Jos olet tarkka siitä, mitä syöt, et luultavasti käy McDonald’sin tai Burger Kingin kaltaisissa ketjuissa, mutta minne menet, kun haluat hampurilaisen? Useita korkeamman luokan ja ”maatilalta pöytään” -hampurilaisketjuja on ilmestymässä, jotka mainostavat ”täysin luonnollisia”, ”luomu-” ja ”ruoholla kasvatettuja” hampurilaisiaan. Minun oli siis otettava selvää, ovatko ne todella laillisia? Tarjoilevatko ne muuntogeenisiä ainesosia? Tarjoilevatko ne todella ruoholla kasvatettuja hampurilaisia? Vai onko heidän lihansa todella peräisin likaiselta tehdastilalta, jolla on liukas markkinointikampanja?

Ostimme yhteyttä yli tusinaan hampurilaisketjuun etsiessämme parempaa hampurilaista… ja olimme järkyttyneitä löydöksistämme.

Tutkittuani, miten ruoka tuotetaan ja kasvatetaan tässä maassa, yksi ensimmäisistä sitoumuksistani oli lopettaa ”tehdaskasvatetun” lihan syöminen. Siksi valitsen yleensä kasvishampurilaisia ja vegaaniruokia syödessäni ravintoloissa, joissa lähes kaikki liha on ”perinteisesti” tehdastilalla kasvatettua. Söinpä sitten kotona, ystävän luona tai ravintolassa – yritän parhaani mukaan olla syömättä lihaa, ellen tiedä, ettei sitä ole kasvatettu jossakin likaisessa rehutehtaassa kamalissa olosuhteissa.

Miksi välttää ”tavanomaisesta” naudanlihasta valmistettuja hampurilaisia…

Tässä maassa suurin osa naudoista elää ahtaasti yhteen ahdettuina epäinhimillisissä elinolosuhteissa (eli ”tehdastiloilla”), ja ne elävät ruokavaliolla, joka koostuu kemikaaleilla pilaantuneista muuntogeenisistä organisoiduista viljoista (ruohon sijasta), mikä saa ne kasvamaan nopeasti massaa massatuotantoa ja varhaista teurastusta varten. Niitä lihotetaan edelleen lisäämällä niihin hormoneja (jotka liittyvät syöpään), kasvua stimuloivia lääkkeitä ja antibiootteja – järjestelmä on täynnä lukuisia ympäristö- ja terveysongelmia.

Kun syöt tavanomaista lihaa, syöt luultavasti hormoneja, antibiootteja, vastustuskykyisiä bakteereja, steroideja ja kemikaaleja, jotka ovat syntyneet pelosta ja stressistä, jota eläin kärsii teurastuksen aikana.

Näin ei pitäisi kasvattaa eläimiä ruokaa varten. Nämä eläimet eivät ole terveitä. Ja kun syömme eläimiä, jotka eivät ole terveitä – meistä tulee epäterveellisiä. Jos haluat muuttaa elintarviketeollisuutta, kehoasi ja tulla terveeksi, sinun on sitouduttava lopettamaan tavanomaisen (tehdaskasvatetun) lihan syöminen.

Jos syöt naudanlihaa – valitse vain 100-prosenttista ruohokasvatettua. Tässä on miksi…

Naudan kasvattaminen ruoholla vie liian kauan tyypilliselle tehdastilalle. Kun lehmiä kasvatetaan ruoholla, ne eivät syö ”Roundup Ready” GMO-maissia ja karkkia, kuten Skittlesiä, lihottaakseen niitä järjettömän nopeasti.

Lehmien ruoansulatuselimistöä ei ole suunniteltu käsittelemään helposti tärkkelyspitoisia ruokia, kuten maissia ja karkkia, ja ne voivat sairastuttaa tavanomaisia lehmiä. Tämä on yksi syy siihen, miksi ruohokasvatetuille lehmille annetaan harvoin antibiootteja. Ne sairastuvat harvemmin, koska ne viettävät enemmän aikaa ulkona eivätkä ahtaassa ja likaisessa rehutarhassa. Kestävästi kasvatettu nurmirehunaudanliha sisältää myös harvemmin tappavia bakteereja, kuten E. coli -bakteeria ja S. aureus -bakteeria (bakteeri, joka tuottaa toksiinia, jota ei ole helppo tuhota keittämällä).

100-prosenttisesti ruoholla ruokitaan lehmiä ruoholla ja rehulla, joka kasvaa laitumella kasvukauden aikana, ja talvella niille syötetään heinää ja tiivistettyä ruohoa. Tällä on suuri vaikutus niiden lihan ravintoainekoostumukseen. Nämä lehmät tuottavat lihaa, jossa on huomattavasti enemmän omega-3-rasvahappoja ja lähes kaksi kertaa enemmän CLA:ta (rasvahappo, joka on hyväksi sinulle ja liittyy rasvanpudotukseen). Siinä on myös enemmän A- ja E-vitamiineja kuin tavanomaisessa naudanlihassa.

Tämän sanottuani… osa ruohokasvatetusta naudanlihasta on huijausta.

Joskus ”ruohokasvatetut lehmät” siirretään laitumelta rehulaitokseen, jossa niille syötetään muuntogeenisiä organismeja ja ne elävät ennen teurastusta samoissa kamalissa olosuhteissa kuin tavanomaiset lehmät. Näistä lehmistä saatua lihaa voidaan silti kutsua ”ruohoruokituksi”, koska USDA ei ole määritellyt tätä termiä kunnolla. Siksi haluat viime kädessä etsiä lihaa, joka on sertifioitu 100-prosenttisesti ruoholla ruokituksi ja viimeistellyksi.

Valitettavasti useimmat ravintolat eivät tarjoa 100-prosenttisesti ruoholla ruokittuja hampurilaisia, ja vihreää pesua tapahtuu paljon – joten sinun on todella tehtävä kotiläksysi ja etsittävä ne.

On joitakin vaihtoehtoja, jotka kuulostavat paremmilta kuin tyypilliset hampurilaispaikat…

Sinulla on Shake Shackin ”100 % täysin luonnollista Angus naudanlihaa”… Five Guysin ”käsintehtyjä” hampurilaisia… Red Robinin ”gourmet” hampurilaisia… Smashburgerin ”tuoretta, ei koskaan pakastettua naudanlihaa”…

Tämä kaikki kuulostaa kivalta, mutta kannattaa muistaa, että sellaiset termit kuin 100 % puhdas naudanliha, täysin luonnollinen, Angus, gourmet, vapaana kasvatettu ja käsityönä valmistettu eivät todellakaan kerro paljoakaan.

Nämä termit EIVÄT tarkoita…

  • Että se on ruoholla ruokittua.
  • Että se on luonnonmukaista.
  • Että se ei ole geneettisesti muunneltua.
  • Että se on kasvatettu inhimillisesti.
  • Että se on kasvatettu ilman antibiootteja.
  • Että se on kasvatettu ilman kasvua edistäviä lääkkeitä.
  • Että se on kasvatettu ilman lisättyjä hormoneja.
  • Että se ei ole koskaan nähnyt tehdastilan sisäpuolta.

Joskus hampurilainen on merkitty ”Luonnonmukaiseksi” ja se todella tarkoittaa joitakin näistä asioista.. mutta usein näin ei ole.

Yhdysvaltain maatalousministeriön (USDA) määräysten mukaan lihaa voi kutsua ”luonnolliseksi”, jos se on minimaalisesti prosessoitu eikä siinä ole keinotekoisia ainesosia. Tämä pätee suurimpaan osaan tuoretta lihaa, joten siksi Natural-merkintä ei merkitse paljoakaan.

As ”Certified Angus” on vain nautarotu, joka on täyttänyt tietyt laatuvaatimukset, eikä mikään määrittele, miten lehmät on kasvatettu. Kun hampurilaisessa lukee ”100 % puhdasta naudanlihaa”, se tarkoittaa yksinkertaisesti sitä, että hampurilaispihviin ei ole lisätty mitään muuta lihaa – se on pelkkää naudanlihaa.

Kaikissa näissä tapauksissa tämä naudanliha voi olla (ja todennäköisesti onkin) tavanomaista. Älä lankea näihin markkinointitermeihin! Etsi sen sijaan hampurilaisia, jotka on valmistettu luomuraaka-aineista ja 100-prosenttisesti ruoholla ruokitusta ja viimeistellystä naudanlihasta.

Tässä on, mitä paljastimme näistä ”terveellisemmistä” hampurilaisketjuista…

Shake Shack – He myönsivät meille, että ”naudanlihamme on tuotettu tavanomaisessa maataloudessa eikä se ole GMO-vapaata”. Vaikka he eivät koskaan käytä hormoneja tai antibiootteja, se on silti viljasta viimeisteltyä. He kieltäytyivät antamasta täydellisiä ainesosaluetteloita elintarvikkeistaan, mutta vahvistivat, että ShackSauce sisältää rypsiöljyä (korkean riskin GMO-ainesosa), jota ”ei ole merkitty GMO-vapaaksi”. Huomioitavaa: Kieltäydyn aina syömästä sellaisessa laitoksessa, joka piilottaa ainesosansa kuluttajilta.

Smashburger – Smashburgerin naudanliha on ”laitumella kasvatettua, maissista valmistettua”. Se tarkoittaa, että se ei ole 100-prosenttisesti ruoholla ruokittua. Ja sitä on saatettu kasvattaa hormoneilla ja antibiooteilla. Meille kerrottiin: ”Naudanlihan kasvattamisessa saatetaan käyttää hormoneja. Emme määrittele tai hanki hormonivapaata naudanlihaa. Antibiootteja saatetaan käyttää sekä jauhetussa naudanlihassa että broilerissa varotoimenpiteenä sairauksien ehkäisemiseksi. Niitä ei käytetä osana säännöllistä tai rutiininomaista prosessia. Emme määrittele, että kummankaan tuotteen on oltava antibioottivapaa.” Se, mitä noiden hampurilaisten päälle ripotellaan, ei myöskään ole kovin hyvää. Smashburgerin hampurilaismauste on täynnä piilotettuja MSG-lisäaineita, kuten hydrolysoituja proteiineja ja hiivauutetta, jotka saavat sinut syömään enemmän kuin sinun pitäisi ja ovat yhteydessä terveysongelmiin. He lähettivät meille ruokiensa ainesosat (oudosti lueteltu aakkosjärjestyksessä), mutta näet, että heidän hampurilaisensa ovat täynnä kiistanalaisia lisäaineita… (ja katso, mitä heidän ranskalaisissaan on täällä)…

{Tämän kuvan lähetti Food Babe Armyn jäsen}

Five Guys – Naudanlihaa on viljaruokittu. He kertoivat meille sähköpostitse, että heidän naudanlihansa on peräisin nautaeläimistä, jotka ”kasvatetaan pääasiassa maissilla” ja ”ruokavaliolla… joka sisältää vitamiineja, maissia jne.”, joille ”annetaan anabolisia steroideja vain, jos eläin sairastuu ja sitä on hoidettava takaisin terveeksi”. Kun Five Guysilta kysyttiin lisätietoja antibiooteista, se sanoi, että eläimet voivat saada antibiootteja, jos ne ovat sairaita, mutta ei ”ilman hyvää syytä”. He antoivat vain osittaisen ainesosaluettelon sämpylöistään ja väittivät, että heidän leipänsä on ”suojattua”, mutta myöntävät, että se ei ole ”GMO-vapaa” ja sisältää soijaa.

Carl’s Jr. – Yhteydenotto Carl’s Jr:iin oli kuin puhuisi tiiliseinälle. He eivät vastanneet (lainkaan) useisiin salaisiin sähköpostiviesteihin ja puheluihin. He eivät ilmeisesti halua keskustella lihastaan, mikä saa minut haluamaan juosta kauas pois tästä paikasta eikä koskaan katsoa takaisin. Kun soitimme, meille kerrottiin, että he ovat lopettamassa ”All-Natural Burger” -nimistä hampurilaista (joka valmistettiin nurmikasvatetusta naudanlihasta ilman hormoneja, steroideja tai antibiootteja) – joten nyt voit ostaa vain tavanomaisesta naudanlihasta valmistettuja hampurilaisia. Ei kiitos. Katsokaa vain kaikkia niitä ikäviä lisäaineita ja korkeafruktoosista maissisiirappia heidän hampurilaisissaan…

Red Robin – Red Robinin verkkosivujen mukaan ”Gourmet-hampurilaisemme valmistetaan täysin luonnollisesta, kotimaisesta, hallituksen tarkastamasta naudanlihasta”. Toisin sanoen – se on tavanomaista. He kertoivat meille: ”Emme määrää toimittajiamme käyttämään GMO-vapaita elintarvikkeita. Sallimme myös toimittajiemme hoitaa sairaita eläimiä antibiooteilla.” Red Robinin seesaminsämpylät on täytetty korkeafruktoosisella maissisiirapilla ja soijaöljyllä.

The Habit Bar & Grill – Naudanliha on ”maissilla ruokittua”, ei ruoholla ruokittua eikä luomua. He kieltäytyivät ilmoittamasta hampurilaisensa ainesosia, mutta pystyimme vahvistamaan, että siemenetetty sämpylä sisältää soija- ja puuvillansiemenöljyä (molemmat korkean riskin GMO-ainesosia).

In-N-Out Burger – Liha on peräisin yhdeltä suurimmista tehdastiloista. Postasin Instagramissa videon siitä, miltä se näyttää – katso se täältä. Kriitikot kutsuvat sitä ”cowschwitziksi”, koska tuhannet lehmät näkyvät ahdettuna ja kävelemässä omissa ulosteissaan. Tutkimuksemme jälkeen ja yhteistyössä kuluttajien etujärjestöjen kanssa In-N-Out kertoi medialle, että se luopuu rutiininomaisista antibiooteista – mutta aikataulua ei ole. Se ei edelleenkään julkaise ainesosiaan verkossa ja piilottaa hampurilaistensa ainesosat.

Culver’s – Kysyin hiljattain Facebookissa, mistä haluatte saada hampurilaisia, ja tämä paikka oli voittaja. Olen todella pahoillani siitä, että Culverin hampurilaiset tulevat lehmistä, jotka elävät viimeiset elinkuukautensa rehulaitoksessa, jossa niille annetaan hormoneja ja ne syövät maissia/viljaa. Niille voidaan myös antaa antibiootteja, jos se katsotaan tarpeelliseksi. Culver’sin sämpylöissä käytetään myös korkeafruktoosista maissisiirappia, soijaöljyä ja lisäaineita, kuten DATEMia ja keinotekoisia aromeja.

Umami Burger – Naudanliha on ruoholla ruokittua, mutta viljasta valmistettua. Umami sanoi, että vaikka heillä on ”antibioottivapaata” lihaa saatavilla toimittajaltaan, he eivät pyydä niitä ja ”useimmat käyttävät antibiootteja”. Vaikka he eivät käytä MSG-lisäaineita ruoassaan, he eivät halunneet antaa meille ainesosaluetteloa.

Nämä ketjut tarjoilevat parempia hampurilaisia, mutta saatat haluta BYOB ”Bring Your Own Bun”…

Elevation Burger – He tekevät oikein lihan osalta hankkimalla 100 % orgaanista ruohokasvatettua naudanlihaa ja luomukanaa… mutta ikävä kyllä loput hampurilaisensa raaka-aineista ovat aika kamalia. Olin uskomattoman pettynyt huomatessani, että vain heidän lihansa on luomua, ja heidän sämpylänsä ja täytteensä ovat täynnä lisäaineita. Elevationin sämpylöitä ja kastikkeita ei ole sertifioitu Non-GMO, joten ne saattavat sisältää GMO:ta. He voisivat todella tehdä parempaa siivoamalla ainesosat, lopettamalla soijaöljyn käytön käytännössä kaikessa, poistamalla keinotekoiset väriaineet kastikkeesta ja tarjoamalla luomupullia. Elevation Burgerin ”Veggie Patty” ei myöskään ole hyvä vaihtoehto, koska se ei ole luomua ja siinä on ”autolyzed yeast extract”, joka on MSG:n piilotettu muoto. Parempi vaihtoehto on heidän luonnonmukainen ”Vegan Patty”, mutta jos söisin Elevation Burgerissa, pitäytyisin hampurilaisen sijaan heidän Elevation-salaatissaan (ilman kastiketta). Sen päälle voisi laittaa grillattuja luomukanapihvejä tai luomuhampurilaisen ilman pullaa ja lisukkeita. Toinen vaihtoehto olisi salaattiin kääritty hampurilainen ilman Elevation-kastiketta.

BareBurger – Liha on täysin ruohokasvatettua ja viimeisteltyä, eikä sille ole annettu antibiootteja tai hormoneja. Mutta se mihin oikeasti jään jumiin on niiden sämpylät. Yritystoimisto ei vastannut useisiin sähköpostiviesteihin, joissa kysyttiin sämpylän ainesosia, onko se luomua ja käyttävätkö he muuntogeenisiä ainesosia. Eräs ravintola kertoi meille, että sämpylät EIVÄT ole luomua. Toinen ravintola kertoi, että sämpylät sisältävät sokeria, margariinia, soijaöljyä ja rypsiöljyä, jotka kaikki ovat GMO-ainesosia, joihin liittyy suuri riski. Sanoisin, että terveellisin vaihtoehto on kääriä hampurilaisesi ravinnepitoiseen luomukaalinlehteen (heillä on tämä vaihtoehto) ja jättää sämpylä väliin. Varo, että he tarjoilevat ”Mahdotonta hampurilaista” vegaanisena vaihtoehtona, joka on valmistettu SLH:sta (soijaleghemoglobiini), uudesta proteiinista, joka on valmistettu laboratoriossa muuntogeenisellä hiivalla. Tätä proteiinia ei ole koskaan ennen ollut elintarvikkeissamme, ja jopa FDA on kyseenalaistanut sen turvallisuuden.

Whole Foods Market (ravintola) – Naudanlihaa koskevat standardit eivät salli antibiootteja tai hormoneja, mutta ne sallivat, että 1/3 lehmän elämästä vietetään laitumella. Paikallinen Whole Foods kertoi meille, että he EIVÄT käytä nurmikasvatettua naudanlihaa hampurilaisiin. Heidän käyttämänsä naudanliha on Step 2 Global Animal Partnership -järjestön lihaosastolta peräisin olevaa lihaa, joka on ainakin osittain ”kasvissyötettyä”. Tämä tarkoittaa, että sille on todennäköisesti syötetty viljaa. Hampurilaissämpylät valmistetaan paikallisesti, ja ne vaihtelevat paikkakuntakohtaisesti. Täällä Charlottessa meille kerrottiin, että pakkauksessa ei mainita, ovatko sämpylät GMO-vapaita, ja että ne sisältävät rypsiöljyä ja sokeria (molemmat korkean GMO-riskin ainesosia). Ainesosat ja käytetty naudanliha vaihtelevat paikkakuntakohtaisesti, joten kysy ehdottomasti ennen tilausta.

B.Hyvä – He ovat avoimia tavarantoimittajiensa suhteen ja käyttävät (osittain) nurmikasvatettua naudanlihaa, jossa ei käytetä antibiootteja tai hormoneja. Tästä huolimatta he eivät valitettavasti ole luonnonmukaisia ja heidän naudanlihansa on viljasta viimeisteltyä. Heidän sämpylänsä eivät myöskään ole luomua ja sisältävät GMO-sokeria. B.Good tekee hyviä asioita ja on paljon parempi kuin useimmat ketjut, mutta näkisin mielelläni, että heistä tulisi luonnonmukaisia ja 100-prosenttisesti ruoholla ruokittuja. Henkilökohtaisesti rakastan heidän salaattejaan ja kulhojaan.

BurgerFi – Liha on ruohokasvatettua ja viljavalmistettua, eivätkä he koskaan käytä antibiootteja tai kasvuhormoneja. Olemme ottaneet heihin yhteyttä ainesosien osalta ja päivitämme, kun saamme heiltä vastauksen.

Kysyttävät kasvishampurilaisen ainesosat…

Next Level Burger – Tämä kasvishampurilaispaikka käyttää luomusämpylöitä ja -päällysteitä, mutta varo, että kaikki ei ole luomua. Heidän ”talon tekemät” hampurilaispihvit ovat luomua, mutta ”lihapihvi” ei ole. Haluaisin rakastaa tätä paikkaa, mutta he sanoivat, että heidän ainesosansa ovat ”luottamuksellisia ja suojattuja”, joten meillä ei ole aavistustakaan, mitä lisäaineita siellä saattaa piillä. (Yritämme edelleen saada ainesosia (otimme yhteyttä omistajaan), ja päivitämme tätä viestiä, jos he paljastavat).

Amy’s Drive-Thru – Tämä kasvisruokaa syövä 100-prosenttisesti luonnonmukainen pikaruokapaikka on aika hyvä (mutta varauksin). Kassalla on ainesosaluettelot, joten näet tarkalleen mitä tilaat. Ne ovat hyviä pätkätöissä, mutta varo, että niiden hampurilaiset sisältävät joitakin epäterveellisiä ainesosia, kuten hydrolysoitua soijaproteiinia ja soijaöljyä.

Kun haluan hampurilaisen, menen tänne…

Farm Burger – Naudanliha on 100-prosenttisesti ruoholla ruokittua ja viimeisteltyä, eikä sille ole koskaan annettu antibiootteja tai kasvuhormoneja. Heidän sämpylänsä eivät ole luomua, mutta ne leivotaan paikallisesti ilman lisäaineita. Heillä on myös mahtavia kanahampurilaisia! Toivottavasti olet onnekas, että alueellasi on tällainen, rakastan tätä paikkaa.

True Food Kitchen – He käyttävät naudan hampurilaisiinsa kestävästi kasvatettua 100-prosenttisesti ruoholla ruokittua naudanlihaa ja eksklusiivista Dave’s Killer Bread -sämpylää. He tosin kertoivat meille, että sämpylä ei ole luomua ja että he noudattavat Dirty Dozenia tuotteidensa suhteen. Kun olen matkoilla, rakastan syödä täällä. Itse syön mieluiten heidän kalkkunahampurilaisensa.

Parhaita hampurilaisia ei yleensä löydy ketjuista!

Etsikää alueeltanne paikallisia farm-to-table-ravintoloita. Jos se ei ole vaihtoehto, paras vaihtoehto on ostaa ruohokasvatettua naudanlihaa paikallisilta maanviljelijöiltä tai Butcher Boxista (yhteistyökumppanini) ja tehdä hampurilaisia kotona. Butcher Box tarjoaa yksinoikeudella 10 dollarin alennuksen + 2 lbs ruoholla ruokittua jauhelihaa ilmaiseksi (rajoitetun ajan uusille asiakkaille).

Kysymyksiä, joita kannattaa kysyä paikalliselta hampurilaispaikalta…

  • Onko naudanlihasi 100-prosenttisesti ruoholla ruokittua ja viimeisteltyä?

Jos vastaus on EI, se on todennäköisesti kasvatettu jollakin viljalla tai GMO-rehulla. Voit myös kysyä:

  • Minkälainen on politiikkanne antibioottien suhteen lihanne kasvatuksessa?
  • Kasvatetaanko naudanlihaanne kasvuhormoneilla?
  • Saanko nähdä hampurilaisenne täydellisen ainesosaluettelon?

Harkitse vähemmän lihan syöntiä ja valitse kasvishampurilaisia…

Lihanlihan kysyntä kasvaa hallitsemattomasti ja ainoa tapa, jolla voimme siirtyä kestävämpiin viljelymenetelmiin, on se, että me kaikki syömme vähemmän lihaa.

By: adminPosted on

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.