Lyhyt vastaus: Kyllä, monissa kaurahiutaleissa on jäämiä rikkakasvien torjunta-aineista. Mutta voivatko ne vahingoittaa sinua? Tuohon kysymykseen on vaikeampi vastata. Oheisessa artikkelissa siteerataan voittoa tavoittelemattoman etujärjestön Environmental Working Groupin (EWG) uutta raporttia, joka paljasti jälkiä glyfosaatista – torjunta-aine Roundupin pääainesosasta – useissa kauramuroissa, kaurahiutaleissa, myslissä ja välipalapatukoissa. Lähes kolme neljäsosaa testatuista elintarvikenäytteistä ”osoitti suurempia glyfosaattipitoisuuksia kuin mitä ryhmän tutkijat uskovat ’lasten terveyden suojelemiseksi'”, CNN uutisoi.
Tämä kuulostaa aika pelottavalta, varsinkin kaikille, jotka syövät kauraa säännöllisesti. (Terveydenhuollossa meitä on paljon – täysjyvävilja alentaa kolesterolia, polttaa rasvaa ja täyttää sinut kuiduilla, folaatilla ja kaliumilla). Lisäksi olemme kuulleet viime aikoina paljon Roundupista: Viime viikolla kalifornialainen valamiehistö tuomitsi 289 miljoonaa dollaria miehelle, joka väittää saaneensa syövän altistuttuaan toistuvasti kyseiselle kemikaalille vuosina, jolloin hän työskenteli tuholaistorjuntapäällikkönä San Franciscon koulupiirissä.
Me emme voineet olla miettimättä: Tarkoittaako tämä, että meidän pitäisi luopua aamuruoastamme? Kaivoimme hieman syvemmälle, ja tässä on mitä saimme selville.
Mikä on glyfosaatti, ja miksi sitä on ruoassamme?
Glyfosaatti on maailman käytetyin rikkakasvien torjunta-aine, ja sitä käytetään sadoissa rikkaruohoja tuhoavissa tuotteissa. Monet terveys- ja maatalousasiantuntijat sanovat, että ihminen ei imeydy glyfosaattiin samalla tavalla kuin haitallisiin kemikaaleihin, kuten DDT:hen, joten se on turvallista pieninä määrinä – kuten se, mitä ruiskutettuihin viljelykasveihin jää sadonkorjuun, puhdistuksen ja elintarvikemyyntiä varten valmistelun jälkeen.
Internationaalinen syöväntutkimusvirasto (International Agency for Research on Cancer, IACC) luokitteli glyfosaatin vuonna 2015 kuitenkin ”todennäköiseksi syöpää aiheuttavaksi ihmiselle” sen jälkeen, kun tutkimukset olivat kytkeneet glyfosaatin non-Hodgkinin imusolmukesyövään. Vuonna 2016 FDA ilmoitti aloittavansa glyfosaatin testaamisen neljässä laajalti käytetyssä viljelykasvissa: soijapavuissa, maississa, maidossa ja kananmunissa.
Jos haluat saada parhaat juttumme postilaatikkoosi, tilaa Healthy Living -uutiskirje
Kuinka paljon glyfosaattia todella on – ja kuinka paljon sitä on turvallista?
Ensin huonot uutiset: On totta, että glyfosaattia on löydetty useista kauratuotteista. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) tutkijat ovat jopa itse puhuneet asiasta: North American Chemical Residue Workshop -tapahtumassa vuonna 2016 pitämässään esityksessä FDA:n tutkija Narong Chamkasem toi esiin määrät, joita löytyi näytteistä, jotka sisälsivät pikakaurahiutaleita (vaahtera, ruskea sokeri, kanelimauste, persikka ja kerma), ei-pikakaurahiutaleita ja pikkulasten kaurahiutaleita (tavallinen kaurahiutalemysli, banaanihiutalemysli ja banaanimansikka). Määrät vaihtelivat 0,3:sta 1,67 miljoonasosaan.
Nyt paremmat uutiset: Ympäristönsuojeluviraston asettama siedettävä raja glyfosaattijäämille viljoissa on 30 ppm. Kyseisessä tutkimuksessa havaitut määrät olivat siis reilusti tämän rajan alapuolella. (Ne olivat myös Euroopan tiukemman 20 ppm:n rajan alapuolella.) FDA:n edustaja kertoi tuolloin Healthille, että kaurahiutaletestit tehtiin osana riippumatonta tutkimushanketta, eikä tuloksia ollut julkaistu tai vertaisarvioitu. Sittemmin viraston mukaan muiden elintarvikkeiden alustavissa testeissä ei myöskään ole löytynyt glyfosaattijäämiä yli sallittujen raja-arvojen.
Uusi EWG:n raportti sisältää lukuja, jotka kuulostavat hieman hälyttävämmiltä, mutta niitäkin on syytä tarkastella oikeassa suhteessa. EWG:n testeissä todettiin gyfosaattipitoisuuksia, jotka vaihtelivat 0:sta 1 300 osaan miljardissa (ppb). Huomaa: Kyse on osista miljardia kohti, kun aiemmin puhuttiin osista miljoonaa kohti. Kun luvut muunnetaan, jopa EWG:n uudessa raportissa todettu korkein pitoisuus – 1 300 ppb eli 1,3 ppm – vastaa edelleen FDA:n aiemmin ilmoittamaa arvoa ja on edelleen alhaisempi kuin EPA:n siedettävä kynnysarvo.
Mikä sitten on ongelma?
EPA:n siedettävä raja ei riitä EWG:lle, jonka tutkijat sanovat, että ”laillinen ei ole sama kuin turvallinen”. Uuden raportin kirjoittajat viittaavat Kalifornian osavaltion ympäristöterveyden vaarojen arvioinnista vastaavan viraston (Office of Environmental Health Hazard Assessment) ehdottamaan erilaiseen glyfosaattiohjeeseen aikuisille – 1,1 milligrammaa päivässä – joka suojaa syövältä. ”Tämä altistustaso on yli 60 kertaa alhaisempi kuin ympäristönsuojeluviraston asettama turvallisuustaso”, raportissa todetaan.
Sitten EWG otti huomioon ”ylimääräisen 10-kertaisen turvallisuusmarginaalin”, jotta voitaisiin ottaa huomioon se, että lapset tarvitsevat paljon vähemmän altistumista kemikaaleille kärsiäkseen haitallisista terveysvaikutuksista: ”EWG laski, että 0,01 milligramman glyfosaatin nauttiminen päivässä aiheuttaisi syöpäriskin, joka on yksi miljoonasta”, raportissa todetaan. ”Tämän enimmäisannoksen saavuttamiseksi pitäisi syödä vain yksi 60 gramman annos ruokaa, jonka glyfosaattipitoisuus on 160 parts per billion eli ppb.”
Toisin sanoen EWG:n vertailuarvo turvalliselle glyfosaattitasolle on alle 160 ppb eli 0,16 ppm – ja suurin osa heidän tutkimuksessaan testatuista tavanomaisten kauratuotteiden näytteistä ylitti tämän. Tutkimuksessa testattiin useita eri kaura- ja myslimerkkejä, kuten Quaker Oats, Cheerios, Barbara’s ja Giant. Quaker Old Fashioned Oatsissa todettiin olevan eniten glyfosaattia näytettä kohden, yli 1 000 ppb kahdessa kolmesta testatusta näytteestä.
Quaker Oatsin verkkosivuilla yhtiö kertoo, ettei se lisää glyfosaattia missään jauhatusprosessin vaiheessa, mutta viljelijät käyttävät sitä yleisesti ennen sadonkorjuuta. ”Kun kaura on kuljetettu meille”, todetaan FAQ-sivulla, ”käymme sen läpi tiukan prosessin, jossa se puhdistetaan perusteellisesti (kuorinta poistetaan, puhdistetaan, paahdetaan ja hiutaloidaan). Mahdollisesti jäljelle jäävät glyfosaattipitoisuudet ovat pieniä määriä ja huomattavasti alle raja-arvojen, jotka ympäristönsuojeluvirasto (EPA) on asettanut turvallisiksi ihmisravinnoksi.”
Mitä tämä kaikki sitten tarkoittaa terveydellemme?
Ei valitettavasti mitään lopullista. On selvää, että monet tavanomaisesti viljellyt viljelykasvit, joita syömme Amerikassa, ruiskutetaan glyfosaatilla ennen sadonkorjuuta, mutta toistaiseksi yhdessäkään tutkimuksessa ei ole havaittu tarpeeksi korkeita pitoisuuksia, jotta ne nostaisivat punaisia lippuja, ainakaan virallisesti.
Haluatko pelata varman päälle? Kauran välttämisellä on myös haittapuolensa: Sydäntäsärkevissä täysjyväviljoissa on runsaasti kuitua ja tärkeitä ravintoaineita, ja niitä on jo pitkään mainostettu luonnollisena keinona alentaa kolesterolia.
Es eräässä vuonna 2016 tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että kauran syöminen ei ainoastaan auta alentamaan LDL (huono) kolesterolipitoisuutta, vaan se alentaa myös kahta muuta sydän- ja verisuonitautiriskin merkkiainetta – ei-HDL-kolesterolia (kokonaiskolesteroli vähennettynä HDL:llä) ja apolipoproteiini B:tä, proteiinia, joka kuljettaa huonoa kolesterolia veressä.
Jos et halua luopua tavallisesta aamiaiskulhostasi, mutta olet huolissasi torjunta-ainepitoisuuksista, voit tehdä yhden asian: Valitse luomukauraa, sanoo Healthin vastaava ravitsemustoimittaja Cynthia Sass, RD.
RELATED: 11 Foods You Should Buy Organic
Syöminen luomu voi auttaa sinua vähentämään altistumista jopa pieniä määriä torjunta-aineita, sanoo Sass, erityisesti elintarvikkeet syöt päivittäin. Uudessa EWG:n tutkimuksessa muutamat testatuista luomutuotteista sisälsivät jäämiä glyfosaatista – mahdollisesti läheisistä tavanomaisesti viljellyistä viljelykasveista kulkeutuneista torjunta-aineista tai tehtaissa tapahtuneesta ristikontaminaatiosta. Mutta yksikään pitoisuus ei ylittänyt edes EWG:n tiukkaa turvallisuusrajaa.
Bioelintarvikkeet ovat kalliimpia kuin tavanomaisesti kasvatetut, mutta niiden ei tarvitse rikkoa pankkia, Sass sanoo. ”Jos olet pienellä budjetilla, etsi kaupan luomutuotteita”, hän suosittelee. ”Voit säästää nimimerkkien luomuvalmistajien tuotteissa etsimällä tulostettavia kuponkeja niiden verkkosivuilta tai jälleenmyyjien verkkosivuilta.” Hän suosittelee myös tarkistamaan luomuvaihtoehtoja supermarketin irtotavaran osastolta, jossa tuotteet yleensä maksavat vähemmän annosta kohti.
Kaikki ravitsemusaiheet
Vapaa jäsenyys
Saa ravitsemusohjeita, hyvinvointineuvontaa ja terveellisiä inspiraatioita suoraan postilaatikkoosi Terveyslehdestä