Viimeisin päivitetty 7. joulukuuta 2020
Valkoapila Trifolium Repens ja puna-apila Trifolium Pratense ovat sitkeitä kasveja, jotka pystyvät kasvamaan kaikissa ilmastoissa.
Sen käyttö perusaineena juontaa juurensa keskiajalle, jolloin sitä käytettiin liemissä noituutta vastaan.
Vaikkei apila olekaan nykyään niin hohdokas kuin sen aiempi asema, sitä käytetään edelleen laajalti apilahunajan valmistuksen keskeisenä ainesosana.
Se voi olla innokkaalle esikaupunkipuutarhurille tuttu myös ruman näköisenä rikkaruohona, joka ei vain mene pois.
Mutta onko apila syötävä? Apila on itse asiassa syötävä, ja Aasian ja Pohjois-Amerikan alkuperäiskulttuurit ovat kuluttaneet sitä sukupolvien ajan nimenomaan sen vaihtoehtoisten parantavien ominaisuuksien vuoksi.
Apila on täynnä A- ja C-vitamiinia, ja apiloissa (erityisesti punaisissa) on runsaasti kuitua, karoteenia ja proteiinia. On syytä huomata, että kaikki luonnonvaraisen kasvin osat ovat nautittavissa. Apilan koostumus vastaa 80 % vettä ja noin 10 % fruktoosisokereita.
Apilaa syödään raakana, leivottuna, paistettuna, mehustettuna tai jauheena, ja perinteiset tavat nauttia sitä ovat pysyneet yksinkertaisina. Nämä selviytymisyhteisöissä tunnetut menetelmät saavat nyt laajempaa arvostusta satunnaisten retkeilijöiden keskuudessa.
Syötävän apilan ominaisuudet.
Latinalaisperäinen termi apilalle, Trifolium Repens, joka suomennettuna tarkoittaa lehtevää ryömijää, kuvaa erinomaisesti tätä monivuotista kasvia. Apilalla on yli 200 kirjattua lajia, joilla on yhteisiä piirteitä. Näitä ovat muun muassa kyvyttömyys kasvaa yli 30 senttimetriä korkeammaksi typistetyn varsijärjestelmän vuoksi.
Monissa apilalajeissa on halkaisijaltaan noin 1 tuuman kokoinen kukkapää sekä tyypilliset sydämenmuotoiset apilanlehdet.
Apilat ovat tunnettuja siitä, että ne osoittavat kestävyyttä äärimmäisissä ilmasto- ja sääoloissa ja kukoistavat merenpinnan tasolta suuriin korkeuksiin.
Apilan käyttötarkoitukset.
Apilan kysyntä tuli tunnetuksi noituuden maagisena vastustajana 1400-luvulla. 1600-luvulla apila oli Irlannissa kansallinen onnen symboli, ja Tanskassa siitä tuli kansallisuuden symboli.
Tänä päivänä valko- ja puna-apila on merkitty vaihtoehtoiseksi lääkkeeksi. Sitä käytetään edelleen Aasiassa parantamaan lukuisia vaivoja flunssasta, lihaskivuista ja päänsärystä, iho- ja hengitystieongelmista jopa syöpään.
Vaikka perinteisten parantajien väitteiden tueksi ei ole olemassa merkittäviä tieteellisiä tutkimuksia tai todisteita.
Lukujen vaihteessa apilan siemenkapseleista tuli 1800-luvulla karjan rehuruoan perusainesosa. Tämä johtui sen korkeasta ravinnepitoisuudesta ja maukkaasta mausta, jota lampaat ja hevoset suosivat.
Apilasta tuli jonkinlainen kaupallinen menestys, koska se pystyy kasvamaan missä tahansa. Näin se pölytti suurimman osan Pohjois- ja Etelä-Amerikkaa karjanruokaa ja lantaa komentamalla.
Onko apila syötävä, metsästysvinkkejä, kypsyys.
Kysymys, jota usein kysytään, on se, että onko apila myrkyllistä? Apiloita ei luokitella myrkyllisiksi, mutta valkoapilasta Trifolium Repens on löydetty harvoin syanidiesiintymiä.
Tämä ainutlaatuinen tapahtuma voi esiintyä lämpimämmässä ilmastossa Polymorfinen syanogeneesi -nimisen prosessin vuoksi.
Syanogeneesi on prosessi, joka synnyttää pieniä määriä syanidia muutamissa valituissa kasveissa ja hedelmissä. Harvinainen tapahtuma, jossa kasvi tai hedelmä vaatii erityisiä olosuhteita, kuten kosteutta, tuottaakseen syanidia.
On syytä huomata, että jos apilasta löytyisi syanidia, sen määrä olisi niin pieni, ettei se aiheuttaisi todellista vaaraa.
Se on kuitenkin vielä sen verran, että The North American Guide to Common Poisonous Plants and Mushrooms -julkaisussa apila merkitään kirjanpitoonsa luonnonvaraisena syötäväksi kelpaavana kasvina, jolla on myrkyllisiä yhdisteitä.
Toinen harvinainen saavutus, joka tapahtuu makea apilan siemenkodissa (Melilotus officinalis ), on kumariinin tuotanto. Kumariini on tunnettu antikoagulantti, joka voi vähentää tulehdusta. Jos päätät nauttia tätä apilaa, varmista, että teet sen silloin, kun sinulla ei ole suunniteltuna leikkausta tulevien viikkojen aikana.
Kun valitset apilalaikkua, yritä välttää eriä, jotka näyttävät epänormaalilta. Ohita apilat, jotka ovat värittyneitä, likaisia tai hyönteisten ja sienten peittämiä.
Vältä apiloiden keräämistä esikaupunkialueilta. Näitä nurmikoiden tuholaisina pidettyjä apiloita on todennäköisesti käsitelty ankarilla rikkakasvien torjunta-aineilla ja kemikaaleilla.
Valmistelu &puhdistus.
Korjatakseen apilaa, aloita leikkaamalla karkeamman sitkeän lehtikasvuston yläpuolelta. Apila kannattaa leikata mahdollisimman läheltä tyvestä. Leikkaaminen korkealta varresta todennäköisesti irrottaa apilakimpun sen tiiviistä, yhdistävästä varsijärjestelmästä.
Näin leikattua apilaa on haastavaa varastoida, koska varret ovat hajallaan eivätkä ole kiinni toisissaan. Ravista pois mahdollinen lika, roskat, pöly tai leppäkuoriaiset ja lisää pussiin mielesi mukaan.
Apilan kuluttaminen.
Nyrkkisääntönä on, että apilaa kannattaa syödä aina raakana tai täysin kuivattuna ilman mitään siltä väliltä. Kuten aiemmin mainittiin, haluat välttää mahdollisten syanidien aiheuttamat ikävät vatsakivut.
Vaikka apila tunnetaankin Aasiassa laajalti syötäväksi kelpaavana luonnonvaraisena kasvina, se ei ole elimistölle kovinkaan hienovarainen. Ruoansulatusongelmia voi esiintyä, koska elimistö kamppailee käsittelemään raakaa apilaa.
Voit helpottaa nauttimista kuivaamalla kasvin huolellisesti suorassa auringonvalossa. Yleensä keitän tai haudutan apilaa, mikä puhdistaa yhtä hyvin.
Miltä ne sitten maistuvat? Raakojen apilanlehtien maku on mielestäni raikkaan maanläheinen. Vähän kuin vehnänurmella tai vihreällä pinaatilla. Kukkasipulia voi syödä sellaisenaan, ja siinä on hienostuneen earl grey -teen makua. Jotkut ystäväni ovat erottaneet teeksi tehtynä vaniljan ja papujen makuja.
Vaikkakin jotkut selviytyjät ovat leimanneet apilan makua mauttomaksi ja epämiellyttäväksi, joka vaatii totuttelua.
Villi-apilan lisääminen ruokavalioon.
On olemassa muutama menetelmä, joilla voit lisätä apilan Outback-ruokailurutiineihisi Jos muut täyteyrtit ovat vähissä. Alla olen luetellut muutamia tapoja, joilla voit hiljalleen sisällyttää apilaa retkeilyaterioihisi.
Salaatit-Kuutioi muutama apila ja sekoita muiden vihreiden, kuten korianterin, persiljan tai kevätsipulin joukkoon ja käytä salaatin lisukkeena valitsemasi proteiinin kanssa.
Keitot Lisää apilan lehtiä haluamaasi liemeen tai liemeen. Tätä voidaan soveltaa myös paistamiseen lihan tai kalan kanssa kermaisessa kastikkeessa.
Kääreet ja voileivät-Kuivaa apilalehdet ja käytä salaatin tai pinaatin tapaan wrapissa tai voileivässä. Makea maanläheinen maku lisää ateriaasi autenttisen maun, jota et löytäisi kotimaan trendikkäästä kahvilasta.
Tee- Jos haluat lisätä maustetta tavalliseen vihreään teeseesi, voit hauduttaa kuivattua apilaa. Kukka antaa sinulle kaikkein voimakkaimmat maut. Varmista, että kokeilet vesiä ensin. Valitse aluksi pieni määrä ja kehitä sietokykyäsi, sillä haudutettu apila voi aiheuttaa lievää turvotusta.
Kuivattu- Turvallisin kulutustapa, ilma- ja aurinkokuivattua apilaa voi lisätä kuiviin tuotteisiin tai murskata jauhoksi. Sen rouskuttaminen nuotiolla ja käyttäminen pannulla paistetun kalan koristeena antaa sille upean rakenteen.
Syötäväksi kelpaava apila luokitellaan usein joko hyödylliseksi kasviksi, jolla on terveyshyötyjä, tai vastenmieliseksi tuholaiseksi arvokkaalle etupihalle.
Jos olet juuttunut todelliseen hätätilanteeseen, syötävä apila saattaa olla se hengenpelastaja, joka antaa sinulle tarpeeksi energiaa selviytyäksesi vaikeasta tilanteesta. Ei ole mikään yllätys, että Intian ja Pohjois-Amerikan alkuperäisyhteisöt ovat hyödyntäneet sen ravintoaineita vuosisatojen ajan.
Suosittelemme, että alat ottaa ruokavalioosi pieniä määriä villiapilaa. Tämä vain, jos muuta vaihtoehtoa ei ole. Varmista vain, että tarkkailet huolellisesti mahdollisten allergisten reaktioiden varalta, ennen kuin lisäät käyttöäsi.
Sieni-apilasalaatti? No klikkaa tästä lukeaksesi artikkelimme siitä, miten säilytät luonnonvaraisia sieniä raikkaita salaatteja varten.