Sipulirenkaat ovat erittäin suosittu välipalaruoka Yhdysvalloissa. Tyypillisesti sipulirenkaita löytyy pikaruokaravintoloista ja useimmista supermarkettiketjuista.
Sen perusteella, mitä olen nähnyt, useimmista supermarketeista löytyy sipulirenkaita, jotka ovat vegaanisia, vaikka saatat joutua kosketuksiin myös maitoa sisältävien reseptien kanssa. Mitä tulee ravintoloihin, se riippuu myös laitoksesta.
Aloitetaan ensin tarkastelemalla tiettyjen Walmartissa myytävien sipulirenkaiden ravintoarvotietoja. Tämä on ylivoimaisesti suurin supermarketketju Yhdysvalloissa, ja sen pitäisi tarjota meille joitakin lajikkeita. Ainakin tarpeeksi selvittääksemme epäilyksemme.
Funyuns Onion Flavored Rings
Ainesosat: rikastettu maissijauho (maissijauho, ferrosulfaatti, niasiini, tiamiinimononitraatti, riboflaviini, foolihappo), kasviöljy (maissiöljyä, rypsiöljyä, auringonkukkaöljyä), suola ja alle 2 % seuraavia aineita: BUTTERMILK, maltodekstriini (valmistettu maissista), sipulijauhe, mononatriumglutamaatti, hydrolysoitu maissiproteiini, dekstroosi, valkosipulijauhe, luontaiset aromit, arabikumi.
Heti alkuun näemme, että se sisältää kirnupiimää, joka on maitopohjainen ainesosa.
Traditionaalisesti kirnupiimää kutsuttiin nesteeksi, joka jäi jäljelle voin kirnuamisen jälkeen. Pastöroimaton kerma, joka istui ”kypsymässä” muutaman päivän ennen kirnuamista, kun luonnossa esiintyvät bakteerit saivat sen käymään. Kun maitosokerit muuttuivat maitohapoksi tämän käymisprosessin aikana, kirnupiimä sai paksun ja kermaisen ulkonäkönsä.
Nykyisin kaikki maito ja kerma pastöroidaan kuitenkin korkeissa lämpötiloissa – prosessi, joka väistämättä tappaa kaikki käymisen aiheuttaneet bakteerit.
Sen seurauksena kaikki nykyään myytävä kirnupiimä on pohjimmiltaan viljeltyä maitoa; se on luotu lisäämällä maitohappobakteereja pastöroituun rasvattomaan tai vähärasvaiseen maitoon.
Suoraan sanottuna kirnupiimä näyttää myös pelottavalta riippumatta siitä, miltä sitä katsoo. Mutta tavoitteeni tällä lyhyellä selityksellä oli myös auttaa sinua ymmärtämään, että on aina ratkaisevan tärkeää katsoa pakkausmerkintöjä.
Vaikka suurin osa tuotemerkeistä saattaakin käyttää soijalesitiiniä eläinperäisten ainesosien korvaamiseen, on aina mahdollista, että löydät poikkeuksen, jossa käytetään esimerkiksi kirnupiimää.
Alexia Crispy Onion Rings
Alexia sipulirenkaat
Ainesosat: sipulit, vehnäjauho, täysjyvävehnäjauho, ekspelleripuristettu rypsiöljy, maissitärkkelys, ruokosokeri, merisuola, sipulijauhe, inaktiivinen kuivahiiva, valkosipulijauho, kuivahiiva, guarkumi.
Nämä ovat Walmartin verkkosivujen korkeimmalle luokitellut sipulirenkaat. Ja arvatkaa mitä, niitä pidetään vegaanisina ja niissä on myös paljon vähemmän lisäaineita.
Tästä huolimatta haluan mainita myös erään asian, varsinkin kun tarkastellaan sokeria sisältäviä elintarvikkeita. Joskus on ainesosia, jotka ovat saattaneet vaikuttaa suoraan eläimiin valmistusprosessin kautta, vaikka sitä ei mainittaisikaan etiketissä.
Jos olet perehtynyt ruokosokeriin, tiedät, että näiden sipulirenkaiden (ja muidenkin) sisältämä ruokosokeri ei välttämättä ole vegaanista.
Miksi puhdistettu sokeri ei ehkä ole vegaanista
Puhdistettu sokeri voidaan valmistaa joko sokeriruo’osta tai punajuurisokerista. Molemmilla on sama maku, ja molemmilla on yhtä paljon kysyntää kaikkialla Yhdysvalloissa.
Mutta niiden puhdistamisprosessi on varsin erilainen. Siinä missä sokerijuurikkaasta valmistettu puhdistettu sokeri valmistetaan diffuusorilla ja siihen sekoitetaan lisäaineita, jotka antavat sille sen koskemattoman värin, sokeriruo’osta valmistettu sokeri on saatettu puhdistaa käyttämällä luuhiiltä.
Luuhiili on pohjimmiltaan karjan hiiltyneitä luita. Tätä ”mustaa jauhetta” käytetään antamaan sokerille sen valkoinen ja koskematon väri.
Mutta mistä tiedät nämä asiat ennen kuin ostat mitään?
Noh, et tiedä. Ainoa tapa, jolla voit tietää, mitä sokerityyppiä koko valmistusprosessin aikana käytetään, on:
- Sitoutumalla tuotetta myyvään yritykseen;
- tai ottamalla yhteyttä varsinaiseen valmistajaan.
Mutta silloinkin on hyvin vaikea tietää varmasti.
Tässä blogikirjoituksessani, joka käsitteli Oreo-keksejä, sain selville, että EIVÄTKÄÄNKÄÄN kaikki sokerintoimittajatkaankäytä luutähdettä, mutta jotkut käyttävät. Lisäksi erityisesti Oreo-yhtiö ei voi kertoa, mikä Oreo-putkilo sisältää luuhiilellä puhdistettua sokeria, koska se vaihtelee toimittajalta toiselle.
Samoin saattaa käydä muillekin yhtiöille.
Toimitko tämän tiedon saatuasi vai et, on oma valintasi, mutta itse en lopeta Oreon syömistä tämän tiedon vuoksi. Se on minun valintani.
Myydäänkö ravintoloissa sipulirenkaita vegaanisesti?
Tälle kysymykselle on kyllä ja ei vastaus.
Joissain ravintoloissa käytetään kirnupiimää ja kananmunia taikinan valmistukseen. Näin ne antavat sipulirenkaille niiden rapeuden. Toinen mahdollisuus on, että sipulirenkaat saatetaan friteerata eläinrasvassa kasviöljyn sijasta.
Erilaisilta nettisivuilta keräämistäni tiedoista onnistuin selvittämään, missä vegaanisia sipulirenkaita myydään.
| Ravintola | Vegaaniset sipulirenkaat? |
|---|---|
| Sonic | Kyllä |
| Harvey’s (Kanada) | Kyllä |
| Pizza Pizza’s | Kyllä |
| Hampurilaisen King | Sisältää maitoa |
| Carl’s Jr | Sisältää maitoa |
| Fatburger | Kyllä |
| Jack In the Box | Sisältää maitoa |
| Astro Burger | Ei tietty |
| A&W Ravintolat | Sisältää maitoa |
| Arby’s | Sisältää maitoa |
| Pizza Hut | Kyllä |
| Dairy Queen | Sisältää kananmunia ja maitoa |
| Popeyes | Sisältää kananmunia ja maitoa |
Frankly, olemme kulkeneet pitkän matkan niistä ajoista, jolloin vegaaniset vaihtoehdot olivat harvinaisia. Nykyään meillä on paljon enemmän vaihtoehtoja, ja se on asia, josta meidän pitäisi tuntea olomme SUUREKSI.
Kuten yllä olevasta listasta näkyy, on vähemmän ravintoloita, jotka tarjoavat vegaaniystävällisiä sipulirenkaita, kuin niitä, jotka tarjoavat. Mutta älä anna sen lannistaa itseäsi, sillä vegaanisia sipulirenkaita löytyy useimmista supermarketeista sekä joistakin ravintoloista.
Kotitekoiset vegaaniset sipulirenkaat
Parempi tapa varmistaa, että syöt vegaanisimpia sipulirenkaita, on hankkia ainekset itse ja valmistaa ne kotona.
Suoraan sanottuna kotitekoisten sipulirenkaiden tekeminen mahdollistaa kaikkien eläinperäisten ainesosien poisjättämisen ja tekee sipulirenkaista myös terveellisempiä, koska voit halutessasi paistaa ne tai käyttää ilmankuivainta, joka poistaa kokonaan öljyn käytön tarpeen.
Vegaaniset &rasvattomat sipulirenkaat.
Tällöin voit myös säilyttää sipulirenkaiden rapeuden, josta ne ovat tunnettuja.
Tässä on kolme herkullista vegaanisten sipulirenkaiden reseptiä:
- Terveellisiä vegaanisia sipulirenkaita Frommybowlista.com
- Vegan Baked Onion Rings from Passtheplants.com
- Crunchy Baked Onion Rings from Shaneandsimple.com
Suosittelen aloittamaan ensimmäisestä, jos sinulla on käden ulottuvilla ilmankuivain. Muuten nuo kaksi muuta ovat yhtä mahtavia. Jätä kommenttia kun olet kokeillut reseptiä. 🙂
Yhteenveto
Periaatteessa sipulirenkaat voivat olla sekä vegaanisia että ei-vegaanisia. Kaikki riippuu siitä, minkä merkkisiä pakastettuja sipulirenkaita ostat, ja myös ravintolasta, jossa vierailet.
Useimmat ravintolat käyttävät luultavasti kirnupiimää ja kananmunaa, koska sillä on helpompi saada aikaan se huomattava rapea rakenne, josta useimmat ihmiset pitävät. Mutta samaan aikaan voit löytää herkullisia vegaanisia sipulirenkaita myös monista muista ravintoloista.
Tärkeintä on, että vegaanisia vaihtoehtoja on saatavilla, joten on vain katsottava etikettejä ja puhuttava ravintolan työntekijöille.
Viimeiseksi, mutta ei vähäisimpänä, kiitos, että luit tämän blogikirjoituksen! Arvostan sitä todella!