Kalium on jaksollisen järjestelmän kivennäisaine, jota edustaa K-kirjain, ja elektrolyytti. Kehosi tarvitsee elektrolyyttejä johtaakseen sähköä. Kalium toimii myös yhdessä natriumin kanssa auttaakseen kehoasi ylläpitämään vesitasapainoa. Kaliumin saannin lisääminen voi auttaa vähentämään korkean verenpaineen riskiä, koska kaliumin lisääntyessä erittyy enemmän natriumia. Kalium voi myös vähentää aivohalvauksen riskiä, lisätä luuntiheyttä ja vähentää munuaiskivien riskiä.
K-vitamiini taas on ravintoaine, jota elimistösi varastoi rasvakudokseen ja maksaan. Sen ensisijainen tehtävä elimistössäsi on ylläpitää veren hyytymistä. Aktivoimalla tiettyjä proteiineja veressäsi K-vitamiini auttaa verta hyytymään helpommin. Lisääntyvien tutkimusten mukaan K-vitamiini voi myös lisätä luuntiheyttä ja ehkäistä osteoporoosia erityisesti vaihdevuosien jälkeisessä iässä olevilla naisilla.
Kaliumia on hedelmissä ja vihanneksissa, kuten: banaaneissa, perunoissa, luumuissa ja rusinoissa. Kun taas K-vitamiinia löytyy lehtivihreistä vihanneksista, kuten lehtikaalista, mangoldista ja parsakaalista.
Hierottu lehtikaalisalaatti
1 nippu luomukaalia (punaista tai vihreää)
1/2 sitruunaa
Organic Balsamiviinietikka
Organic Oliiviöljy (voit korvata suosimallasi luomuöljyllä, kuten kookoksella, avokadolla tms.
Puhdista ja pilko lehtikaali karkeasti, laita suureen sekoituskulhoon. Lisää pieni määrä oliiviöljyä ja hiero lehtikaalia käsin 3 minuutin ajan. Lisää 1 kierros balsamiviinietikkaa, hiero 1 minuutti. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Mitä enemmän hierot lehtikaalia, sitä paremmalta se maistuu.
Hyvää!