Mitä ovat terästä leikatut kaurahiutaleet?

Jakaminen on välittämistä!

Täysjyväviljainen kaura saapuu kuluttajan ulottuville monessa eri muodossa. Jotta ymmärtäisimme paremmin erilaisia kaurahiutaleita, meidän on keskusteltava siitä, mitä teräsleikattu kaura on.
Kaura aloittaa prosessin kuorimalla, jolloin poistetaan syötäväksi kelpaamaton ulkokuori ja erotetaan kauran ydin eli rouhe. Kokonaisen kauran rouhe pilkotaan sitten kahteen tai kolmeen osaan, joita kutsutaan teräsleikatuiksi kauroiksi, pinhead-kauroiksi, karkeiksi kaurahiutaleiksi tai irlantilaisiksi kaurahiutaleiksi.
Nämä palat sisältävät idun, leseet ja myös endospermin. Teräksestä leikattua kauraa voidaan sitten myydä edellä mainituilla nimityksillä, tai sitä voidaan jalostaa vielä pidemmälle, jolloin siitä saadaan kaurahiutaleita tai pikakauraa.
Teräksestä leikattu kaura tunnetaan myös nimellä irlantilainen kaura, ja siitä saadaan paljon pureskeltavampaa viljaa. Yleisesti ottaen niitä käytetään lähes yksinomaan aamiaiseksi, koska ne eivät todellakaan pehmene kovin hyvin leivonnaisissa.

Miksi sitä kutsutaan teräsleikattua kauraa?

Teräsleikattua kauraa kutsutaan myös nimellä nuppineulakaura, karkea kaurahiutale tai irlantilainen kaurahiutale. Kauran ytimet eli kaurahiutaleet erotetaan syötäväksi kelpaamattomasta kuoresta.
Kaurahiutaleet pilkotaan sitten kahden tai kolmen nuppineulan kokoisiksi paloiksi. Nimi ”teräsleikattu” tulee terästä olevista teristä, joilla kauran ytimet pilkotaan.
Teräsleikattua kauraa jatkojalostetaan kaurahiutaleiksi tai pikakauraksi. Ne kaikki ovat kuitenkin peräisin kaurahiutaleista, ja kumpikin vaatii vain ylimääräisen käsittelyvaiheen.

Miten teräsleikattu kaura eroaa tavallisesta kaurasta?

Ero teräsleikattujen kaurahiutaleiden, valssattujen kaurahiutaleiden ja pikakaurahiutalekaurojen välillä on käsittelyn määrä. On kuitenkin tärkeää ymmärtää, että molemmat tyypit ovat peräisin kokonaisen kauran rouheesta.

• Teräsleikattu kaura on kaurarouhe, joka on leikattu kahteen tai kolmeen osaan.
• Valssatut kaurahiutaleet valmistetaan höyrystämällä ja valssaamalla kaurahiutaleita kypsennysajan lyhentämiseksi.
• Pika- tai pikakaura on kaurahiutaleita, jotka on pilkottu paljon pienemmiksi paloiksi kypsennyksen nopeuttamiseksi.

Onko kaurahiutaleiden tarkoitus olla pureskeltavia?

Teräksestä leikatulla kauralla on paljon erilainen rakenne kuin muilla kauratyypeillä. Keitetyssä kaurassa on hieman pureskeltavuutta, hieman rapeutta, eikä se ole lainkaan mössöä.
Kauraa ei pidä tarjoilla kuin sementtiä. Olipa kyseessä sitten vesi, maito tai maidoton vaihtoehto, viljanesteessä on yleensä kermainen piirre. Oli miten oli, tässä ateriassa ei todellakaan tarjoilla velliä!
Paisuuko teräsleikattu kaura? Teräksestä leikattu kaura paisuu, koska se imee itseensä paljon enemmän kuin kaurahiutaleet. Kaurahiutaleet on höyrytetty, joten ne ovat osittain kypsiä.
Asiakokoa muodostettaessa kaurahiutaleet painavat saman verran kuin teräsleikattu kaura, koska ne ovat molemmat kuivattuja. Tilavuus on kuitenkin erilainen, koska kaurahiutaleet ovat jonkin verran turvonneita.

Voiko teräskauraa syödä raakana?

Suuri osa ihmisistä ei syö muuttumatonta raakaa teräsleikattua kauraa, koska sen maittavuus on epäedullinen. Jos raakaa kauraa halutaan, noudata yökauran ja veden suhdetta, jotta kokonaismaku ja rakenne paranevat ja myös fytiinihappo vähenee täysjyväviljan sisällä.
Jogurttikulhon kruunaaminen kaurahiutaleilla on täysin turvallista, mutta liottamista suositellaan silti.
Voidaanko teräsleikattua kauraa syödä ilman keittämistä? Lyhyt vastaus on KYLLÄ, mutta ota kuitenkin huomioon, että yön yli leikatut kaurahiutaleet ovat paljon pureskeltavampia kuin erä liotettuja kaurahiutaleita. Keittämättömän teräsleikattujen kaurahiutaleiden rakenne eroaa huomattavasti kypsennetyistä kaurahiutaleista.

Onko teräsleikattuja kaurahiutaleita vaikea sulattaa? Raaka kaura on paljon vaikeampi sulattaa kuin kypsennetty kaura, mistä syystä yön yli -kaurasta on tullut niin suuri menestys.
Leivottaminen parantaa yleistä ruoansulatusta ja ravintoaineiden imeytymistä, vaikka suunnittelisitkin keittäväsi kauran sen jälkeen.
Kaura on gluteenitonta, mutta on tärkeää huomioida, että joillakin ihmisillä on vaikeuksia sulattaa kauraa missä tahansa muodossa. Heillä on samanlaisia vaivoja kuin gluteeniyliherkkyydellä. Tutkimukset ovat saaneet tutkijat uskomaan, että kauran haittavaikutukset saattavat johtua allergisesta reaktiosta.

Mitkä ovat teräsleikattujen kaurojen hyödyt?

Kaura on tehokas ruoanlähde, joka sisältää runsaasti proteiinia, liukenevia ja liukenemattomia kuituja sekä myös erilaisia vitamiineja ja kivennäisaineita.
Mikä tekee teräsleikatuista kauroista erityisen houkuttelevia aamupalaksi, on se, miten elimistö käsittelee viljaa. Kokonsa ja muotonsa vuoksi elimistö hajottaa ne paljon hitaammin kuin kaurahiutaleet.
Tämä estää verensokerin nousun ja pitää sinut myös kylläisenä paljon pidempään. Tämän vuoksi mainostamme niitä täydellisenä polttoaineena päivääsi varten.
Onko teräsleikattu kaura parempi kuin valssattu kaura? Koska kaurahiutaleet on kypsennetty puolikypsiksi, teräsleikattujen kaurojen luonnolliset hyödyt ovat suuremmat kuin vastaavien kaurojen.
Sen vuoksi teräsleikatuissa kauroissa on enemmän saatavilla olevaa kuitua ja ravintoainetiheyttä. Ei ihme, miksi ne ovat yksi terveellisimmistä viljoista, joita voit syödä.

Jakaminen on välittämistä!