Vaikka New York City on lämpenemässä, tämä on yhä loistava vuodenaika ”hyggen” omaksumiseen – tanskalainen ja norjalainen sana, joka viittaa viihtyisyyteen ja miellyttävään ystävällisyyteen. Ruotsalaisilla on samanlainen käsite nimeltä ”fika”. Se on kahvitauko, jossa on kyse enemmän seurustelusta kuin pelkästä kahvinjuonnista. Tuo lisää lämpöä sisälle tutustumalla näihin elämäntapakonsepteihin jossakin New Yorkin monista skandinaavisen tyylin kahviloista, kahviloista tai ravintoloista. Tässä muutama vaihtoehto.
Agern
Agern on kausiluonteisesti inspiroitunut ravintola ja baari Grand Central Terminalissa. Islannista kotoisin oleva Gunnar Gíslason on tyylikkään paikan keittiömestari. Kulinaristinen lahjakkuus luo ruokia, joiden maut juontavat juurensa pohjoismaiseen keittiöön. Hän hyödyntää New Yorkin osavaltiosta peräisin olevia viljeltyjä ja luonnonvaraisia raaka-aineita ja käyttää vanhanaikaisia tekniikoita luodessaan tunnusomaisia ruokiaan. 89 E. 42ndSt., 646-568-4018, agernrestaurant.com
Aquavit
Kuva: Signe Brick.
Manhattanin Aquavit on moderni pohjoismainen ravintola, jonka historia ulottuu vuoteen 1987. Ruorissa on keittiömestari Emma Bengtsson, jonka kulinaristinen lahjakkuus on kerännyt tälle pohjoismaiselle paikalle kaksi Michelin-tähteä. Muita tunnustuksia ovat muun muassa New York Timesin kolme tähteä. Aquavit keskittyy kausittaiseen keittiöön, jonka juuret ovat vahvasti perinteisissä pohjoismaisissa makuprofiileissa. Lisäksi tarjolla on skandinaavisia klassikoita, kuten graavilohta, silliä ja ruotsalaisia lihapullia, joita on saatavilla lounaalla ja loungessa. Yksi ruokalaji, jota ei kannata jättää väliin, on Bengtssonin signature Arctic Bird’s Nest. Viime vuonna Bengtsson lisäsi City Harvest Lunch -menun (43 dollaria per henkilö), ja jokaisesta ateriasta Aquavit lahjoittaa 3 dollaria City Harvestille ja sen pyrkimyksille lopettaa nälkä New Yorkissa. Aquavit tarjoaa myös laajan valikoiman nimikkoviinojaan, mukaan lukien Aquavit New York White Cranberry -nimistä omaa tuotemerkkiä ja useita talon käyttämiä makuja, kuten anis-kumina-fenkoli ja piparjuuri. 65 E. 55th St., 212-307-7311, aquavit.org
Aska, Edda Bar
Aska, joka tarkoittaa ruotsiksi ”tuhkaa”, on kahden Michelin-tähden ravintola Brooklynissa, joka on saanut inspiraationsa luonnosta. Se yhdistää sijaintinsa elementtejä – Amerikan koillisalueelta kotoisin olevia aineksia – ruotsalaiseen herkkyyteen. Ruorissa on Ruotsissa kasvanut keittiömestari Fredrik Berselius. Hänen filosofiansa pohjautuu luonnollisesti pohjoismaiseen keittiöön ja makuihin. Aska tarjoaa muodollisemman ruokailukokemuksen ja monen ruokalajin maistelumenun sekä rennomman kokemuksen sen intiimissä kellaribaarissa. Täällä on tarjolla viiniä, olutta ja cocktaileja sekä kuratoitu menu jaettavia ruokia. Tarjolla on myös kaviaaripalvelu. Williamsburgin sillan lähellä sijaitseva skandinaavinen piilopaikka sijaitsee 1860-luvulla kunnostetussa siistissä varastorakennuksessa. 47 S. 5thSt., Brooklyn, 929-337-6792, askanyc.com
FIKA
Ruotsalainen perinne ja kahvikeskeisen elämäntyylin arvostus innoittivat FIKA:n perustajaa ja osaomistajaa Lars Åkerlundia avaamaan ovensa vuonna 2006. Åkerlund visioi FIKAn Ruotsissa syntyneeksi ja New Yorkissa kasvaneeksi yritykseksi – kulttuurilähettilääksi, joka esittelee skandinaavisia perinteitä hieman manhattanilaisella vivahteella. Ruokalistalla on paljon vaikutteita ruotsalaisesta perinnöstä ja ruotsalaisista mauista, mutta siinä on innovatiivinen, nykyaikainen twisti. Aina kun mahdollista, FIKA tekee yhteistyötä paikallisten toimittajien kanssa. Kaikki tehdään talossa käsin. FIKAlla on useita toimipisteitä Manhattanilla, ja se järjestää erilaisia tapahtumia ja musiikkiesityksiä. 41 W. 58thSt., 212-832-0022, fikanyc.com
Smorgas Chef
Smörgås Chef tuo Skandinaviaa ja hieman maalaiselämää Manhattanille. Ilmava ja eläväinen kahvila tarjoaa herkullisia ruokalajeja – kananmunia, lihaa ja kalaa – jotka perustuvat uuden pohjoismaisen keittiön periaatteisiin. Se käyttää paikallisia, kestäviä ja täysin luonnollisia raaka-aineita – monet niistä ovat peräisin 150 hehtaarin tilalta Catskillsissä. Aloita päivä norjalaisella Benedictillä (gravlaks, tilli carlsberg hollandaise), joka on valmistettu Smörgås Chefin omasta kanalasta peräisin olevista munista. Herkuttele vohveleilla ja pekonilla, jotka on kuorrutettu Smörgås Chefin talon valmistamalla vaahterasiirapilla, tai nauti maukkaat ruotsalaiset lihapullat. Korkeita kattoja, valtava koivu ja värikkäät Arne Jacobsenin tuolit tuovat skandinaavista estetiikkaa. 53 Park Ave., 212-847-9745, smorgas.com