Kun Fidel Castro nousi valtaan, moni kiinalaissiirtolainen lähti pakomatkalle U.S.A:han.S.
La Caridad 78, New Yorkin Upper West Sidessa sijaitseva ravintola, syntyi kulttuurien sulautumisen ja joukkomuuton seurauksena. Vuonna 1972 perustetun La Caridad 78:n uskotaan olevan ainoa kuubalais-kiinalainen ravintola, joka on edelleen olemassa New Yorkissa. Ravintola tarjoaa ruokailijoille katsauksen menneisyyteen, jolloin kiinalainen ja kuubalainen kulttuuri törmäsivät toisiinsa. Kuten videolla kerrotaan, Kuuban Havannassa, kuten useimmissa maailman suurkaupungeissa, oli kukoistava Chinatown, jonka loivat kiinalaiset maahanmuuttajat. Fidel Castron valtaannousu johti kuubalaisten joukkomuuttoon Kuubasta, ja monet heistä toivat kuubalais-kiinalaista ruokaa Yhdysvaltoihin. Seikkailunhaluisille ja uteliaille ruoan ystäville se on paikka, jonne voi mennä tilaamaan hyvän aterian, joka koostuu platanos maduroista ja katkarapujen paistetusta riisistä. Se, että se on lajinsa viimeinen ravintola, on myös muistutus kuubalais-kiinalaisen kulttuurin ja yhteisön nopeasta köyhtymisestä New Yorkissa.
”Aloitin työt La Caridadissa vuonna 1986. Synnyin Havannassa Kuubassa vuonna 1961”, Antonio Wong kertoi Great Big Storylle. ”Olen viimeinen kuubalainen, joka työskentelee ravintolassa.”
”Kuubalais-kiinalaiset vanhenevat, eikä nuorempia ole tulossa tilalle”, La Caridad 78:n omistaja ja perustajan poika Sam Lee kertoi Great Big Storylle. ”Tunnen itse olevani velkaa isälleni, joka perusti tämän ravintolan. Joten haluan yrittää varmistaa, että jatkan perinnettä hänen puolestaan.”
(H/T: Great Big Story)
LUE: Kuubalais-amerikkalainen taiteilija, joka teki tämän kiistanalaisen Trump-teoksen, sanoo, ettei ole pahoillaan siitä