Mitä ovat custard-omenat?
Custard-omenat ovat subtrooppinen lehtipuu, joka kuuluu Annonaceae-heimoon. Tähän sukuun kuuluu yli 2000 jäsentä, jotka ovat levinneet ympäri maailmaa. Tästä suvusta Australian kaupalliset lajikkeet ovat peräisin atemeoyasta, joka on Annona-suvun hybridi.
Custard-omenapuut ovat kookkaita ja levittäytyviä, ja niitä varjostavat suuret, vihreät, riippuvat lehdet. Puussa on paljon vaaleankeltaisia, trompetinmuotoisia kukkia, jotka tuoksuvat pistävän makealta erityisesti myöhään iltapäivällä, kun urosten siitepölypussit puhkeavat. Näistä kukista vain pieni osa tuottaa hedelmiä.
Puun kypsyminen kestää 20-25 viikkoa subtrooppisessa ilmastossa, jossa päivät eivät ole liian lämpimiä eivätkä yöt liian viileitä.
Custard-omenoita on kahta päälajiketta, Pinks Mammoth (tai Hillary White) ja African Pride. Molemmat ovat makeita, mehukkaita ja täynnä makua. Klikkaa linkkejä tai kuvia nähdäksesi suurennetun näkymän.
Pinks Mammoth 
African Pride
Pinks Mammoth ovat suuria, erittäin makeita hedelmiä, jotka jotkin viljelijät pölyttävät käsinpölytyksellä kukinnan aikana parantaakseen hedelmien muotoa. Nämä puut voivat tuottaa jopa 3 kg painavia hedelmiä. African Prides on keskikokoinen, hyvin muotoiltu 500-800 g:n hedelmä, joka asettuu hyvin puuhun.
Kumpikin hedelmä näyttää kypsyessään täyteläiseltä ja sen kuopat ovat tasoittuneet.Ne myös muuttuvat tummanvihreästä vaaleanvihreäksi. Pinks Mammothissa voi kypsänä näkyä myös kellastumista hedelmäkartioiden välissä.
Kastikeomena on kypsä, kun sitä puristetaan varovasti ja se antaa hieman periksi käden alla. Vähän sama kuin avokado. Voit ostaa vaniljaomenan valmiiksi syötäväksi tai vielä kovan tuntuisena ja antaa sen kypsyä seuraavien päivien aikana oston jälkeen.
Jos haluat nopeuttaa kypsymisprosessia, laita hedelmä yksinkertaisesti ruskeaan paperipussiin banaanin kanssa ja jätä se keittiön penkille. Banaani nopeuttaa kermaviiliomenan kypsymistä.
Kermaviiliomenat syödään vain, kun ne ovat pehmeitä, ja niistä syödään vain hedelmäliha. Syödäksesi leikataan yksinkertaisesti kahtia ja kauhotaan valkoinen hedelmäliha pois. Custard-omenan tulee olla kostea ja siinä tulee olla miellyttävä makea aromi. Kypsänä custard-omenat säilyvät jääkaapissa jopa 3 päivää. Kun kuori on muuttunut violetiksi tai mustaksi, ne ovat menettäneet parhaan syömislaatunsa.
Kummatkin lajikkeet ovat herkullisia ja erittäin ravitsevia, ja ne sopivat erinomaisesti jokapäiväiseen syömiseen. Kokeile antaa pikkulapsille vaniljaomenamuusia tai lapsille vaniljaomenasmoothieta. Tuore ja terveellinen vaihtoehto, jota he haluavat kerta toisensa jälkeen.
Katsokaa reseptit-osiostamme muita hyviä ideoita.
Kaupalliset hedelmänviljelijät saavat lisätietoa Queenslandin alkutuotannon ministeriöltä.