Kuinka tehdä kotitekoista hyytelöityä karpalokastiketta

Etsitkö Kuinka tehdä kotitekoista hyytelöityä karpalokastiketta vuonna 2021? Selaa tätä sivua alaspäin ja seuraa linkkejä. Ja jos tuot kotiin hedelmiä tai vihanneksia ja haluat säilöä, pakastaa, tehdä hilloa, salsaa tai suolakurkkua, katso tältä sivulta yksinkertaiset, luotettavat, kuvitetut säilöntä-, pakastus- tai säilöntäohjeet. Siellä on paljon muitakin aiheeseen liittyviä resursseja, klikkaa yllä olevaa resurssien pudotusvalikkoa.

Jos sinulla on kysymyksiä tai palautetta, kerro minulle! Tällä sivulla on affiliate-linkkejä. Lue paljastuskäytäntömme saadaksesi lisätietoja.

How to Make Homemade Jellied Cranberry Sauce

Click here for a PDF print version

Oletko kyllästynyt ruokakaupasta saatavaan mauttomaan, ikävän näköiseen hyytelömäiseen karpalokastikkeeseen? Kumpaa tarjoilisit mieluummin? Vasemmalla olevaa kotitekoista, tuoretta ja luonnollista hyytelöityä karpalokastiketta sellaisenaan tai muotissa… vai jotain, joka ryöpsähtää purkista (katso alla oikealla)?

Eikö sinulla olisi mieluummin tuoretta, säilöntäaineetonta kotitekoista karpalokastiketta? Se on NIIN helppo tehdä – alusta loppuun vain noin 15 minuuttia. Se sopii täydellisesti kanan, kalkkunan, joulun, kiitospäivän ja talvikuukausien kanssa! Kirkas väri piristää mitä tahansa ruokapöytää, lapset rakastavat sitä ja se on täynnä C-vitamiinia ja kuitua. Voit tehdä sitä sokerin tai hunajan kanssa.

Se on helppo valmistaa syötäväksi nyt tai purkitettavaksi, jos haluat sitä viikkoja tai kuukausia myöhemmin! Näin se tehdään, täydelliset ohjeet helpoissa vaiheissa ja täysin kuvitettuina.

Tälla tavalla valmistettuna purkit säilyvät 12-18 kuukautta, eivätkä ne vaadi erityistä huomiota.

Muuta karpalofaktaa? Niissä on erittäin runsaasti C-vitamiinia ja antioksidantteja! Viimeaikaiset tutkimukset osoittavat, että karpalot ehkäisevät tehokkaasti virtsatietulehduksia (UTI). Englannissa paikallinen lajike tunnetaan nimellä whortleberries, wortleberries tai bilberries. Mistä nimi ”worthleberry” tai ”whortleberry” tulee, en tiedä; mutta matalalla kasvavia kasveja löytyy Walesista!

Ohjeita hyytelökarpalokastikkeen valmistukseen

Klikkaa tästä saadaksesi PDF-tulostusversion

Tehdään noin 1 litra hyytelökarpalokastiketta

Ainesosat

• 2 pussia (12 oz kukin, ) Karpaloita
• 1 ja 1/3 kuppia vettä TAI käytä saman verran karpalomehua ja/tai appelsiinimehua veden sijasta (katso alla).
• 2 kuppia sokeria tai hunajaa; jos käytät steviaa tai splendaa, et välttämättä saa hyvää jähmettymistä tai geeliytymistä; ks. pektiini alla
• Valinnainen: 1 kuppi karpalomehua (voit käyttää vettä sen sijaan, mutta tämä lisää makua)
• Valinnainen:
• Valinnainen: 1 rasia pektiiniä (ei tarvita sokeria tyyppipektiinit toimivat parhaiten; Huomaa: 1 paketti kuivapektiinejä vastaa 3 ruokalusikallista pektiiniä. ) Pektiiniä ei tarvita, jos käytät sokeria makeutusaineena. Jos käytät keinotekoista makeutusainetta tai hunajaa, tarvitset pektiiniä hyytymisen (hyytelöitymisen) aikaansaamiseksi. Pektiini on luonnontuote, jota valmistetaan omenoista ja jota on saatavilla ruokakaupoista (sesonki – keväästä loppukesään) ja paikallisista ”suurista laatikkomyymälöistä”. Sen hinta on yleensä noin 2,00-2,50 dollaria laatikolta.Katso täältä lisätietoja käytettävän pektiinityypin valinnasta.

Jos aiot säilöä purkit myöhemmin:

• Purkkikoura (kuumien purkkien poimimiseen)
• Kannen nostaja (siinä on magneetti, jolla voit poimia kannet pois kiehuvasta vedestä, jossa hygienisoit ne. (2 dollaria kauppakeskusten keittiömyymälöissä ja paikallisissa ”big box” -myymälöissä, mutta se on yleensä halvempi verkossa yhteistyökumppaneiltamme)t)
• Purkkisuppilo (2 dollaria kauppakeskusten keittiömyymälöissä ja paikallisissa ”big box” -myymälöissä, mutta se on yleensä halvempi verkossa tytäryhtiöiltämme)t)
• Vähintään 1 iso kattila
• Suuret lusikat ja kauhat
• Widemouth Ball -pullopurkit (Publix, Kroger, muut ruokakaupat ja jotkin ”big box” -myymälät myyvät niitä – noin 8 dollaria tusinaa quart-purkkia kohti sisältäen kannet ja renkaat). Voit käyttää tavallisia säilykepurkkeja, mutta leveä koi helpottaa karpalokastikkeen irrottamista myöhemmin ehjänä
• 1 Water Bath Canner (valtava kattila, jossa on nostoteline hyytelöityjen karpalokastikkeen purkkien desinfioimiseksi täytön jälkeen (noin 30-35 dollaria kauppakeskusten keittiömyymälöissä ja paikallisissa ”isoissa laatikkomyymälöissä”, mutta se on yleensä halvempaa verkossa yhteistyökumppaneidemme sivuilla) Voit käyttää sen sijaan isoa kattilaa, mutta purkkipurkkimallit ovat syvempiä ja niissä on yläosassa teline, joka helpottaa purkkien nostamista ulos. Jos aiot säilöä joka vuosi, ne ovat investoinnin arvoisia.

Resepti ja ohjeet

Vaihe 1 – Hanki karpalot

Täällä on hyvin vähän paikkoja, joista voi poimia omat marjasi, mutta onneksi ne säilyvät ja kulkevat hyvin, joten niillä ei luultavasti ole suurta eroa. Useimmat ruokakaupat myyvät 12 oz pusseja. Etsi kiinteitä marjoja, joilla on tumma väri.

Vaihe 2 – Jos purkitat: Pese purkit ja kannet

Jos aiot säilöä karpalokastikkeen, nyt on hyvä aika laittaa purkit valmiiksi, jotta sinulla ei ole myöhemmin kiire. Jos et säilytä kastiketta, jätä tämä vaihe väliin. Astianpesukone sopii hyvin purkeille; varsinkin jos siinä on ”desinfioi” -jakso, vesihauteessa tapahtuva käsittely desinfioi purkit ja niiden sisällön! Jos sinulla ei ole astianpesukonetta, jossa on desinfiointijakso, voit pestä astiat kuumalla saippuavedellä ja huuhdella ne, desinfioida purkit keittämällä niitä 10 minuuttia ja pitää purkit kuumassa vedessä, kunnes ne käytetään. Jätä purkit astianpesukoneeseen ”lämmitetty kuiva” -asentoon, kunnes olet valmis käyttämään niitä. Kuumana pitäminen estää purkkeja rikkoutumasta, kun täytät ne kuumalla karpalokastikkeella.

Pane kannet kattilaan, jossa on kuumaa, mutta ei aivan kiehuvaa vettä (sitä valmistaja suosittelee) 10 minuutiksi, ja käytä magneettista ”kannen nostosauvaa” vetääksesi ne ulos.

Vaihe 2- Pese karpalot

Kaada karpalot suureen kulhoon kylmää vettä, pyörittele niitä ympäriinsä ja kauho ne pois sormillasi tunnustellen, ettei niissä ole muhjuisia marjoja, samalla kun kauhot. Hävitä kaikki muhkeat, pehmeät marjat.

Kuvassa 4 marjaa näkyy kypsymättömästä kypsään. Heittäisin vasemmanpuoleisen pois, mutta käyttäisin muut 3.

Vaihe 3 – Keitä karpalot

Pane juuri ja juuri tarpeeksi karpalomehua (tai vettä tai omenamehua), puoli kupillista appelsiinimehua (valinnainen) kattilaan, laita se kiehumaan!

Vaihe 4 – Lisää karpalot

Kaada karpalot joukkoon. Anna niiden kiehua noin 5-10 minuuttia, sekoittaen kerran tai kahdesti (kuulet marjojen poksahtelevan, kun marjat kypsyvät – lapset saavat siitä kiksejä). Kun puolet marjoista on poksahtanut ja kastike tuntuu mössöltä, se on valmis! Kypsennyksen pitäisi kestää enintään 10 minuuttia keskilämmöllä.

Vaihe 4 – Murskaa ja siivilöi karpalot

Foleyn ruokamylly on täydellinen tähän! Voit käyttää muitakin siivilöitä, kuten KitchenAid- tai Roma / Villaware-siivilää. Hätätapauksessa siivilä ja purkin pohja, jonka avulla ne voi soseuttaa siivilän läpi, toimii, mutta ei läheskään yhtä helposti kuin ruokamylly.

Katsoaksesi laajemman valikoiman siivilöitä muita tyyppejä, kokoja ja hintoja, klikkaa tästä!

Toinen temppu? Käytä tehosekoitinta kokonaisten keitettyjen marjojen soseuttamiseen; se ei ole yhtä sileää kuin siivilöity, mutta käyttää koko marjan!

Vaihe 5 – Lisää pektiini (valinnainen)

Karpalot jähmettyvät yleensä itsestään, jos et keitä niitä liikaa. Karpaloissa on luonnostaan tarpeeksi pektiiniä hyytymään itsestään, mutta on paljon varmempaa lisätä pektiiniä ja tietää, että se hyytyy! Jos teet hilloa, sinulla on luultavasti pektiiniä valmiina. Lisäämällä puoli pakettia sitä varmistat hyvän hyytymisen. Jälleen kerran, se ei ole välttämätöntä, joten älä hätäänny, jos sinulla ei ole sitä!

Vaihe 6 – Kuumenna siivilöidyt karpalot

Kiehauta siivilöidyt karpalot pektiinin kanssa uudelleen.

Vaihe 7 – Lisää sokeri ja kiehauta minuutin ajan

Lisää 2 kuppia sokeria. Voit tietysti käyttää muitakin makeutusaineita, kuten hunajaa (2 kuppia) tai jopa pakastettua hedelmämehutiivistettä (kuten viinirypälemehua).

Taivuta takaisin täyteen kiehuvaan kiehuvaan tilaan ja keitä 1 minuutti, sitten ota pois liedeltä.

Vaihe 8 – Viimeistely

Voit purkittaa, säilyttää ja syödä myöhemmin:

Jos haluat purkittaa myöhempää käyttöä varten, jätä vaihe 8 väliin ja hyppää vaiheeseen 9.

Voit syödä nyt:

Jos et suunnittele purkitettavaksi yhtään purkkiruokaa, olet valmis! Kaada vain muottiin tai tarjoiluastiaan, jäähdytä jääkaapissa pari tuntia ja tarjoile!

Vasemmalla on tavallinen Pyrex-uuni. Täytin sen, jäähdytin jääkaapissa ja käänsin sitten lautaselle!

VINKKI: jotta hyytelöity karpalokastike tulisi ehjänä ulos muotista, varsinkin jos se ei ole tarpeeksi kovettunut; laitan sen pakastimeen noin tunniksi. Silloin se kovettuu sen verran, että jos juoksutat kuumaa vettä muotin ulkopohjan yli ja käännät muotin, sen pitäisi liukua helposti ulos ja pysyä ehjänä.

Alhaalla on silikoninen leivontamuotti; tässäkin vain täytät, jäähdytät ja käännät! Sain tämän muotin 2,50 dollarilla Targetista. Heillä oli myös lumiukkomuotteja.

Vaihe 9 – Täytä purkit ja käsittele ne vesihauteessa

Karpalokastike ei tarvitse enempää keittämistä; pidä se vain kuumana, kunnes saat tehtyä sen verran, että se riittää täyttämään purkit, jotka laitat säilykkeisiin (säilykkeisiin mahtuu seitsemän purkkia kerralla, olivatpa ne sitten quarter- tai pint-kokoisia). Täytä purkit (mieluiten leveäsuiset purkit) enintään 1/2 tuuman päähän yläreunasta, pyyhi mahdollinen karpalokastike yläreunasta, aseta kansi paikoilleen ja kiristä rengas niiden ympärille. Laita ne purkkipurkkiin ja pidä ne peitettynä vähintään 1 tuuman vedellä ja kiehumassa. jos olet merenpinnan korkeudella (enintään 1 000 ft), keitä pint-purkkeja 15 minuuttia ja quart-purkkeja 20 minuuttia. Jos olet vähintään 1 000 jalan korkeudessa, katso tämä kärry:

Vaihe 10. Poista ja jäähdytä purkit – Valmis

Nosta purkit vedestä ja anna niiden jäähtyä koskematta tai kolhiintumatta vedottomassa paikassa (kestää yleensä yön yli) Voit sitten halutessasi poistaa renkaat, mutta jos jätät ne paikoilleen, löysää niitä ainakin melko paljon, jotta ne eivät ruostu paikoillaan kiinni jääneen kosteuden takia. Kun purkit ovat jäähtyneet, voit tarkistaa, että ne ovat sinetöityjä varmistamalla, että kansi on imetty alas. Paina vain keskeltä varovasti sormella. Jos se ponnahtaa ylös ja alas (usein poksahtaen), se ei ole sinetöity. Jos laitat purkin heti jääkaappiin, voit silti käyttää sitä. Jotkut vaihtavat kannen ja käsittelevät purkin uudelleen, mutta silloin se on hieman epävarmaa. Jos lämmität sisällön takaisin, purkitat ne uudelleen (uudella kannella) ja koko ajan purkkipurkissa, se on yleensä ok.

Muut laitteet:

Vasemmalta oikealle: Purkin nostopihdit kuumien purkkien nostamiseen Kannen nostaja – irrottaa kannet kattilasta kiehuvasta vedestä (sterilointi ) Kansi – kertakäyttöinen – saa käyttää vain kerran Rengas – pitää kannet purkeissa kunnes purkit jäähtyvät – – sitten et tarvitse niitä Purkkisuppilo – purkkien täyttämiseen

	Kotiruokapurkistosarjat Katsokaa myyjän kotisivuilta lisätietoja, ominaisuuksia, hinnoittelua ja käyttäjien arvosteluja! Tämä on samantyyppinen tavallinen säilykekone, jolla isoäitini teki kaikkea karpalokastikkeesta hilloihin ja hyytelöihin sekä tomaatti- ja spagettikastikkeeseen. Tämä täydellinen paketti sisältää kaiken tarvitsemasi: säilykkeen, purkkitelineen, purkkipihdit, kannen nostosauva, muovisuppilon, etiketit, kuplavapauttimen ja säilykkeenvalmistuksen raamatun, Ball Blue Bookin. Et tarvitse muuta kuin lisää purkkeja ja kansia!
	Victorio V250 -ruokasiivilä (sama kuin vertailukelpoiset Villaware- ja Roma-mallit) Katsokaa myyjän kotisivuilta lisätietoja, ominaisuuksia, hinnoittelua ja käyttäjien arvioita!
	Deluxe-ruokasiivilä ja kastikkeenvalmistaja Katso tältä sivulta lisätietoja, arvosteluja, kuvauksia muista siivilöistä ja tarvikkeista tai tilaa!

Kannet, renkaat, purkit, sekoitukset, pektiini ym. Tarvitsetko kansia, renkaita ja korvaavia purkkeja? Tai pektiiniä hillon, spagettikastikkeen tai salsasekoituksen tai suolakurkkusekoituksen tekemiseen? Saat ne kaikki täältä, ja yleensä halvemmalla kuin paikallisesta kaupasta! Saa ne kaikki täältä internetin parhaaseen hintaan!