Nigerialainen lihapiirakan resepti

Parhaassa nigerialaisessa lihapiirakassa on kosteaa, namia ja siinä on jauheliha-, peruna- ja porkkanatäytettä. Täyte on yleensä riittävästi maustettu ja antaa lihapiirakalle sen ainutlaatuisen maun.
How to Make Nigerian Meat Pie
Nigerian Meat Pie: Your Questions Answered
Nigerian Meat Pie Shapes
Can I Fry Nigerian Meat Pie?
Nigerian Meat Pie on suosittu välipala, koska se on maukas, kostea eikä sitä syödessä muodostu muruja, jos se on hyvin valmistettu. Tässä kuvattu resepti auttaa sinua valmistamaan parhaan lihapiirakkareseptin.
Tämän reseptin toisen version löydät sivulta Nigerialainen lihapiirakka jälkiruokana.
Klikkaa >> Nigerialaisen lihapiirakan eri muodot, niin näet, miten saat herkullisesta nigerialaisesta lihapiirakastamme sydämen-, pyöreän-, tähti- ja muunmuotoisen.

Nigerialaisen lihapiirakan raaka-aineet

Tuloksena syntyvien lihapiirakoiden määrä riippuu käyttämäsi lihapiirakanleikkurin halkaisijasta. Halkaisijaltaan 20 cm:n (8 tuumaa) leikkurilla saat noin 10 lihapiirakkaa seuraavilla aineksilla.

Nigerialaista lihapiirakkataikinaa varten

• 1kg (8 kuppia) tavallisia jauhoja (All Purpose Flour)
• 2 teelusikallista leivinjauhetta
• 500g (1.1 lbs) Margariinia
• 2 hyppysellinen suolaa
• ½ kupillista / 125 ml / 4.2 oz kylmää vettä

Nigerialaisen lihapiirakan täytettä varten

• 2 keskikokoista irlantilaista perunaa
• 2 keskikokoista porkkanaa
• 500g (1.1 lbs) jauhelihaa
• 1 keskikokoinen sipuli
• 2 ruokalusikallista kasviöljyä
• 2 Knorr-kuutiota
• 1 teelusikallinen timjamia
• 2 ruokalusikallista tavallista jauhoa
• 1 kuppi / 250 ml / 8.4 oz kylmää vettä
• Suolaa maun mukaan

Nigerian Lihapiirakka: Koristeellinen ainesosa

• 1 keskikokoinen kananmuna

Nigerialaisen lihapiirakan valmistusohjeet

1. Kuori irlantilaiset perunat ja raaputa porkkanat, pese ja leikkaa nämä kaksi pikkuruisiksi kuutioiksi.
2. Huuhdo ja viipaloi sipulit pieniksi paloiksi.
3. Liesi tai liesi keskilämmölle asetettuna kuumenna kasviöljy kattilassa, lisää kuutioidut sipulit ja sekoita hetki, lisää jauheliha ja sekoita voimakkaasti, kunnes jauheliha muuttuu vaaleaksi.
4. Lisää 1 kupillinen vettä, Knorr-kuutiot ja timjami. Peitä kattila ja kun kattilan sisältö alkaa kiehua, lisää kuutioidut porkkanat ja perunat ja keitä, kunnes kaikki on kypsää.
5. Luota 2 ruokalusikallista tavallisia jauhoja puoleen kuppiin kylmää vettä ja lisää lihapiirakkatäytteeseen. Tämä vinkki on siksi, ettei lihapiirakkatäyte kuivu paistamisen aikana. Se myös pitää lihapiirakkatäytteen kosteana.
6. Lisää suolaa maun mukaan, sekoita sisältö ja sammuta lämpö. Aseta lihapiirakkatäyte sivuun. Nyt on aika valmistaa taikina lihapiirakkaa varten.

Nigerialaisen lihapiirakan taikina

1. Pane 1 kg jauhoja reiluun kulhoon; lisää 2 teelusikallista leivinjauhetta ja 2 hyppysellinen suolaa. Et todellakaan tarvitse paljon suolaa lihapiirakkataikinaan. Lihapiirakka saa suurimman osan maustaan täytteestä. Sekoita nämä kuivat aineet hyvin keskenään.
2. Lusikoi ruokalusikalla margariini pieninä paloina jauhokulhoon. Mitä pienempiä paloja margariinista teet, sitä helpompi sinun on hieroa niitä jauhoihin.
3. Hiero margariinia sormenpäillä jauhoihin, kunnes seos muuttuu murumaiseksi.

   Huomautus: Nigeriassa margariinia kutsutaan myös voiksi, mutta länsimaissa asuville kuulijoilleni tiedoksi, että ÄLÄ käytä voita lihapiirakka-taikinan tekemiseen, koska voi on liian kovaa ja sen sekoittaminen jauhojen joukkoon vaikeutuu, jotta saat aikaan murumaisen ulkonäön. Käyttäkää siis margariinia.

   Voi on myös melko raskasta, joten se tekee taikinasta hyvin rasvaista, mikä haittaa taikinan kimmoisuutta.

   Voinko käyttää sulatettua voita? Ei, koska se yksinkertaisesti pilaa lihapiirakan.

4. Aloita nyt kylmän veden lisääminen paloittain ja taittele samalla seosta, kunnes muodostuu jäykkä taikinapallo. Tulet yllättymään siitä, miten pieni määrä vettä tarvitaan, jotta taikina saadaan jäykäksi. Tarvitset korkeintaan vain puoli kupillista vettä 1 kg:aan jauhoja.
5. Vaivaa taikina hyvin, laita se takaisin kulhoon ja anna sen levätä 5-7 minuuttia. Tämä tekee taikinasta kimmoisamman.

Leikkaa, täytä, taita ja sulje

1. Säädä uuni 170 °C:n lämpötilaan ja jätä esilämpenemään sillä aikaa, kun jatkat lihapiirakan valmistusta.
2. Voitele uunivuoan sisäpuoli margariinilla ja aseta se sivuun. Näin lihapiirakan alapuolet eivät pala tai tartu vuokaan paistamisen aikana.
3. Riko kananmuna, vatkaa se ja laita sivuun, tarvitset sitä melko pian.
4. Vaivaa taikinaa vielä hieman ja kauli se 5 mm:n paksuiseksi.
5. Käytä leikkuria, oli se sitten pienen kattilan kansi tai lihapiirakkaleikkuri, tehdäksesi pyöreitä viiltoja kaulittuun taikinaan.
6. Poista ylimääräinen taikina jättäen jäljelle pyöreät viillot.
7. Lusikoi hieman lihapiirakkatäytettä pyöreiden viiltojen keskelle, määrän pitäisi olla sellainen, että voit mukavasti sulkea taikinan ilman ylivuotoja. Älä huoli, jos täytit ensimmäisen kerran liikaa, sinulla on tänään monta lihapiirakkaa täytettävänä, joten jossain vaiheessa tiedät juuri oikean määrän lihapiirakkatäytettä, jonka voit kauhoa taikinaan.
8. Hiero kananmunaa leikattujen lihapiirakkataikinoiden sisäreunaan. Katso videolta, miten tämä tehdään. Näin varmistat, että lihapiirakkasi on täysin tiivis eikä se aukea paistamisen aikana.
9. Taita taikinan toinen osa toisen pään kohdalle ja paina haarukalla molemmat reunat yhteen, jotta ne sulkeutuvat tiiviisti. Aseta taideteoksesi uunivuokaan ja toista edellinen vaihe, kunnes kaikki leikattu taikina on käytetty loppuun.
10. Kaulitse lisää taikinaa, leikkaa, täytä, sulje ja aseta voideltuun uunivuokaan, kunnes kaikki taikina on käytetty.
11. Hiero kananmunalla lihapiirakoita. Tämä antaa lihapiirakalle kullanruskean ulkonäön, kun se on valmis.
12. Aseta vuoka esilämmitettyyn uuniin ja paista 30-40 minuuttia. Tämä aika riippuu uunisi tyypistä ja lämmitystehosta. Joissakin uuneissa lihapiirakka on valmis puolessa tunnissa, joissakin uuneissa se voi kestää jopa 50 minuuttia. Riippumatta siitä, minkälainen uunisi on, tärkeää on tietää, että parhaat lihapiirakat paistetaan keskilämmöllä. Voit varmistaa, että lihapiirakka on kypsä, kun se alkaa ruskistua. On ihan ok avata uuni tämän tarkistamiseksi.

Niin valmistuu nigerialainen lihapiirakka. Se voi tuntua pitkältä prosessilta juuri siksi, että tässä selitetty prosessi on hyvin yksityiskohtainen ja sisältää paljon vinkkejä, jotka usein jätetään huomiotta. Tulet huomaamaan, että se on helppo ja suoraviivainen resepti, kun todella teet sen. Mutta miksi murehtia siihen kuluvasta ajasta? Ajattele vain kaikkia herkullisia lihapiirakoita, joita tulet syömään. 🙂

Käyttäkää rohkeasti puolet ilmoitettujen ainesten määrästä, jos ette halua tehdä yhtä monta lihapiirakkaa.