Kuluttajat tavoittelevat luonnollisempia ja ravitsevampia ruokavaihtoehtoja, kun he tekevät ruokaostoksia, käyvät ulkona syömässä tai jopa vain nappaavat välipalan paikallisesta lähikaupasta. Elintarvikevalmistajat puolestaan etsivät keinoja lisätä terveellisyyttä valmisteisiinsa.
Miljoonat amerikkalaiset ovat tehneet proteiinipitoisesta ruokavaliosta huipputrendin, ja yli puolet yhdysvaltalaisista kuluttajista sanoo, että proteiinipitoista ruokaa koskevat väittämät ovat houkuttelevia ja että niillä on merkitystä heidän elintarvikkeiden ostopäätöksissään. Samaan aikaan noin puolet amerikkalaisista aikuisista sanoo yrittävänsä laihduttaa ja haluavansa tulla terveemmiksi joka vuosi.
Elintarvikevalmistajat voivat vastata proteiinipitoisempien ja ruokavalioystävällisempien tuotteiden kysyntään sisällyttämällä koostumuksiinsa funktionaalista heraproteiinia kalliin ja rasvapitoisen maidon, kerman, voin ja kananmunien sijasta. Mutta mitä se tarkalleen ottaen on ja miten sitä valmistetaan?
Mitä on heraproteiini?
Verhoa esiintyy luonnostaan maidossa, ja juustoksi valmistettaessa heran proteiini voidaan eristää nestemäisestä seoksesta, jolloin tuottajille jää yksi terveellisimmistä saatavilla olevista proteiinimuodoista.
- Se on maidossa luonnostaan esiintyvä proteiini
- Kun maito juoksutetaan osana juustonvalmistusprosessia, heraproteiini erotetaan jäljelle jäävästä nesteestä
- Se on täysipainoinen proteiini, ja se sisältää kaikkia yhdeksää välttämättömän tärkeää aminohappoa
- Se on helposti sulavaa, ja se imeytyy elimistöön nopeasti
- Konsentraattina, sitä käytetään korvaamaan ainesosia, kuten voita, maitoa ja kananmunia valmisteissa
- Elintarvike- ja juomavalmistajat käyttävät usein heraproteiinikonsentraattia (WPC) lisäämään proteiinipitoisuuksia, vähentämään rasvaa ja kaloreita, parantamaan koostumusta ja kustannussäästöjä sekä tekemään tuotteista säilyviä
Monet eivät ole tietoisia luonnollisen heraproteiinin ja kasviproteiinien välisestä erosta. Kasvipohjaisiin proteiineihin verrattuna se on todistetusti parempi sulavuuden, kestävyyden ja ravintoarvon suhteen, kuten alla olevasta taulukosta näkyy.
Miten heraproteiinia valmistetaan?
Heraproteiini kuivataan ja valmistetaan tiivisteen muotoon käytettäväksi elintarvikkeissa, juomissa ja ravintolisissä. Kun verrataan ainesosatoimittajia, on tärkeää ottaa huomioon, miten ne valmistavat tuotteensa, sillä tilat ja tulokset voivat vaihdella suuresti.
Toisin kuin jotkin heraproteiinikonsentraatit, joiden hankinta on kyseenalaista, Grande Custom Ingredients Group aloittaa hankkimalla kaikki ainesosat omistautuneilta keskilännen maitotiloilta Amerikan sydänmailla osana tiukkaa alkuperäketjua. A-luokan maito lähetetään juustotuotantolaitoksillemme, joissa hera erotetaan jäljelle jäävästä nesteestä ja neste muutetaan patentoitua kuivausprosessia käyttäen ravinteikkaaksi tiivisteeksi kätevässä jauhemuodossa.
RELATED:
Mitä on funktionaalinen heraproteiini?
Grande Bravo® funktionaalinen heraproteiini eroaa WPC34:n kaltaisista hyödyketuotteista, koska se tuotetaan ilman kemiallisia muutoksia osana täysin luonnollista prosessia. Tuloksena on toivottavampi toiminnallisuus eri tuotteissa, kuten kermainen suutuntuma, täyteläisempi rakenne ja parempi säilyvyys.
Onko heraproteiinikonsentraatti luonnollinen ainesosa?
Kun ihmiset kuulevat sanat ”heraproteiinikonsentraatti”, on helppo olettaa, että proteiinia on muokattu jotenkin. Grande Bravon tapauksessa se tarkoittaa kuitenkin yksinkertaisesti sitä, että proteiinia on muokattu fyysisesti, ei millään tavalla kemiallisesti. Aivan kuten muutkin luonnolliset jalostetut tiivistetyt elintarviketuotteet, kuten pakastemehut, tomaattipyree ja rakeistettu sokeri, myös heraproteiinitiivisteemme on täysin luonnollinen, ja valmistajat voivat mainostaa sitä sellaisena – sitä voidaan jopa käyttää muiden kuin luonnollisten täyteaineiden, kumien, tärkkelyksen ja muiden ainesosien vähentämiseen tai korvaamiseen.
Leipäsovellukset, joissa käytetään heraproteiinia
Muutenkin Grande Bravon etuna on, että sitä voidaan käyttää monenlaisissa sovelluksissa. Seuraavassa on vain muutamia todellisia esimerkkejä tämän innovatiivisen ainesosan käyttömahdollisuuksista. Klikkaa kutakin niistä saadaksesi lisätietoja:
- Keitot
- Kastikkeet
- Levitteet & Dippit
- Salaattikastikkeet
- Pakastetut päivälliset
- Leivonnaiset & Juustokakut
- Jäätelö & Pakastetut uutuudet Jälkiruoat
Hyötyjä heraproteiinikonsentraatin käytöstä – Grande Bravo
Kun ajattelet kaikkia niitä hyötyjä, joita saat muotoilemalla sovelluksiasi heraproteiinilla, on helppo ymmärtää, miksi se on niin suosittu elintarviketeollisuudessa.
Tämän päivän kuluttajat ovat valmiita maksamaan enemmän elintarvikkeista, joissa on terveellisiä ainesosia, jotka he tunnistavat ja joihin he luottavat, ja täysin luonnollisten heraproteiinien ainesosien ansiosta elintarvikevalmistajien on helppo siistiä etikettinsä ja korvata keinotekoiset ainesosat. Grande Bravon avulla on myös helppo vähentää rasvaa ja kaloreita sovelluksissasi sekä parantaa tai ylläpitää koostumusta ja suutuntumaa erinomaisen vedenpidätyskykynsä ansiosta.
Grande Bravon käyttö voi myös auttaa alentamaan ainesosien kustannuksia tarjoamalla turvallisen, johdonmukaisen ja edullisen vaihtoehdon kermalle, voille, rasvalle, tuorejuustolle ja kananmunille, jotka ovat alttiita hintojen vaihtelulle. Se voi myös auttaa vähentämään käsittelyongelmia ja parantamaan ravitsemusta. Grande Bravoa voidaan käyttää jopa emulsion valmistukseen.
Makua Grande-erosta
Maista Grande-eroa
On helppo puhua Grande Bravon todistetuista hyödyistä ja ominaisuuksista, mutta paras tapa saada selville, miten se toimii sovelluksissasi, on testata sitä itse! Keitoista ja kastikkeista dippeihin ja kastikkeisiin, ei ole pulaa sovelluksista, jotka voivat hyötyä funktionaalisesta heraproteiinista.
Jos haluat kokeilla sitä omassa sovelluksessasi, lähetämme sinulle mielellämme näytteen ja näytämme, miten pääset alkuun! Ota yhteyttä yhteen elintarvikeasiantuntijoistamme, niin näet, miksi oikea yhdistelmä ihmisiä, tuotteita ja asiantuntemusta on paras hera parantamaan elintarvikkeita luonnollisesti.
Osaa alla olevasta vinkkilomakkeesta vielä lisää syitä käyttää heraproteiinia valmisteissasi!
