Mitä japanilaiset syövät aamiaiseksi?

Voidaan olla yhtä mieltä siitä, että aamiainen on tärkeä ateria kaikissa kulttuureissa. Useimmat ihmiset etsivät energiaa täynnä olevaa ravintoa, joka on nopea ja helppo valmistaa, jotta he voivat jatkaa päivän töitä. Siksi lämmin, täyttävä kulhollinen kaurapuuroa on yleinen aamiaisruoka länsimaisessa kulttuurissa. Japanilaiset suhtautuvat aamiaiseen viisaasti ja käytännöllisesti. Katsaus japanilaisiin aamiaisperinteisiin paljastaa kansan, joka huolehtii siitä, että päivän ensimmäinen ateria sisältää kaikki elimistön tarvitsemat ravintoaineet.

Japanilaiset aamiaiset täynnä ravintoa

Tässä on katsaus joihinkin perinteisiin japanilaisiin aamiaisruokiin ja siihen, miten ne edistävät ravitsevaa päivän alkua.

Vahvista hiilihydraateilla

Japanilaisen keittiön tärkein hiilihydraattilähde on valkoinen riisi (hakumai) tai ruskea riisi (genmai), ja tämä koskee myös aamiaista. Riisi höyrytetään yksinkertaista aamiaisateriaa, gohania, varten. Joskus riisistä valmistetaan okayu, riisipuuro, joka on sekä lasten että aikuisten suosikki. Se tarjoillaan yleensä vihannesten (tsukemono) tai shiso-lehtien (umeboshi) kanssa valmistettujen pikkelöityjen luumujen kanssa. Muita lisäyksiä puuroon voivat olla kuivatut bonito- tai boniittitonnikalan lastut (katsuobushi) ja maustettu merilevä tai äyriäiset (tsukudani).

Proteiini ylläpitävää energiaa

Japanilaiselle ruokailijalle on ensiarvoisen tärkeää väärentämätön, laadukas proteiini, jossa on runsaasti omega-3- ja -6-rasvahappoja. Saaristokulttuurina japanilaisen kulttuurin perinteinen proteiininlähde on kala (yakizana). Proteiinipitoista aamiaisruokaa varten keitetty tai pannulla kypsennetty tuore kala maustetaan usein vain suolalla.

Perinteisessä japanilaisessa aamiaisessa keskeisessä asemassa ovat myös siipikarjan proteiinit. Yksi suosittu ruokalaji on tamagoyaki, joka on asiantuntevasti valmistettu, rullattu ja esitelty kananmunamunakas.

Japanilaiset ovat tunnettuja myös siitä, että he suosivat kasvisruokia. Misokeitto (misoshiru) ja fermentoidut soijapavut (natto) ovat joitakin perinteisiä papupohjaisia aamiaisruokia, jotka ovat kestäneet aikojen saatossa.

Ravinteikkaat hedelmät ja vihannekset

Hiilihydraatit ja proteiinit muodostavat suuren osan japanilaisesta aamiaisesta. Siinä on kuitenkin myös merkittävä osuus vihanneksia ja hedelmiä. Perinteinen aamiainen japanilaisessa kulttuurissa tarjoiltiin ajitsuke norin kanssa, joka on maustettua ja kuivattua merilevää. Myös muut vihannekset (kobachi) ja hedelmät, kuten banaanit, ovat osa aamiaissuunnitelmaa.

Neljä jokapäiväistä japanilaista aamiaista

1. Gohan

Pintainen, höyrytetty riisi on perinteisen aamiaisaterian ydin. Se voi olla valkoista tai ruskeaa riisiä, ja yleensä se seuraa proteiiniannoksia. Se yhdistyy joidenkin muiden lisukkeiden ja salaattien kanssa täydelliseksi aamiaiseksi.

2. Riisi. Miso Shiru

Tämä yleinen perinteinen japanilainen keitto valmistetaan fermentoitujen soijapapujen tahnasta, misosta yhdessä dashi-liemen kanssa. Se sisältää ainesosia, kuten hienonnettua vihreää sipulia, tofua, wakame-levää, japanilaisia sieniä ja friteerattua tofua (aburaage).

Useimmat japanilaiset kotitaloudet valmistavat misokeittoa tyhjästä, aloittaen soija- ja dashi-liemestä. On kuitenkin olemassa pikaisia misokeittopaketteja ja dashi-infusoitua soijapastaa, johon riittää veden lisääminen.

3. Natto

Käymisteitse valmistetut soijapavut ovat japanilaisten perusaamiaisruokaa. Proteiinipitoinen ruoka on hankittu maku, sillä se on hyvin aromikas ja sitkeä. Mausteinen sinappi (karashi), kuivatut bonito-lastut, maustettu merilevä (kizami nori) ja hienonnettu vihersipuli ovat joitakin aineksia, joita voidaan käyttää natton valmistukseen. Nattoa voi myös ostaa valmiina monista aasialaisista ja japanilaisista ruokakaupoista.

4. Nattoa voi myös valmistaa valmiiksi. Tamago Kake Gohan

Se on erityinen aamiaisateria, joka tarjoaa sekä proteiinia että hiilihydraattia samassa kulhossa. Höyrytetyn riisin päälle laitetaan raakaa kananmunaa ja soijakastikemaustetta yhdessä suolan kanssa. Se on paitsi herkullinen myös helppo valmistaa.

Suosittuja länsimaisia aamiaisruokia

Japanilainen aamiaispöytä on kehittynyt siten, että siihen on sisällytetty länsimaisia aamiaisvaihtoehtoja, kuten leipää, paahtoleipää, teetä ja kahvia. Siitä huolimatta he valitsevat edelleen energiapitoisen vaihtoehdon, kuten paksun Shokupan-paahtoleivän hillolla. Shokupan on kuohkeaa valkoista leipää, jossa on pehmeä rakenne.

Nauti perinteisiä japanilaisia aamiaisruokia Osakan japanilaisessa bistrossa

Traditionaalisesti valmistettu japanilainen aamiainen on herkullinen ja tasapainoinen ateria, joka tukee vanhaa sanontaa, jonka mukaan ”aamiainen on päivän tärkein ateria”. Japanilaisille tavoitteena ei ole täysi lautanen, vaan ravitseva ja terveellinen ateria ennen päivän kovien vastoinkäymisten kohtaamista.

Osaka Japanese Bistro, Las Vegas on aina tarjonnut valtavan valikoiman perinteisiä japanilaisia ruokalajeja, mukaan lukien suosittuja ruokalajeja, joita nautitaan myös aamupalalla, kuten ensiluokkaisesti leikattua, broilattua tuoretta kalaa, ika nattoa, misokeittoa ja tamagoyaki-munamunakkaita. Vieraile meillä milloin tahansa lounaalla, illallisella tai myöhäisillan aterialla ja nauti laajasta valikostamme aitoja japanilaisia ruokia, parhaasta ja tuoreimmasta kalasta, joka tuodaan tuoreena Japanista palkittua sushia varten, sekä vilkkaasta, huikaisevan kuumasta ja asiantuntevasti valmistetusta teppanyaki-grillauskokemuksestamme Las Vegasissa aivan Stripin tuntumassa ja Green Valleyssa, Hendersonissa. Tule käymään, kun olet kaupungissa!