- Share It!
- Yum It!
- Send It!
Kevyt ja virkistävä mantelihyytelö on klassinen aasialainen jälkiruoka, jossa on mantelin makuinen hyytelö, jota voi syödä sellaisenaan tai yleensä lychee-hedelmien tai muiden tuoreiden tai säilöttyjen hedelmien kanssa parina.
Tämä mantelihyytelö litsien kanssa on yksi helpoimmista jälkiruoista, joita olen koskaan tehnyt. Se on myös varsin virkistävää, sillä se tarjoillaan jäähdytettynä. Täydellinen tavallisen päivän jälkiruokana, mutta tarpeeksi tyylikäs erikoistilaisuuksiin.
Hienon makunsa ja makeutensa ansiosta ja koska kyseessä on kaiken kaikkiaan kevyt jälkiruoka, ei ole yllättävää, että yksi annos ei koskaan riitä.
Alkuperäinen mantelihyytelö tai manteli- eli Annin- eli Annin-tofu, kuten se tunnetaan Kiinassa, josta kyseinen jälkiruoka on kotoisin, valmistetaan oikeasti aprikoosin makeasta ytimestä, mutta ei mantelista.
Näyttävät ja tuoksuvat samalta, ja niillä on sama kiinankielinen käännös, ”Xingren”, mikä aiheuttaa sekaannusta käännöksessä.
Traditionaalisesti aprikoosinsiemeniä liotetaan vedessä, minkä jälkeen ne jauhetaan ”mantelimaidon” uuttamiseksi. Tämä neste makeutetaan, sekoitetaan hyytelöimisaineeseen, yleensä agariin, ja kuumennetaan. Sitten se jäähdytetään, jotta se jähmettyy pehmeäksi tofun kaltaiseksi.
Nykyisin mantelihyytelö on edelleen suosittu jälkiruoka paitsi Kiinassa myös useimmissa Aasian maissa, kuten Japanissa, Taiwanissa, Hongkongissa ja tietysti Filippiineillä.
Se on myös paljon helpompi valmistaa niinkin pienellä määrällä kuin kuudella (6) ainesosalla, joka sisältää hyytelöjauhetta, vettä, manteliuutetta, sokeria, maitoa ja tässä tapauksessa purkitettua litsiä, olen varsin tyytyväinen tähän reseptiin.
Voit tietysti tehdä muutoksia ja käyttää kauden mukaisia tuoreita hedelmiä. Itse ajattelen juuri nyt melonia, mangoa ja persikkaa…
Olen jo maininnut hyytelöjauheen ja liivatejauheen käytön eron kahvihyytelöreseptissäni, johon kannattaa myös tutustua. Olen käyttänyt hyytelöjauhetta myös tässä reseptissä.
Herkullisen helppo mantelihyytelö litsien kera
Ainesosat US CustomaryMetric 1x2x3x
- 3 kuppia vettä
- 1 pussi kirkasta hyytelöjauhetta (gulaman/agar agar) – – 25g (ks. huomautus 1)
- 1 kuppi maitoa
- ¼ tl manteliuutetta
- ⅓ kuppi sokeria – säädä haluamallasi tavalla
- 1 tölkki kokonaisia litsejä nestemäisen siirapin kanssa – 565 grammaa
OHJEET
-
Lisää kattilaan vesi ja ripottele vähitellen hyytelöjauhetta, sekoita, kunnes se on liuennut.
-
Kiehauta pehmeäksi ja ota sitten pois liedeltä. Lisää maito, sokeri ja manteliuute ja sekoita, kunnes seos on täysin liuennut.
-
Kaada seos 9×9 tuuman neliönmuotoiseen vuokaan ja anna jäähtyä jähmettyneeksi.
-
Veitsellä leikkaa mantelihyytelön läpi vaakasuoraan ja sitten diagonaalisesti niin, että syntyy vinoneliönmuotoisia kuutioita.
-
Siirrä mantelihyytelö suureen kulhoon tai kannelliseen astiaan. Lisää litsit purkista saatu nestemäinen siirappi mukaan lukien. Peitä ja jäähdytä.
-
Tarjoile kylmänä.
Video
Huomautukset