Kun kaipaan jotain lohduttavaa, ei ole mitään parempaa kuin iso kulho keittoa, muhennosta tai chiliä. Lämmin, runsas ja helppo valmistaa, ja näiden ruokien nauttiminen on niin tyydyttävää. Vaikka luotan näihin aterioihin kylmempinä kuukausina, en oikein ymmärtänyt, mitä eroa näiden kolmen aterian välillä on. Niinpä käärin hihat ja selvitin keiton, muhennoksen ja chilin todellisen eron.
Mitä eroa on keitolla ja muhennoksella?
Keiton ja muhennoksen tärkein ero on niiden sisältämä nestemäärä. Siinä missä keitot sisältävät niin paljon keittonestettä, että kulho täyttyy ja sen ainekset kelluvat, pataruoat sisältävät vain vähän keittonestettä muiden ainesten hauduttamiseksi.
Eroaako chili keitosta ja muhennoksesta?
Kyllä tavallaan! Chiliä pidetään eräänlaisena muhennoksena sen vähäisen nestepitoisuuden vuoksi, ja se valmistetaan yleensä chilistä tai chilijauheesta.
Mitä on keitto?
Keitto on löyhästi sanottuna nestepohjainen ruokalaji, jossa ainesosia, kuten vihanneksia, lihaa tai palkokasveja (tai mitä tahansa näiden kolmen yhdistelmää) keitetään vedessä, liemessä tai liemessä ruokalajin makujen sulauttamiseksi toisiinsa ja niiden tehostamiseksi. Keittoja on monenlaisia, kermaisesta chowderista soseutettuun pähkinäkurpitsaan, mutta keiton tärkein ominaisuus on, että siinä on paljon nestettä. Keitto on keittoa, jos se on syötävä lusikalla ja tarjoillaan kulhossa tai kupissa. Suosikkikeittomme on tämä kanakeittoresepti, jota on katsonut yli 1,5 miljoonaa ihmistä.
Mitä on muhennos?
Muhennos on ruokalaji, jossa suuremmat lihan- ja vihannesten palat peittyvät osittain, mutta eivät kellu, keittonesteessä ja haudutetaan sitten, kunnes ainekset ovat pehmeitä ja neste on sakeutunut, kuten tämä naudanlihapata. Keittoneste voi olla lientä tai lihalientä, kuten keitto, tai jotain täyteläisempää, kuten viiniä, olutta tai tomaattimehua. Vaikka useimmat pataruoat sisältävät lihapaloja, ne voivat olla myös kasvisruokia. Monet pataruoat tarjoillaan tärkkelyspitoisen lisukkeen, kuten perunamuusin, nuudeleiden, polentan tai riisin kanssa, mutta niitä voi toki syödä sellaisenaankin. Haluatko tehostaa sitä? Nämä salaiset ainesosat tekevät muhennoksesta entistäkin parempaa.
Mitä chili on?
Traditionaalinen chili on eräänlainen mausteinen muhennos, joka sisältää yleensä jauhelihaa ja chilijauhetta sekä papuja ja tomaattia. Chilissä on paljon vaihtelua, mutta sen erottaa muista pataruoista siitä, että siinä käytetään runsaasti tuoreita chilejä ja/tai chilijauhetta. Kun sanomme, että chilissä on paljon vaihtelua, tarkoitamme sitä. Chiliä voi valmistaa melkein mistä tahansa lihasta (tai kasvissyöjänä), papujen kanssa tai ilman, tomaatti- tai liemipohjaisena, kasviksilla täytettynä tai melkein pelkällä lihalla. Näin valmistat Wendyn chilin kotona.