Suolainen tarjoilijaSuolainen tarjoilijaSuolainen tarjoilija on The Takeoutin neuvopalsta tosielämän tarjoilijattarelta, joka opettaa sinulle, miten et käyttäydy roskasakkia ruokailun aikana – ja ehkä myös tosielämässä. Rakas suolainen tarjoilija, Kumppanini syntymäpäivänä harkitsen suurta tuhlausta: varauksen tekemistä erääseen kansainvälisesti tunnettuun, A Chef’s Table -profiililla varustettuun, arkkityyppiseen farmilta pöytään -ravintolaan. Ennakkoon maksetut paikat maksavat 278 dollaria, mikä saa minut jo nyt pyörryksiin. Mutta se on minun ongelmani, ja se on ratkaistavissa: Minun täytyy vain toteuttaa pieni yksityinen säästöohjelma, jotta saan rahat säästöön. Aterian hinnan lisäksi on kuitenkin automaattinen 20 prosentin ”hallinnollinen maksu”, joka korvaa juomarahan. Se on osa tämän paikan progressiivista lähestymistapaa ravintolan pyörittämisen kaikkiin osa-alueisiin.
Huolestuttavaa on se, että nettisivujen teksti saa minut epävarmaksi siitä, onko maksu todella korvannut juomarahan. ”Poistuimme juomarahojen antamisesta varmistaaksemme, että koko tiimimme saa oikeudenmukaisemman korvauksen….” Siistiä! Mutta sitten: ”Tätä maksua ei … jaeta suoraan palveluhenkilökunnalle.” Okei, ymmärrän ehkä sen? Ja sitten vielä se, että he sanovat, että juomarahaa ”ei vaadita eikä odoteta”. Se on oudon epämääräistä.
Olenko vainoharhainen, vai lukeeko tämä kaikki kuin hääkutsu, jossa selitetään, että ”lahjat eivät ole välttämättömiä”, mutta samalla linkitetään rekisteriin, ”kaiken varalta!”? En halua asettaa meitä tuntemaan itseämme kusipäiksi. Olen huolissani siitä, että tämä on paikka, jossa vain köyhät tai tietämättömät turvautuvat maksuun, kun taas varakkaat ja anteliaat antavat juomarahaa ”vain ollakseen kilttejä”. Tiedän myös, että luen ehkä liikaa nettisivujen tekstistä.
Tässä toivon sinun voivan auttaa, SW. Jos voisimme syödä täällä, maksaa maksun ja pitää osamme hyvänä asiakkaana, hienoa. Jos ei, luulen, että tämä paikka on toistaiseksi ulottumattomissa.
Kiitos,
Ylpeä Yli-ajattelija
Rakas Yli-ajattelija,
Ota minua kädestä, kun tanssimme yhdessä tähän uuteen uljaaseen maailmaan. Koko konsepti automaattisista juomarahoista tai ”hallinnollisista maksuista” tai miksi niitä sitten kutsutkaan on aika uusi, joten et ole ainoa, joka raapii päätään. Tätä tapahtuu edelleen enimmäkseen mainitsemillasi schmancy-lautasilla, mikä tekee asiasta vielä hämmentävämmän, koska useimmat meistä orjista syövät sellaisissa paikoissa vain kerran viidessä vuodessa – jos koskaan.
Niin, pari asiaa: On tärkeää, että ravintola kertoo hyvin selvästi, miten sen automaattinen juomaraha tai maksu toimii. Luulen, että se on ongelma tässä – ravintola yrittää niin kovasti olla kohtelias ja asiallinen, että et tiedä mitä helvettiä sanat tarkoittavat. Luettuani sanamuodon läpi muutaman kerran luulen, että olen saanut sen selville.
Ravintola ei todellakaan halua, että annat tippiä. Se ei leiki kainostelevaa, se ei sano ”Voi, jäädään vain ystävänpäivänä sisälle”, mutta sitten salaa odottaa sinun varaavan parhaan pöydän ylihintaiseen fondue-paikkaan. ”Poistimme juomarahan antamisen” tarkoittaa juuri sitä. Maksua ei anneta suoraan palveluhenkilökunnalle, koska siitä tulee yleisiä tuloja, jotka sitten muuttuvat henkilökunnan paremmiksi ja ennustettavammiksi palkoiksi. Oletan, että se jaetaan myös takapuolelle – toivottavasti. Jos ravintola perii vain pienen 2-5 prosentin erän ”henkilöstöetuja” varten laskun lopussa, se ei korvaa juomarahaa. Se tarkoittaa vain sitä, että hei, laskussasi on pieni lisämaksu, jotta ravintola voi tarjota sairausvakuutuksen tai palkallisen vapaa-ajan.
Sinun onneksi minulla on ystävän ystävän ystävä, joka omistaa samankaltaisen ravintolan kuin se, johon olet menossa, ja tällä ravintolalla on samanlainen käytäntö. Joten kysyin häneltä: Oikeasti, oikeasti ei tippiä? Hän sanoi, että todella, todella ei tippiä. Jos vieras kuitenkin vaatii sitä, hänen ravintolansa on laillisesti laitettava rahat syrjään, erotettava ne muista ravintolan tuloista ja jaettava ne suoraan asiakkaan kanssa tekemisissä olleelle henkilökunnalle. Hän sanoo, että se on hyvin harvinaista.
Hyviä uutisia siis, Yli-ajattelija! Sinun ei tarvitse antaa tippiä tuon maksun päälle, ja sinulla on luultavasti varaa tuohon illalliseen. Kukaan ei pidä sinua halpana, ellet varasta kaikkea saippuaa kylpyhuoneesta.
Onko sinulla kysyttävää ruokailun etiketistä? Tai vain yleinen kysymys elämästä, jossa voimme auttaa sinua? Lähetä meille sähköpostia: [email protected]