Mikrokasvit 101: Näin kasvatat mikrokasveja kotona

Mikrokasvit ovat olleet kulinaarisen maailman peruskamaa viime vuosikymmenen ajan, ja ne ovat ilmestyneet lisäämään ruokiin häikäiseviä värejä ja kirkkaita makupaloja. Mikrokasvien kasvattaminen kotona saattaa kuulostaa hauskalta projektilta, keinolta täydentää terveellistä ruokavaliota tai jopa mahdolliselta liiketoimintamahdollisuudelta. Yksi asia on varma: miniatyyrisen sisäpuutarhan perustaminen on erinomainen tapa kehittää ja vaalia viherpeukaloa.

Mitä ovat mikrokasvit?

Jokainen tietää, mitä ituja ovat, eikö niin? Microgreens ovat periaatteessa itujen hienostuneita vanhempia serkkuja. Siinä missä ituja kasvatetaan ilman kasvualustaa ja ne syödään juurineen kaikkineen, mikrovihannekset kasvatetaan kasvualustassa ja ne leikataan tyvestä ja syödään.

Mikrovihannekset korjataan, kun ne ovat parin viikon ikäisiä ja ovat kehittäneet ensimmäiset oikeat lehdet. Ituja sen sijaan syödään heti, kun niiden sikiöt – ensimmäiset siemenestä lähtevät lehdet – ovat muuttuneet vihreiksi. Mikrovihannesten kasvattaminen kestää hieman kauemmin kuin itujen, mutta ne ovat itse asiassa vähemmän huoltovarmoja.

Superruokana pidettyjä pikkuvihanneksia pidetään, sillä ne ovat antioksidanttien suhteen radikaalisti parempia kuin kypsät lajitoverinsa (1). Marylandin yliopiston tutkimuksessa mikrovihannesten ravintoarvo mitattiin neljä-neljäkymmentä kertaa suuremmaksi kuin kypsien versioiden (2). Herkän rakenteensa ja lyhyen säilyvyysaikansa vuoksi nämä maukkaat herkut varataan yleensä korkealuokkaisten ravintoloiden koristeiksi. Koska niitä on kuitenkin helppo kasvattaa ja ne vaativat vain vähän tilaa, ne ovat täydellinen viljelykasvi ympärivuotiseen kotikasvatukseen

Miksi kasvattaa omia mikrogrreenejä?

On niin monia syitä kasvattaa mikrokasveja kotona, mutta tärkeimmät syyt ovat:

• Helppo kasvattaa rajallisessa tilassa
• Nopea toimintavalmius – vaikka sato ei onnistuisikaan, aikaa ja resursseja on menetetty vain vähän, ja alusta aloittaminen on suoraviivaista
• Halpa tapa saada jatkuvasti tuoretta, runsasravinteisia vihanneksia kotona
• Hyvä johdatus puutarhaviljelyyn aloittelijoille
• Ei ilmastorajoituksia kontrolloidun sisäympäristön ansiosta
• Hyvin terveellistä, elävää ruokaa terveellisen ruokavalion täydennykseksi

Voit lisätä mikroravintoa melkein mihin tahansa ruokaan. Kokeile lisätä niitä seuraavan ateriasi päälle saadaksesi raikkaan rapean maun! Kuva: @alliwandersaur

Mitä voidaan kasvattaa mikrovihanneksina?

Vaikka ruokakaupoissa nähtävät mikrovihanneslajikkeet rajoittuvat melko lailla niihin, joilla on pidempi säilyvyysaika, mikrovihanneksina kasvatettavien kasvien valikoima on yllättävän laaja. Yleisesti viljeltyjä mikrovihanneksia ovat salaattivihannekset, lehtivihannekset, syötävät kukat, yrtit ja jopa jotkin juurekset.

Helpoimmin viljeltävissä mikrovihanneksissa on suuret siemenet, ja hankalampia ovat ne, joissa on pienemmät siemenet. Tästä syystä tämä luettelo on järjestetty siementyypeittäin, suurista pieniin, ja siinä on pieni kuvaus siitä, mitä makuja kultakin lajikkeelta voi odottaa.

Suurten mikrovihannesten siemenet

Nämä lajikkeet ovat yleensä erittäin helppoja kasvattaa, mutta kasvitiheys on hieman alhaisempi suuremman siemenkoon vuoksi. Itse kasvit ovat kuitenkin yleensä hieman suurempia, näistä suurista siemenistä saadaan tukevampia mikrovihreitä satoja. Useimmat näistä lajikkeista tarvitsevat esiliotuksen ennen kylvöä.

• Adzuki- pähkinäinen, makea maku
• Ohra- miedosti ruohomainen, maanläheinen maku
• Punajuuret- makea, maanläheinen maku
• Tattari- raikas, hiukan kirpeä maku
• Chard- makea, maanläheinen, miedonmakuinen maku
• Chickpea- pähkinäinen, rapea ja makea
• Cilantro- kirpeä selleri-sitrus maku
• Collard Greens- voimakas, lehtikaalia muistuttava maku
• Dill- miedosti kolea maku
• Endive- hieman katkera, terävä ja kirkas maku
• Fava- rapea, täyteläinen, makea ja pähkinäinen
• Fenkoli- makea, lakritsamainen maku
• Kaali- makea, hieman broccolin kaltainen maku
• Kohlrabi- mieto, makea hienovarainen maku
• Linssit- hieman karvas, hienovarainen herneen maku
• Lovage- terävä, sellerin kaltainen maku
• Mungopavut- täyteläinen, makea, papumainen maku
• Persilja- virkistävä, kevyt maku
• Herne- herneen versot tarjoavat makeaa, rapeaa, herkkää herneen makua
• Auringonkukka- makea ja pähkinäinen
• Vehnänoras- monitahoinen, kitkeränmakea maku

Keskikokoiset mikrovihreät siemenet

Nämä lajikkeet ovat helppoja kasvattaa, ja monet lajikkeet hyötyvät esilämmittelystä, vaikkakaan esilämmittelyä ei tarvita, jollei sitä ole määritelty. Näiden kasvitiheys lokeroa kohti on suurempi kuin suurempien mikrovihannesten.

• Rucola-mausteinen, pippurinen ja terävä maku
• Basilika- kevyt, mieto basilikan maku
• Broccoli- mieto, rapea rakenne ja hieman kitkerä
• Ruusukaalit- hillitty ruusukaalin maku
• Pak Choi- makea, maanläheinen, murea pinaattia muistuttava maku
• Kaali (punakaali tai vihreä)- mieto kaalin maku
• Kukkakaali- hieman pippurinen, mieto maku
• Chia- erehtymättömän minttuinen maku
• Ruohosipuli- miedosti valkosipulimainen, mausteinen maku
• Sarviapila- hieman mausteinen, katkera ja täyteläinen maku
• Pellava- hillityn mausteinen ja pähkinäinen maku
• Purjo- kevyt, makea sipulimainen maku
• Salaatti- mieto, täyteläinen, makea maku
• Mache- mieto, makea, mehukas
• Sinappi – pippurinen, hennon mausteinen maku
• Oraakki- pinaattimainen, mieto maku
• Persilja- tuore, mieto mehukas persiljan maku
• Retiisi- mausteinen, hennon pippurinen maku
• Seesami- mieto, makea maku
• Shiso- voimakas, lakritsimainen maku
• Sorrel- kirkas, sitruunamainen maku
• Pinaatti- kuin lievennetty pinaatti
• Nauris- makea, parsakaalimainen maku

Hamama mikrovihannestarjotin on loistava vaihtoehto perinteisille siemen- ja mullanviljelymenetelmille, kun haluat kasvattaa omat pikkuvihannekset. @hamama_greens

Pienet mikrovihannesten siemenet

Nämä pienet siemenet, joista monet ovat peräisin yrteistä, ovat hieman haastavampia kasvattaa, koska niitä on vaikea kylvää tasaisesti istutusalustaan. Niistä muodostuu kuitenkin hyvin tiheä kasvimatto, jos niitä kylvetään runsaasti, ja ne ovat sinimailasta lukuun ottamatta täynnä voimakkaita makuja.

• Alfalfa- Herneen kaltainen mieto, makea maku
• Amarantti-juurikkaan kaltainen, maanläheinen maku
• Selleri- erehtymättömästi sellerin kaltainen maku
• Sitruunamelissa- kirkas, sitrushedelmän/sitruunan kirpeä maku
• Meirami- voimakas, oreganoa muistuttava maku
• Minttu- makea, erehtymättömän minttuinen maku
• Oregano- kirpeä, voimakas maku
• Purslane- kirpeä, sitrusmainen pinaatin maku
• Salvia- mieto, maanläheinen salviainen maku
• Tarragon- makea, lievästi lakritsamainen maku
• Timjami- maanläheinen, yrttinen maku

Siementen hankinta mikrovihanneksia varten

Mikrovihannesten kasvattamisen suhteen kaikki siemenet eivät ole samanlaisia. Monet kaupallisesti tuotetut siemenet on käsitelty sienimyrkyillä tai torjunta-aineilla, mikä tekee niistä täysin sopimattomia mikrovihannesten tuotantoon.

Ihanteelliset siemenet mikrovihanneksille tulevat luomusiementen tuottajilta, joista jotkut myyvät mikrovihannessekoituksia, jotka koostuvat kasvilajikkeista, jotka täydentävät toisiaan rinnakkain kasvatettuina. Jatkuvaan mikrovihreän tuotantoon tarvittavien siementen määrä on melko paljon suurempi kuin vain muutaman kasvin täysikokoiseksi kasvattaneilla puutarhureilla, joten kannattaa aina tutustua unsseittain myytäviin siemeniin, jotka ovat paljon edullisempia ja riittävät paljon pidemmälle, kun istutat satoa muutaman viikon välein.

Jos haluat jättää vaivan väliin, suosittelemme kokeilemaan Hamama Microgreen Kitiä. Se on tällä hetkellä kiinteä osa keittiötäni, ja se tekee mikrovihannesten kasvattamisesta äärimmäisen yksinkertaista. Voit ostaa sarjan Amazonista täältä, lisätietoja saat täydellisestä käytännön arvostelustamme.

How to grow microgreens at home

Oman mikrovihannesten kasvattamiseen tarvitaan muutama kriittinen komponentti: kasvualusta, kasvualustat ja kasvuvalo. Nämä ovat muuttujia asetelmassa, jota voidaan kokeilla ja parantaa ajan myötä. Lue seuraavasta kattava selostus kustakin mikrovihannesten viljelyyn tarvittavasta tuotteesta.

Tarvikkeet, joita tarvitaan:

• Kasvualustat – Ei ole olemassa mitään tiukkoja ja tiukkoja sääntöjä siitä, missä mikrovihanneksia voi kasvattaa. Aloittelijoille suosittelemme mikrovihreän kasvualustaa, mikä tahansa merkki toimii, mutta suosikkimme ovat Amazonissa täällä. On olemassa erityisesti mikrovihanneksille suunniteltuja tarjottimia, joissa on kirkkaat kannet kosteuden säilyttämiseksi, mutta monet harrastajat ovat aloittaneet käyttämällä muovisia simpukkakuoria, joissa tuotteet tai takeout-ruoka tulevat. Pitkäkestoiseen viljelyyn ovat optimaalisia tukevat muoviset lokerot, joissa on tyhjennysaukot. Tuuman syvyinen lokero riittää niiden kasvattamiseen.
• Kasvualusta – Yksi tärkeimmistä päätöksistä on, millaista kasvualustaa käytetään. Jotkut kasvattajat vannovat ruukkumullan nimeen, toiset suosivat mullatonta kasvualustaa, kuten kookoskuitua. Jos aiot mennä maaperän reittiä mikrovihanneksillesi, suosittelemme Fox Farmin ruukkumultaa, se löytyy Amazonista tai joistakin paikallisista puutarhakeskuksista!. On myös mahdollista tehdä räätälöity ruukkusekoitus kotona. Kokeileminen sen löytämiseksi, mikä toimii sinulle parhaiten, on aina hyvä käytäntö, ja oppiminen siitä, mikä tekee hyvän kasvualustan, ei myöskään koskaan haittaa.
• Sertifioidut luomusiemenet – Kuten edellä mainittiin, sertifioitujen luomusiementen käyttäminen tulee olemaan turvallisin ja paras vaihtoehto. Ostaminen irtotavarana pitää kustannukset alhaalla, mutta hyvä käytäntö on testata muutamaa lajiketta ennen kuin ryhtyy ostamaan suuria määriä siemeniä.
• Kasvuvalo – Tarjolla on monia edullisia ja tehokkaita valaistusvaihtoehtoja. Hyvä 30 watin LED-asetelma tarjoaa tarpeeksi valoa tukemaan täysin sisätiloissa olevaa mikrovihersatoa. Tämä on suosikkimme kasvuvalo, joka on saatavilla Amazon.comissa. Tutkimukset ovat osoittaneet, että kohtalainen valo kasvattaa poikkeuksellisia mikrovihanneksia (3). Muista, että aurinkoinen, etelään suuntautuva ikkuna on usein hyvä paikka aloittaa mikrovihannesten kasvatuskokeilut. Terveelliseen kasvuun tarvitaan 4-8 tuntia suoraa valoa päivässä.
• Suihkupullo tai kastelukannu – Usko tai älä, tämä on hieman kiistanalainen. Jotkut viljelijät suosittelevat kasvavien taimien ruiskuttamista ja toiset taas eivät suosi sitä, koska he käyttävät mieluummin kastelukannua kasteluun alhaalta päin (siitä lisää seuraavassa osiossa). Jokainen asetus on hieman erilainen ja vaatii kokeilua ja erehdystä, ennen kuin se onnistuu.
• Merkintämateriaalit ja muistiinpanovihko – Vaikka se ei ole aivan alussa välttämätöntä, kirjanpidon hyödyt ovat valtavat. Tieto siitä, mikä toimi ja itävyyslukujen ymmärtäminen ovat erittäin hyödyllisiä työkaluja, jos tästä tulee pitkäaikainen yritys.

Step-By-Step Instructions

Kun olet kerännyt tarvikkeet, aloittamisen pitäisi olla helppoa. Näiden yksinkertaisten vaiheiden noudattaminen auttaa varmistamaan onnistumisen:

Varmistetaan paikka

Tyhjennä alue, jossa mikrokasveja kasvatetaan, ja varmista, että pinta on suojattu sumun tai valuma-aukkojen ylivuodolta.

Valmistele kasvualustat

Jos käytät astiaa uudelleen, varmista, että se on desinfioitu ja kuiva. Täytä lokerot noin sentin verran kostealla (mutta ei märällä) kasvualustalla ja tee multa tasaiseksi vetämällä tai painamalla pahvinpalaa mullan pinnan yli.

Siementen valmistelu ja kylvö

Siemenet, jotka hyötyvät liotuksesta (yleensä suuremmat siemenet tai siemenet tai siemenet, joiden kuori on hyvin kova), tulisi liottaa yön yli tai muutaman tunnin ajan ennen kylvöä. Levitä siemenet tasaisesti koko maan pinnalle ja ripottele niiden päälle hieman multaa/kasvatusalustaa.

Paina siemenet multaan

Siementen painaminen multaan auttaa siemeniä saamaan hyvän maaperäkontaktin, jolloin ne voivat imeä enemmän kosteutta ja edistää itämistä ja kasvua. Jos käytät samankokoisia lokeroita, voit pinota ne päällekkäin, jotta koko maan pintaa painetaan tasaisesti.

Peitä ja odota

Kosteuskupuilla varustetut lokerot tulisi peittää tässä vaiheessa, kun taas pinottavat lokerot voidaan pinota päällekkäin kosteuskupolivaikutuksen aikaansaamiseksi. Monet siemenet eivät tarvitse lainkaan valoa itääkseen – ne tarvitsevat vain kosteutta – joten tarjottimien pinoaminen ei ole lainkaan ongelma. Jotkut viljelijät peittävät lokerot muovipussilla tai muovikelmulla itämisen edistämiseksi alussa.

Kastele tarpeen mukaan

Ikkunalaudalla tai ulkoilmassa olevia lokeroita on sumutettava vähintään kerran päivässä suihkepullolla. Muista, että tärkeää on pitää siemenet kosteina, mutta ei märkinä, kunnes ne itävät. Kun siemenet ovat itäneet, suositellaan ruiskuttamista kerran tai kahdesti päivässä.

Korjaa ja nauti

Kun mikrovihannekset ovat muutaman sentin korkuisia ja niille on kehittynyt joukko oikeita lehtiä, ne ovat valmiita korjattavaksi. Leikkaa varret terävillä saksilla juuri ja juuri mullarajauksen yläpuolelta. Jos ne on tarpeen huuhdella, tee se varovasti ja kuivaa ne salaatinkehrääjässä tai paperipyyhkeellä.

Vaihtoehto: Hamama mikrovihreäpakkaus

Jos sinulla on vaikeuksia aloittaa oma mikrovihreäpuutarha, Hamama mikrovihreät lokerot ovat hyvä vaihtoehto. Niiden mukana tulee ”siemenpeitto”, joka on valmiiksi pakattu valitsemallasi viherlajikkeella, ja lisäät vain vettä tarjottimeen. Istu sitten alas ja katso, miten vihreät kasvavat. Voit oppia lisää Hamamasta ja ostaa paketin täältä, löydät sen myös Amazonista.

Viljelyvinkkejä

Yleisin mikrovihreän kasvattajien kohtaama ongelma on sieni. Veden liiallinen ruiskuttaminen kasvupinnalle voi edistää homeen kasvua, joka pilaa sadon. Tästä syystä jotkut viljelijät suosivat pohjakastelua – he käyttävät kasvualustaa, jossa on salaojitusreikiä, ja antavat veden imeytyä ylöspäin alla olevasta kiinteästä alustasta, joka on täytetty vedellä.

Mikrovihannesten peseminen lyhentää niiden jo ennestäänkin lyhyttä säilyvyyttä, joten parasta on leikata vain se, mitä tarvitset, ja leikata ne tarpeeksi korkealle mullan yläpuolelle, jotta huuhtelua ei tarvita. Tämä on yksi kauneimmista asioista siinä, että tuotat itse kotona mikroruusuja – sinun ei tarvitse koskaan huolehtia siitä, mitä ikäviä kemikaaleja tai lannoitteita ruokaan on käytetty.

Kun mikrovihannekset täytyy säilyttää, paras tekniikka kohtelee niitä kuin leikkokukkia. Laita varsien leikatut päät matalaan vesiastiaan ja laita se jääkaappiin myöhempää käyttöä varten. Näin säilytetyt mikroruohot voivat säilyä jopa viikon.

Pitäkää hauskaa, käyttäkää aikaa ja kokeilkaa. Mikrovihannesten kasvattamisen pitäisi olla nautinnollinen kokemus.