Opas parhaisiin Barolo-viinivuosiin

Vuosikerran laatu on tärkeä tekijä, joka on otettava huomioon aina, kun ostat hienoa viiniä, mutta kun ostat Baroloa, se on ehdottoman tärkeä. Tämä johtuu siitä, että Barolon laatu vaikuttaa merkittävästi sen ikääntymismahdollisuuksiin, ja hienosti kypsytetty Barolo on todella erityinen kokemus. Huippulaadukkaasta vuosikerrasta peräisin oleva hyvin tehty viini maistuu hämmästyttävän monitahoiselta vielä 20 tai 30 vuoden iässä. Jopa jotkin 1950- ja 1960-luvun parhaista viineistä juodaan vielä nykyäänkin hyvin. Jotta Barolo olisi näin pitkäikäinen, sen on kuitenkin oltava laadukas ja täydellisen tasapainoinen. Lämpimillä vuosikerroilla valmistetut viinit eivät kestä ikääntymistä, ja viileillä vuosikerroilla valmistetut viinit voivat olla kitkeriä. Vain muutamaa vuosikertaa pidetään legendaarisena, ja ne ovat erittäin haluttuja.

Tämän vuoksi vuosikerralla on väliä, vaikka etsisitkin vain viiniä, jota voit makuuttaa muutaman vuoden ajan. Huippulaadukas Barolo ikääntyy kauniimmin ja ennustettavammin kuin laadultaan tai alkuperältään heikompi Barolo, ja jos aiot myydä viinisi eteenpäin, saat parhaan tuoton sijoituksellesi, jos ostat vain erinomaisia vuosikertoja. Oppaamme parhaista Barolo-viinivuosikerroista auttaa sinua löytämään täydelliset pullot kokoelmaasi.

Mikä tekee loistavasta Barolo-viinivuosikerrasta?

Todella loistava Barolo-viinivuosikerta on harvinainen, ja se määräytyy viinitarhan sääolosuhteiden ja maaperän koostumuksen mukaan, jotka vaikuttavat viinin kokonaislaatuun vuodesta toiseen. Barolo sijaitsee Italian Piemonten viinialueella, ja kuten suurimmassa osassa Pohjois-Italiaa, siellä vallitsee mannerilmasto. Barolossa on kuitenkin yleensä paljon viileämpää kuin naapurialueilla, koska sen viinitarhat sijaitsevat korkeammalla. Alueen eri terroirien maaperän koostumus vaihtelee myös huomattavasti. Koska maaperän tiheys ja koostumus voivat muuttaa sitä, miten sää vaikuttaa kuhunkin viinitarhaan, tämä tarkoittaa, että tiettynä vuonna joidenkin tuottajien vuosikerta on menestyksekkäämpi kuin toisten.

Ymmärtääksemme, mikä tekee hyvästä Barolon vuosikerrasta hyvän, on tärkeää ottaa huomioon, miten sää ja maaperä vaikuttavat viinin makuun:

How Weather Impacts the Vintage

Barolon viileät lämpötilat tekevät näistä viineistä hyvin happamia ja tanniinisia, mikä auttaa niitä vanhenemaan vuosikymmeniä. Ongelmana on, että alue on myös altis sateille, erityisesti sadonkorjuuaikana. Kun sataa paljon, rypäleisiin voi tarttua hometta. Jos tuottajat eivät korjaa sadonkorjuuta ajoissa, rypäleistä voi myös tulla liian laimeita.

Yleensä parhaat Barolo-viinivuodet valmistuvat lämpiminä ja vähäsateisina vuosina. Tämä selittänee osaltaan sen, miksi osa parhaista Barolo-viinivuosista on tehty viimeisten 20 vuoden aikana. Ilmastonmuutos aiheuttaa lämpötilan nousua alueella, ja viininviljelijöiden mukaan tämä parantaa rypäleiden laatua joillakin viinitarhoilla. Vuonna 2017 Barolossa koettiin yksi lähihistorian kuumimmista ja kuivimmista kausista. Azienda Agricola Rocca Giovannin omistaja Giovanni Rocca kertoi The New York Timesille: ”Rypäleet ovat kauniita, kuumuus tekee niille hyvää.” Nebbiolo, jota käytetään Barolon valmistukseen, on hitaasti kypsyvä rypälelajike. Kun se altistuu runsaalle auringonpaisteelle ja kuumuudelle, siitä tulee hyvin monitahoinen ja tiivis.

Jotkut viininviljelijät ovat huolissaan siitä, että jos lämpötilat nousevat alueella liikaa, perinteinen kirpeä Barolo katoaa kokonaan.

Mutta vaikka jonkin verran kuumuudesta on hyötyä Nebbiololle, liika lämpö tekee viinin mausta epätasapainoisen. Lämpö lisää viinin sokeri- ja alkoholipitoisuutta. Hyvän Barolon pitäisi maistua tyylikkäältä, jossa happo ja sokeri ovat täydellisessä tasapainossa. Tämä voi tapahtua vain vuosina, jolloin rypäleet ovat altistuneet lämpimien ja viileiden lämpötilojen yhdistelmälle. Vuorokausivaihtelut (kun päivällä on lämmintä mutta yöllä paljon viileämpää) tarjoavat Barolon Nebbiolo-rypäleille täydelliset olosuhteet kehittyä niin kuin niiden pitäisi. Jotkut viininviljelijät ovat huolissaan siitä, että jos lämpötilat nousevat alueella liikaa, perinteinen hapokas Barolo katoaa kokonaan.

Parhaat Barolo-viinivuodet valmistuivat vuosina, jolloin lämpötila oli lämmin, mutta ei liian kuuma (alle 100 astetta päivällä). Jonkin verran sadetta satokauden alkupuolella auttaa tuottamaan viinejä, joissa on paljon happamuutta, kunhan vesi ei laimenna rypäleitä. Myös sadonkorjuupäivästä voi saada tärkeää tietoa. Jos rypäleet on korjattu aikaisin – syyskuussa tai lokakuun alussa – ne ovat todennäköisesti hyvin kypsiä, ja tuloksena syntyvä viini saattaa maistua kuumalta. Jos rypäleet on korjattu ajoissa tai myöhään – lokakuun puolivälissä tai lopussa – viini voi olla tasapainoisempi.

Miten terroir vaikuttaa viinivuoteen

Mahdotonta sanoa, kuinka laadukas tai huonolaatuinen Barolon vuosikerta on pelkästään sääolosuhteiden perusteella. Myös maaperätyypillä on merkitystä makujen kehittymiseen. Esimerkiksi Barolon viinitarhoilla, jotka sijaitsevat lähellä naapurikunta La Morraa, on yleensä pehmeää kalkkipitoista savimaata, joka pysyy viileänä ja imee vettä. Tämä laimentaa rypäleitä jonkin verran, jolloin ne maistuvat hedelmäisemmiltä ja vähemmän voimakkailta. Se tarkoittaa myös, että niiden kypsymismahdollisuudet ovat vähäisemmät, erityisesti rankkasateisina vuosina. Parhaat vuosikerrat näillä alueilla ovat peräisin vuosilta, jolloin sää oli kuuma ja kuiva, sillä maaperä pitää viiniköynnökset viileinä ja kasteltuina myös kuivina aikoina.

Yleisesti keräilykelpoisimmat Barolot ovat peräisin Monforte d’Albasta ja Serralunga d’Albasta.

Muilla Barolon alueilla, kuten Monforte d’Albassa, maaperä on hiekkakivipohjaista. Tällainen maaperä on nopeasti valuvaa, joten rypäleet eivät koskaan laimene liikaa. Näiden alueiden viinit ovat intensiivisempiä, rakenteellisempia ja happamampia kuin savipohjaisella maaperällä viljellyistä rypäleistä valmistetut viinit. Hiekkakivi varastoi jonkin verran vettä syvälle maan alle, johon viiniköynnökset pääsevät erityisen kuumina ja kuivina vuosina. Näiden alueiden rypäleet pärjäävät hyvin, kun sää on aurinkoinen ja lämmin, mutta viiniköynnökset kestävät myös enemmän sadetta nopeasti valuvan maaperän ansiosta.

Yleisesti keräilykelpoisimmat Barolot ovat peräisin Monforte d’Albasta ja Serralunga d’Albasta, joiden maaperä on hiekkakivipohjainen. Tämä tarkoittaa, että jos etsit parhaita Barolo-viinejä, sinun kannattaa etsiä vuodet, jolloin sää oli näillä alueilla täydellinen. Lämpimät kesät, viileät yöt ja sadonkorjuun lievät sateet ovat resepti, jonka avulla näillä alueilla saadaan aikaan näyttäviä, ikääntymiskelpoisia Barolo-viinejä.

Parhaiden Barolo-viinivuosien ranking viimeisen 20 vuoden ajalta

Viinivuosien laatu voi vaihdella viinitilakohtaisesti, mutta voit silti käyttää yleisiä vuosiluokkien ranking-luokituksia apuna löytääksesi parhaat viinit kokoelmaasi. Alla on luettelo viimeisten 20 vuoden parhaista Barolo-viinivuosista The Wine Advocaten mukaan. Nämä viinit saivat vähintään 96 pistettä:

• 2010 (98 pistettä): Melko viileä vuosi. Viinit ovat tyylikkäitä, strukturoituja ja niillä on suuri ikääntymispotentiaali.
• 2006 (97 pistettä): Jälleen viileä vuosi tuotti tasapainoisia, strukturoituja viinejä, jotka vanhenevat vuosikymmeniä.
• 2001 (96 pistettä): Kuumat iltapäivät ja viileät yöt antoivat näille viineille kiinteät tanniinit ja eloisan hapokkuuden.

Koska nämä viinit ovat vielä hyvin nuoria Baroloksi, ne hyötyvät muutaman vuoden säilytyksestä ennen avaamista. Näistä vuosikerroista nuorin, vuoden 2010 vuosikerta, voi tarvita vuosikymmeniä saavuttaakseen huippunsa. Joissakin vuoden 2001 Barolon pulloissa alkaa jo näkyä kypsyyttä; lue oman viinisi viimeaikaiset maistiaisohjeet päättäessäsi, milloin tämä vuosikerta kannattaa juoda.

Kokeneet viinikriitikot pystyvät yleensä havaitsemaan huippulaadukkaan Barolo-viinivuoden, kun se on vielä nuori, mutta jotkin korkealaatuiset viinivuodet saattavat jäädä huomaamatta.

Muutama seikka, joka on syytä ottaa huomioon sijoittaessasi nuoreen Barolo-vuosikertaan, on myös se, että näiden viinien tarkkaa kypsymistä vuosikymmenten mittaan on hankala sanoa. Wine Advocaten pisteet ovat yleensä luotettavia, mutta Barolo muuttuu merkittävästi pullossa. Kokeneet viinikriitikot pystyvät yleensä havaitsemaan huippulaadukkaan Barolo-vuosikerran jo nuorena, mutta jotkin korkealaatuiset vuosikerrat saattavat jäädä huomaamatta, varsinkin jos ne ovat nuorina hyvin hapokkaita tai tanniinisia. Jos nämä maut sulautuvat paremmin yhteen iän myötä ja viini muuttuu tasapainoisemmaksi, se voi myöhemmin saada paljon korkeammat pisteet kuin julkaisuhetkellä. Toisin sanoen tämä parhaiden viimeaikaisten Barolo-viinivuosien luettelo ei ole lopullinen tai pysyvä. Viinikriitikoiden hieman heikommin arvioimat vuosikerrat (93-95 pistettä) saattavat parantua vanhetessaan. Tarkkaile erityisesti vuosikertaa 2013, 2007 ja 2004, sillä The Wine Advocate pitää näitä vuosikertoja ”erinomaisina”, mikä tarkoittaa, että ne ovat saaneet 90-95 pisteen väliltä.

Parhaiden vanhempien Barolo-viinivuosien sijoittaminen paremmuusjärjestykseen

Monet keräilijät päättävät sijoittaa vanhempiin Barolo-viinivuosiin, koska heidän ei tarvitse odottaa niin kauan näiden viinien kypsymistä. Alla on luettelo parhaista ennen vuotta 2000 valmistetuista Barolo-viinivuosista The Wine Advocaten mukaan:

• 1996 (97 pistettä): Täydellinen kasvukausi, joka tuotti strukturoituja, hedelmäisiä viinejä, joissa on hyvä hapokkuus.
• 1990 (96 pistettä): Lämmin sää antoi näille viineille kypsiä hedelmäisiä makuja. Niissä on myös kiinteät tanniinit ja pitkä kypsymispotentiaali.
• 1989 (97 pistettä): Lämmin kesä teki näistä viineistä runsaita ja hyvin kypsiä. Ne ovat intensiivisiä ja tasapainoisia.
• 1982 (96 pistettä): Päivittäiset lämpötilanvaihtelut ja kuumat iltapäivät tuottivat voimakkaita viinejä, joissa on paljon happoa ja tanniinia.
• 1978 (97 pistettä): Pidetään Barolon klassisena vuotena. Viineissä on täydellisen tasapainoinen yhdistelmä kiinteitä tanniineja, eloisaa hapokkuutta ja monimutkaisia hedelmiä.

Monet vuosina 1980-1999 tehdyt viinit alkavat saavuttaa täyden kypsyytensä, vaikkakin osa voi vielä hyötyä muutamasta lisävuodesta varastoinnissa. Parhaat 1960- ja 1970-luvuilla tehdyt viinit juodaan nyt poikkeuksellisen hyvin. On jopa kourallinen ennen 1960-lukua valmistettuja viinejä, jotka eivät ole vielä yli-ikäisiä. Barolon ikääntymismahdollisuuksilla on kuitenkin rajansa. On vaikea löytää laadukasta, yli 50 vuotta vanhaa Baroloa. Tämä johtuu pääasiassa siitä, että on harvinaista löytää viiniä, jota on säilytetty täydellisesti koko sen elinkaaren ajan, ja pienetkin säilytysongelmat voivat vaikuttaa kielteisesti viinin ikääntymispotentiaaliin. Parhaat vuosikerrat kestävät 50 vuotta tai kauemmin, mutta heikompilaatuiset Barolo-viinit lakkaavat kehittymästä kahden tai kolmen vuosikymmenen kuluessa, ja monien viinien laatu heikkenee, jos ne säilytetään varastossa liian kauan. Tämä on jälleen yksi syy, miksi on tärkeää investoida parhaisiin vuosikerroksiin, joita löytyy.

Kuinka kauan parhaita Barolo-viinivuosia kannattaa säilyttää?

Jos haluat kerätä Baroloa, sinun on oltava kärsivällinen. Napa Valley Registerin Dan Berger kuvailee avaavansa pullon vuoden 1987 Baroloa sen jälkeen, kun se oli viettänyt yli 27 vuotta varastossa. Viini oli vasta avautumassa. Kun suuri Barolo on nuori, se maistuu usein tanniiniselta, kirpeältä ja tiukalta. Kun se kuitenkin kypsyy, se muuttuu yhdeksi maailman monitahoisimmista ja herkullisimmista viineistä. Berger sanoi: ”Edes tarunhohtoisella Bordeaux’lla, jonka suuret perinteet ulottuvat 1800-luvun puoliväliin, ei yleensä ole voimaa tuottaa näin paljon makua 20-30-vuotiaana.”

Jotta Barolosi saisi mahdollisuuden saavuttaa potentiaalinsa, älä avaa sitä liian aikaisin. The Wine Advocate antaa kullekin parhaalle Barolo-vintagelle seuraavat juoma-ajat:

Koska jotkin pullot kypsyvät nopeammin kuin toiset, käytä näitä suosituksia yleisinä ohjeina, ei tiukkoina sääntöinä. Sinun kannattaa lukea tiettyjen viinien ja tuottajien maistiaisohjeet, jotta voit määrittää pullollesi parhaan juoma-ajan.

Kun sijoitat parhaiden Barolo-viinivuosien viineihin, pidä ne aina ihanteellisissa säilytysolosuhteissa. Ammattimainen varastointi on hyvä idea Barololle, koska se pystyy vanhentumaan niin monta vuotta; varastovarasto säätelee tarkasti lämpötilaa ja kosteutta pullojesi ympärillä. Ammattimaisen varastoinnin etuna on myös se, ettet joudu kiusaukseen avata pullojasi liian aikaisin. Yksi suurimmista virheistä, joita Barolon keräilijät tekevät, on se, että he menettävät kärsivällisyytensä ja avaavat viinin ennen kuin se on valmis. Vain muutama lisävuosi kypsytystä voi tehdä valtavan eron suuren Barolo-viinin tasapainoon ja makujen integroitumiseen. Varmistamalla, että viinejä säilytetään oikein ja oikean ajan, koet parhaat Barolo-viinit parhaimmillaan.

Olitpa sitten aloittamassa korkealuokkaista viinikokoelmaasi tai täydentämässä vakiintunutta salkkuasi, Vinfolio on kumppanisi ostossa, myynnissä ja ammattimaisessa varastoinnissa. Ota meihin yhteyttä jo tänään, niin pääset käsiksi maailman hienoimpiin viineihin.