Food RepublicJuly 9, 2013
Tiedät, että sitä on suklaapatukassasi, ja tiedät, ettet ole sille vihainen, mutta jos joku kysyisi sinulta, mistä tarkalleen ottaen Snickersisi sisältämä nougat on tehty, tietäisitkö vastauksen? Tiedätkö, mitä siinä 3 Musketeersissä oikeasti on? Murretaan ne auki ja otetaan selvää.
Nougat, joka on sukua mahtavalle marengille, on laaja termi makeisille, jotka on valmistettu vatkatuista munanvalkuaisista, sokerista tai hunajasta ja pähkinöistä ja/tai hedelmistä. Sen tiheys vaihtelee jäykästä ja pureskeltavasta makeispatukan ilmavaan täytteeseen ja väri valkoisesta beigeen ja vaaleanpunaiseen riippuen siitä, kuinka kauan sokeri on karamellisoitunut ja kuinka paljon munanvalkuaista on käytetty. Oletko koskaan syönyt Tobleronea? Nuo herkulliset pureskeltavat palat maitosuklaassa ovat hyvä esimerkki elämän hienommasta nougatista.
Nougat ei kuitenkaan ole pelkkä karkkitäyte. Euroopassa ja Lähi-idässä se ON karkkia. Vuosisatoja vanha nougatinvalmistus on leivän leipomisen tai lihavalmistuksen kaltainen taito, ja näitä hienoja käsintehtyjä jälkiruokia kannattaa etsiä.
Mainos
Muutakin Whatchamacallit Food Republicissa:
- Tarvitseeko tarttumattoman pannun öljyä?
- Miten juusto pysyy kiinni juustoraasteessa
- Mikä on paras tapa puhdistaa sienet?