka kypsiä haluat ne olevan.
- Sulata sillä välin pienessä kattilassa voi ja kypsennä sipulia miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Lisää joukkoon rosmariini ja jatka kypsentämistä varovasti peittämättä vielä 15 minuuttia, mutta älä anna sipulien ruskistua liikaa.
- Sekoita maissitärkkelys ja rasvaton maito tasaiseksi, lisää sitten vähitellen maitoseos ja sen jälkeen liemi vähän kerrallaan koko ajan sekoittaen.
- Suolalla ja pippurilla maustettuna anna kastikkeen kiehua 2 minuuttia ja lisää sitten kerma.
- Tarjoile kyljykset rosmariinilla koristeltuna kastikkeen päälle kaadettuna.
Ravitsemustiedot:
Tuotos:
4
annoskoko:
1
Määrä annosta kohti:Kalorit: 261Kokonaisrasva: 12gTyydyttynyt rasva: 5gTransrasva: 0gTyydyttymätön rasva: 5gKolesteroli: 103mgNatrium: 481mgHiilihydraatit: 8gKuitu: 1gSokeri: 3gProteiini: 30g
Ravintosisältötiedot ovat suuntaa-antavia johtuen ainesosien luonnollisesta vaihtelusta ja aterioidemme kotiruokaluonteesta.
Proteiini: 30g.