Toisena iltana halusin vain jotain yksinkertaista ja lohdullista illalliseksi. Se oli minulle sellainen kiireetön ilta. Niinpä soitin äidilleni ja kysyin, miten hänellä oli tapana tehdä suti poloa eli maidossa keitettyä riisiä rusinoiden (ja perinteisesti myös taatelien) kanssa. Se on yksi niistä aterioista, joita tehdään silloin, kun jääkaapissa ei ole juuri mitään, kun on ehkä väsynyt ja kun tekee mieli hiilareita. Älä häpeä! Se on terveellistä minun mielestäni! Vanhempiemme ja isovanhempiemme sukupolvet eivät olleet niin huolissaan näistä asioista, ja katsokaa, mihin huoli on johtanut meidät nyt. Anna siis itsellesi rakkautta ja käytä hyviä, rehellisiä raaka-aineita terveellisen aterian valmistamiseen.
Tuntuu, että minun täytyy selittää, jotta ihmiset eivät hermostu liikaa. En sano, että ”mene syömään juustolohkoa ja elä ikuisesti autuaassa elämässä”. Minusta vain tuntuu, että nykyään pelätään liikaa oikeita ainesosia. Voi oli aina hyvää. Se oli hyvää. Sitten margariini otti vallan, ja se oli melkoinen sekasotku, eikö ollutkin? Nyt voi on tekemässä paluuta, mutta monet ihmiset eivät enää tiedä, mitä sille pitäisi tehdä. Pitäisikö minun syödä se kaikki? Vai olla syömättä ollenkaan? Ehkä ei ihan niin, mutta muistatko vanhan sanonnan ”kaikki kohtuudella, myös kohtuudella”? Joo… sitä!
Okei, takaisin suti poloon, Bita! Niin, suti polo- rakastan tämän lämpimän, lohdullisen ruokalajin yksinkertaisuutta. Se on niin yksinkertaista ja vain niin pirun maukasta! Se on vanha resepti perheeni kotikaupungista Ardebilistä, Azerbaidžanin alueelta Luoteis-Iranista. Äitini valmisti tätä ruokalajia joskus automatkoille mukaan otettavaksi. Ajatus siitä saa minut nyt hieman naureskelemaan, mutta jostain syystä siitä tulee todella hyvä road trip -ateria! Niin tekee!
Mieheni ja minä söimme sitä illalliseksi toissa iltana, ja se oli niin maukasta pulleiden rusinoiden kanssa, jotka on kevyesti haudutettu, mikä antaa niille niin syvemmän ja rikkaamman maun. Täysmaito tekee riisistä todella täyteläistä ja herkullista. Jos sinulla on vastenmielisyyttä täysmaitoa kohtaan, se saa minut surulliseksi, mutta voit tietysti käyttää mitä tahansa maitoa, josta pidät.
Jos kokeilet tätä reseptiä silloin, kun olet väsynyt ja haluat vain jotain yksinkertaista ja lohduttavaa (tai vaikka jos olet ihan pumpulissa ja haluat jotain herkullista herkkua), kerro mielipiteesi. Toivottavasti nautit siitä! Ja kuten sanomme, noosheh jaan (ravintoa sielullesi)!
Tulosta
- Maidossa keitetty riisi rusinoiden kera (Suti Polo)
- Ainesosat
- Ohjeet
- Huuhtele keittämätöntä riisiä, kunnes vesi alkaa valua kirkkaana. Laita riisi keskikokoiseen kattilaan (tarttumaton on parempi) ja lisää maito, suola ja oliiviöljy. Sekoita nopeasti ja laita lämpö keskitasolle kansi päällä, mutta ei kokonaan kiinni. Ole hyvin varovainen, sillä maito kiehuu nopeasti, jos sitä ei tarkkailla. Jos se alkaa nousta, vähennä hieman lämpöä tai siirrä kattila hetkeksi pois liedeltä ennen kuin laitat sen takaisin liedelle. Kun odotat riisin kypsymistä, lisää rusinat ja voi pieneen kattilaan keskilämmöllä. Sekoita rusinoita voissa ja kuullota niitä kevyesti, ja parin minuutin kuluttua voit ottaa kattilan pois liedeltä. Seuraavaksi, kun maito on juuri ja juuri imeytynyt kokonaan riisiin (noin 10 minuuttia kiehumisen jälkeen), kaada rusinat ja voi riisin joukkoon ja käännä lämpö alhaiselle tasolle kansi päällä vielä 10 minuutiksi ennen tarjoilua. Halutessasi voit lisätä riisikulhoosi pienen palan voita saadaksesi lisää makua ja täyteläisyyttä.
- Ravintosisältö
Maidossa keitetty riisi rusinoiden kera (Suti Polo)
Ainesosat
- 2 kuppia keittämätöntä basmatiriisiä
- 4 kuppia täysmaitoa
- ½ tl merisuolaa
- 2 rkl ekstraneitsytmaitoa
- 2 rkl. oliiviöljyä tai gheetä
- 2 rkl voita ¼ tikun verran
- 1 kuppi rusinoita